Жеңил колбаса жүгөрү нан толтуруу
Бул жүгөрү нан жана колбаса фарш биздин Ыраазычылык дасторкондо сүйүктүү болуп саналат. Биз баарыбыз аны жыл сайын чыдамсыздык менен күтөбүз — бул сөзсүз түрдө болушу керек! Майрам мезгили жакындаган сайын, өзгөчө биз жасай турган бардык өзгөчө тамактарды пландаштырып баштаганда, үйүбүз толкунданууга толот.
ингредиенттер
Жүгөрү нан үчүн:
- 3 чоң жумуртка , бөлмө температурасы
- 1 чыны май , кычкыл сүт, же бүт сүт, бөлмө температурасында
- 219 g 1-¾ чөйчөкчө универсалдуу ун , ченегич чөйчөккө кашык жана тегиздөө-өчүрүү
- 207 g 1-¼ чыны Quaker сары жүгөрү уну
- 3 кашык кумшекер
- 1-½ кашык Алюминий эмес бышыруучу порошок
- 1 чай кашык Кошер туз
- 113 g (1 таяк) тузсуз май , эриген
Колбаса толтуруу үчүн:
- 796 g ( 7 колбаса шилтемелери) Ачуу же таттуу чочконун этинен жасалган колбаса, кабыгы алынып, тиштегендей бөлүктөргө бөлүнгөн
- 2 орто таттуу же сары пияз , кесилген
- 3 сельдерей кабыргалары , кесилген
- 113 g (1 таяк) тузсуз май , бөлүнгөн
- 5 сарымсак тиштери , майдаланган
- ¼ чыны кинза же италиялык петрушка , майдаланган
- 10 жалбырактар жаңы шалфей , майдаланган
- 3 бутактары жаңы розмарин , майдаланган
- 6 бутактары жаңы жапалак , майдаланган
- 4 чоң жумуртка , бөлмө температурасы
- 1 чыны бууланган сүт же бүт сүт
- 2 чөйчөкчө суу
- 1 кашык Knorr гранулдашкан тоок даамдуу бульон
- Кошер туз , даамы үчүн
көрсөтмө
Жүгөрү нан үчүн:
- Алдын ала ысытуу жана даярдоо: Мешиңизди 350°F (175°C) чейин ысытып, 9x13 дюймдук бышыруучу табаны майлаңыз. Жабышып калбаш үчүн аны бир аз жүгөрү унун менен сүртүңүз.
- нымдуу ингредиенттерди аралаштырып: Бир идиштин ичинде жумуртка менен айранды (же кычкыл сүт же толук сүт сыяктуу алмаштыруучу каражатты) жакшы аралашканга чейин аралаштырыңыз. Муну четке кой.
- Кургак ингредиенттерди бириктириңиз: Чоңураак идишке универсалдуу ун, Quaker сары жүгөрү унун, гранулдашкан кант, разрыхлитель жана кошер тузун аралаштырыңыз.
- Нымдуу жана кургак аралаштыруу: Кургак ингредиенттер салынган идишке нымдуу жумуртка менен айран аралашмасын, эриген тузсуз май менен кошо куюңуз. Сиз жылмакай камыр чейин аралаштырып.
- Жүгөрү нан бышыруу: Даяр болгон бышыруучу табага жүгөрү нан камырын төк. Алдын ала ысытылган духовкага 30 мүнөттөй же четтери бир аз алтын түскө ээ болгонго чейин бышырыңыз. Аны көмөч казанга муздатып, андан кийин 1 дюймдук квадраттарга бөлүңүз.
- Тост жүгөрү нан: Кесилген жүгөрү нанынын төрт бурчтарын пергамент кагазы менен капталган бышыруучу баракка жайыңыз. Аларды духовкага дагы 30 мүнөт же кургак жана бир аз кызарганга чейин тост кылыңыз. Алар болжол менен 15 мүнөт бышыруу баракта муздатып көрөлү.
Колбаса толтуруу үчүн:
- Духовканы алдын ала ысытуу: Мешиңизди 350°F (175°C) чейин ысытып, 9x13 дюймдук бышыруучу табаны майлаңыз.
