მარტივი ცხელი ჩილის ზეთი
ეს არის ძალიან მარტივი და კონფიგურირებადი ჩინური ხელნაკეთი ცხელი ჩილის ზეთის რეცეპტი. ცხელი ჩილის ზეთი ფართოდ გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში. ეს არის ზეთის, ჩილის და სხვა სანელებლების ძალიან არომატული ინფუზია, როგორიცაა ვარსკვლავი ანისი, სეზამის თესლი, დარიჩინი, ნიორი, სიჩუანის წიწაკა, ხახვი, დაფნის ფოთოლი და ა.
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 4 კოვზი დაქუცმაცებული ცხელი ჩილის ფანტელები
- 1 კოვზი დაფქული ინდური ჩილის ფხვნილი ან კაიენის ფხვნილი
- 1 ჭიქები ავოკადოს , არაქისის ზეთი, კანოლას ზეთი ან ნებისმიერი ნეიტრალური ზეთი, რომელიც გირჩევნიათ, გარდა სეზამის ზეთისა
- 2 კოვზი უმარილო შემწვარი არაქისი , სურვილისამებრ
- 1 კოვზი სიჩუანის წიწაკის მარცვლები დაქუცმაცებული , სურვილისამებრ
- ½ კოვზი კოშერის მარილი გემოვნებით სურვილისამებრ
- ½ კოვზი მონონატრიუმის გლუტამატი ''MSG'' , სურვილისამებრ
- ½ კოვზი გრანულირებული შაქარი , სურვილისამებრ
ინსტრუქციები
- შეუთავსეთ ჩილის ფანტელები, სიჩუანის წიწაკის მარცვლები, MSG, მარილი, შაქარი, დაფქული წიწაკა და არაქისი სითბოგაუმტარ თასში, რომელიც იტევს მინიმუმ 2 ჭიქა სითხეს.
- გააცხელეთ ზეთი ტაფაში ან ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ზეთი უნდა იყოს 250-დან 275 F ºF-მდე მყისიერ თერმომეტრზე.
- ფრთხილად დაასხით ზეთი ან გამოიყენეთ ლანჩი, რომ გადაიტანეთ ზეთი დაქუცმაცებული ჩილის ნარევის თასში. სანამ ზეთი ბუშტუკებს, გამოიყენეთ ლითონის კოვზი ნაზად აურიეთ, რომ ყველაფერი აურიოთ.
- როდესაც მთლიანად გაგრილდება, ცხელი ჩილის ზეთი გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში 2 კვირამდე. ისიამოვნეთ!
შენიშვნები
როგორ შევინახოთ და გავაცხელოთ
- Შესანახად: ცხელი ჩილის ზეთი, გადაიტანეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში და შეინახეთ მაცივარში 2 კვირამდე. ზეთი შეიძლება გამაგრდეს მაცივარში, მაგრამ ოთახის ტემპერატურაზე ისევ გათხევადდება. ჩილის ზეთის გამოყენებამდე, გთხოვთ, სწრაფად აურიოთ, რომ ინგრედიენტები თანაბრად გადანაწილდეს.
- გაცხელება: ცხელი ჩილის ზეთი მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამით ან გააცხელეთ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. ფრთხილად იყავით, რომ ზეთი ზედმეტად არ გაცხელოთ, რადგან ამან შეიძლება არომატი დაკარგოს ან ზედმეტად ცხელი გახდეს. უმჯობესია გაათბოთ მხოლოდ ჩილის ზეთი, რომელიც გჭირდებათ დაუყოვნებელი გამოყენებისთვის, ვიდრე მთელი პარტია ხელახლა გაცხელოთ.
შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ ცხელი ჩილის ზეთი და შეინახოთ მაცივარში გამოსაყენებლად. გემოები დროთა განმავლობაში გაღრმავდება და განვითარდება, ამიტომ კარგი იდეაა თუ ეს შესაძლებელია ერთი-ორი დღით ადრე მოამზადოთ. იმისათვის, რომ წინასწარ გააკეთოთ, მიჰყევით რეცეპტის ინსტრუქციას, ნება დართეთ ჩილის ზეთი მთლიანად გაცივდეს და გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. შეინახეთ ჩილის ზეთი მაცივარში 2 კვირამდე.
როცა მზად იქნებით ჩილის ზეთის გამოსაყენებლად, გამოიღეთ მაცივრიდან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურამდე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სწრაფად აურიეთ, რომ ინგრედიენტები თანაბრად გადანაწილდეს, შემდეგ გამოიყენეთ სურვილისამებრ. ჩილის ზეთი შეიძლება გამაგრდეს მაცივარში, მაგრამ ის კვლავ გათხევადდება ოთახის ტემპერატურაზე ან ნაზად გახურების შემდეგ. დაიმახსოვრე ჩილის ზეთი, რომელიც გჭირდებათ, დაუყოვნებლივ გაათბეთ, ვიდრე მთელი პარტია.
კვების ფაქტები
მარტივი ცხელი ჩილის ზეთი
თანხის ჯამი
კალორია
90
% Დღიური ღირებულება*
Fat
10
g
15
%
გაჯერებული Fat
1
g
6
%
პოლიუნთორატირებული Fat
1
g
მონუმორებადი Fat
7
g
ნატრიუმის
74
mg
3
%
კალიუმის
37
mg
1
%
ნახშირწყლები
1
g
0
%
ოპტიკურ
1
g
4
%
შაქარი
0.2
g
0
%
ცილოვანი
0.4
g
1
%
ვიტამინი A
431
IU
9
%
ვიტამინი C
0.1
mg
0
%
კალციუმის
6
mg
1
%
რკინის
0.3
mg
2
%
* პროცენტი ყოველდღიური ღირებულებები ეფუძნება X calorie დიეტაზე.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.
მოგეწონათ რეცეპტი?ჩვენ მადლობელი ვიქნებით, თუ შეაფასებთ მას. ასევე, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ჩვენი Youtube არხი მეტი შესანიშნავი რეცეპტისთვის. გთხოვთ, გააზიაროთ ის სოციალურ ქსელებში და მონიშნეთ, რათა ვნახოთ თქვენი უგემრიელესი შემოქმედება. Გმადლობთ!