D'onsalzéiert Botter an d'Ofkierzung schneiden a se an de Frigo setzen, während d'Mielmëschung virbereet. An engem Liewensmëttelprozessor mat engem Stahlblade, Puls Miel, Salz a Zocker ze kombinéieren; d'gekillte Botter an d'Ofkierzungsstécker addéieren a pulséieren bis d'Mëschung gläicht wéi e gréissere Crumble mat nëmmen e puer méi grouss Stécker, ongeféier 8 bis 12 Puls.

An enger klenger Schossel kombinéieren 3 Esslöffel Äiswaasser an 1 Esslöffel pure Vanilleextrakt. Mat der Maschinn laafen, gitt d'Äiswaassermëschung an d'Fütterröhre a pulséiert d'Maschinn bis d'Mëschung gläichméisseg befeucht a ganz knaschteg ass; loosst den Teig net zu enger Kugel an der Maschinn bilden.

Wéi den Teig mat der Hand ze maachen

Schneide d'Botter an d'Ofkierzung an d'Miel an enger grousser flaacher Mëschbecher mat engem Pâtisserie oder zwou Gabel; net zerbriechen oder schmieren. Amplaz, schrauwen d'Botter vum Pâtisseriemixer wärend dem Mëschprozess a fuert weider. Wann d'Fette ze séier erweicht ginn, setzt d'Schuel an de Frigo bis se fest ass, 2-5 Minutten.

Sprëtzen 3 Esslöffel Flëssegkeet iwwer d'Mielmëschung; benotzt e Bankschraper oder Är Hänn fir ze integréieren bis d'Mëschung ufänkt zesummen ze kommen. Sprëtzen an 1 méi Esslöffel Flëssegkeet a fuert de Mëschprozess weider. Press eng Fauschtvoll Teig: wann et hält, wéi naass Sand, ass et fäerdeg.

Wann et auserneen fällt, füügt 1 méi Esslöffel Äiswasser derbäi, dréckt den Teig fir ze kontrolléieren ob et hält. Bréngt all den Teig zesummen, sprëtzen dréchen Stécker mat méi kleng Tropfen Äiswaasser; den Teig wäert schaarf ausgesinn. Kneet an der Schossel just bis integréiert).

Formen a lass loossen: Den Teig op eng Aarbechtsfläch dréien, a bréngt den Teig mat der Hand zesummen. Form an eng flaach Scheif a packen an Plastiksverpackung. Op d'mannst 30 Minutten am Kühlschrank, am léifsten iwwer Nuecht. (Notiz: Den Teig ka bis zu 3 Deeg am Frigo a bis zu 1 Mount gefruer ginn, enk gewéckelt.)

Maacht d'Äppelfëllung: D'Äppel schielen a se an d'Halschent duerch de Stamm schneiden. Huelt d'Stämm an d'Käre mat engem scharfen Messer an engem Melonballer. D'Äppel kreesfërmeg an ¼ Zoll décke Scheiwen schneiden. Setzt d'Äppel an enger grousser Schossel a werfen mat Zitrounejus, Zucker, pure Vanilleextrakt, Zimt an Muskat. Setzt op d'Säit fir d'Aromen ze vermëschen.

Roll den Teig: Stëbs eng Aarbechtsoberfläche an e Rouleau mat Miel liicht. Als nächst plazéiert d'gekillte Patt Scheif op der Aarbechtsfläch a léisst den Teig op der countertop fir 5 bis 10 Minutten sëtzen, sou datt et mëllbar genuch ass fir ze rollen. Dann rullt den Teig an en 11 Zoll Krees a transferéiert den Teig sanft op e Pergament-gezeechent Bakblech.

Sprinkle gläichméisseg 1 Esslöffel Miel iwwer d'Pâtisserie, da schafft séier, arrangéiert d'Äppelmëschung an der Mëtt vum Teig. Als nächst setzt d'Äppel mat den 2 Esslöffel net gesalzene Botter op, da benotzt d'Pergament fir Iech ze guidéieren, klappt d'Kante vum Teig op an op sech selwer, eng Sektioun gläichzäiteg, fléckt all Tréinen op andeems Dir e bëssen Teig aus dréckt. d'Kanten.

Pinsel ausgesatenen Teig mat Crème oder Eeërwäsch a sprëtzen mat Zocker. Chill déi versammelt Apel Galette am Frigo fir 15 bis 20 Minutten. Mëttlerweil, den Ofen op 350 ° F virhëtzen an en Ofenrack an der Mëtt Positioun setzen.

Bake: Bake Galette fir 55-65 Minutten, bis d'Krust gëllenbraun ass an d'Äppel mëll sinn; rotéiert d'Pan eemol beim Kachen. Wann Stécker vun Äppel fänken un ze brennen ier d'Krust fäerdeg ass, setzt einfach e Stéck Folie iwwer d'Fruucht a fuert weider. Bemierkung: Et ass an der Rei, wann e puer Jusen aus der Äppelgalette op d'Pan lekken. D'Jusen brennen op der Pan, awer d'Äppelgalette sollt gutt sinn - just all verbrannt Stécker vun der Galette schrauwen wann et gebak ass.

Iwwerdeems d'Äppel Galette ofkillt, maachen d'Glasur; Mëschen d'Aprikoskonserven mat 1 Esslöffel Waasser an enger klenger Mikrowell-sécher Schuel a waarm an der Mikrowelle bis se sprëtzen. Mat engem Pâtisserie Pinsel, Pinsel d'Glasur iwwer de Buedem an d'Säiten vun der Pâtisserie. (Dëst hëlleft d'Krust ze versiegeln a verhënnert datt se naass gëtt) Transfert d'Äppelgalette op eng Déngschtplack. Ofkille loossen a waarm oder bei Raumtemperatur servéieren.