- Колбаса бышыруу: Чоң табада колбасаны орто жогорку жылуулукта 8-10 мүнөт же кызарып, жакшылап бышканга чейин бышырыңыз. Колбасаны ¼ дюймдан ашпаган бөлүктөргө бөлүү үчүн металл шпательди колдонуңуз; бөлүп коюу.
- Жашылчаларды кууруу: Ошол эле казанга 5 аш кашык майды эритип алабыз. Пияз, сельдерей кабыргасын жана сарымсак тиштерин кошуу. Кук, тез-тез аралаштырып, жашылча жумшартылган чейин, болжол менен 6-8 мүнөт.
- Чөптөрдү кошуу: Табаны оттон алып, майдаланган кинзаны, жаңы шалфей, розмарин жана тимьянды аралаштырыңыз. Бул чөп аралашмасын бышырылган колбаса менен айкалыштырыңыз - татымына жараша жер кара мурч менен татып коюңуз.
- жумуртка аралашмасын даярдоо: Орточо идиште жумуртканы, бууланган сүттү (же толук сүттү), сууну жана Норр гранулдашкан тоок даамын жакшылап аралашканга чейин чайкаңыз.
- Ингредиенттерди айкалыштыруу: Тостталган жүгөрү нандарын колбаса жана жашылча аралашмасы менен бириктириңиз. Акырындык менен жумуртканын аралашмасын бул аралашмага куюп, жүгөрү нанды көп сындырбай, акырын аралаштырыңыз.
- Начинка: Колбаса менен жашылчалардын бир калыпта бөлүштүрүлүшүн камсыз кылуу менен нымдуу жүгөрү нан аралашмасын даярдалган бышыруучу табага өткөрүңүз. Үстүнө жүгөрү нанынын чоңураак бөлүктөрүн тизип, калган 2 аш кашык сары май менен чекит коюңуз. Алдын ала ысытылган духовкада колбаса жүгөрү нанынын нанын алтын кызарып, кызарганга чейин бышырыңыз, ага адатта 35-40 мүнөт кетет.
- Кызмат кылуу: Салманы жылуу кылып бериңиз.
жазуулар
Кантип сактоо жана кайра жылытуу керек
Начинканы сактоо үчүн бөлмө температурасына чейин муздатып, андан кийин аба өтпөгөн идишке салып, 3-4 күнгө чейин муздаткычка коюңуз. Кайра ысытуу үчүн, аны духовкага 350°F (175°C) ысытып, фольга менен жаап 15-20 мүнөт же микротолкундуу мешке айрым бөлүктөрүн жаап, орто температурада, ысытылганга чейин мүнөт сайын текшерип, аралаштырып туруңуз.
Make-Ahead & Freeze
Колбаса начинкасын мөөнөтүнөн мурда даярдоо үчүн, аны керектөөдөн бир күн мурун чогултуп, муздаткычта жаап коюңуз. Жегенге даяр болгондо, аны рецепт боюнча бышырыңыз. Тоңдуруу үчүн бышырылган фаршты муздатып, андан кийин үч айга чейин тоңдуруңуз. Аны муздаткычта бир күн эритип, 325°F духовкада, фольга менен жаап, жакшылап ысыганга чейин ысытыңыз.
Тег
Жеңил колбаса жүгөрү нан толтуруу
Кызматтын суммасы
Калориялар
5198
% Daily Value *
май
274
g
422
%
каныккан майларды көп
93
g
581
%
Транс май
2
g
тойбогон Fat
41
g
моноканыкпаган Fat
114
g
Cholesterol
1780
mg
593
%
натрийдин
10771
mg
468
%
калий
4508
mg
129
%
Көмүрсуулар
447
g
149
%
була
31
g
129
%
кант
82
g
91
%
белок
226
g
452
%
витамин А
3710
IU
74
%
витамин C
29
mg
35
%
кальций
2166
mg
217
%
темир
36
mg
200
%
* Пайызы күнүмдүк баалары бир 2000 калориялуу диетаны негизделет.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.
Рецепт сизге жактыбы?Эгер сиз баа бере алсаңыз, биз ыраазыбыз. Ошондой эле, биздин текшерүү үчүн шектенбесек болот Youtube Channel дагы сонун рецепттер үчүн. Сураныч, аны социалдык тармактарда бөлүшүңүз жана биз сиздин даамдуу чыгармаларыңызды көрүшүбүз үчүн бизди белгилеңиз. Рахмат!