Easy Blueberry Cobbler
אם אתם מחפשים קינוח שהוא גם מנחם וגם מפנק, אל תחפשו רחוק יותר מהמתכון הקלאסי של סנדלר אוכמניות. כשהקיץ מגיע והאוכמניות הטריות הופכות לשפע, אין זמן טוב יותר להקפיץ את הפינוק החם והדביק הזה. עם המרכיבים הפשוטים וההכנה הפשוטה שלו, המתכון הזה הוא הדרך המושלמת להציג את הטעמים המתוקים והחריפים של פירות היער האהובים הזה.
רכיבים
- 1.1 ליברות (510 גרם / 18 oz) אוכמניות טריות
- גרידה מחצי לימון
- 1 כַּף מיץ לימון טרי
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- ¼ גָבִיעַ סוכר
- ¼ גָבִיעַ סוכר חום בהיר
- 1 כַּף עמילן תירס או 2 כפות קמח לכל מטרה
- 2 כפות חמאה ללא מלח , חתוך לחתיכות קטנות, ועוד לשימון תבנית האפייה
לביסקוויטים המתוקים
- 1-½: כוסות קמח לכל מטרה , כפית לתוך כוס מדידה והתיישר
- ¼ גָבִיעַ סוכר
- 1-¾ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח כשר
- 1 מקל (½ כוס) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות קטנות
- ¾ כוס בתוספת 2 כפות חמאה או חלב תוצרת בית
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- 1 כפית גרידה מחצי לימון
- 1 כַּף סוכר טורבינדו לצורך פיזור
- גלידת וניל או קצפת ממותקת , להגשה (לא חובה)
הוראות
- מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור במצב האמצעי. משמנים תבנית מרובעת בגודל 9 אינץ' על 9 אינץ' או תבנית אפייה של 2 ליטר בחמאה; מניחים בצד. בקערה בינונית, מערבבים את האוכמניות, הסוכרים, הווניל, גרידת הלימון, מיץ הלימון ועמילן התירס. את תערובת פירות היער בצד. בקערה גדולה, מערבבים את החומרים היבשים. טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את קוביות החמאה, ומעבדים אותה לתוך תערובת הקמח בעזרת חותכן או ידיים עד שהיא מזכירה פירורי לחם גס. טורפים חלב חמאה ווניל יחד בכוס מדידה מכוס או בקערה קטנה; מוסיפים אותו לתערובת הקמח והחמאה ומערבבים יחד עם מרית גומי, רק עד לאיחוד; לא לערבב יתר על המידה.
- מעבירים את האוכמניות לתבנית האפייה המוכנה; מנקד באקראי 2 כפות חמאה ללא מלח. בעזרת כף גדולה, טפטפו כפיות של בלילת ביסקוויטים מעל האוכמניות; מפזרים את כף הסוכר הנותרת של טורבינדו.
- אופים עד שהחלק העליון מזהיב והמיצים סמיכים ומבעבעים, כ-35 עד 45 דקות. אם הביסקוויטים משחימים מדי, מכסים בנייר כסף בצורה רופפת. מוציאים את התבנית מהתנור. הניחו לסנדלר להתקרר מעט לפני שמגישים אותו עם כדור גלידת וניל או כף קצפת.
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
ניתן לשמור אוכמניות סנדלר בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. כדי לחמם מחדש אוכמניות סנדלר, חממו מראש את התנור ל-350°F (180°C). מוציאים את הסנדלר מהמקרר ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר כ-30 דקות עד שעה. מכניסים את הסנדלר לתנור ואופים 10-15 דקות או עד שהוא מחומם. לחלופין, ניתן לחמם מחדש מנות בודדות במיקרוגל למשך כ-10 עד 15 שניות, בהתאם להספק של המיקרוגל, עד לחימום.
תעשה קדימה
כך מכינים מבעוד מועד סנדלר אוכמניות: מילוי: ניתן להכין את מלית האוכמניות עד יום אחד מראש ולאחסן בכלי אטום במקרר עד לשימוש. תוספת ביסקוויט: אפשר גם להכין את תוספת הביסקוויט עד יום מראש ולאחסן בכלי אטום במקרר עד לשימוש. הרכבה: כשמוכן לאפייה, מחממים את התנור לטמפרטורה הנדרשת ומשמנים את תבנית האפייה בחמאה. מוסיפים את מלית האוכמניות למנה ומעליה את תוספת הביסקוויטים, מפזרים אותה באופן שווה על המלית. אופים: אופים את הסנדלר לפי הוראות המתכון, מוסיפים 1-1 דקות נוספות לזמן האפייה במידת הצורך. על ידי הכנת המילוי ותוספת הביסקוויט מבעוד מועד, תוכלו לחסוך זמן ולפשט את תהליך ההכנה. זה מועיל במיוחד אם אתה מתכנן לשרת את הסנדלר לאירוע מיוחד או לארוחת ערב. רק הקפידו לאחסן את המילוי והציפוי בנפרד במקרר עד לשימוש כדי למנוע מציפוי הביסקוויטים להיות רטוב מדי.
איך להקפיא
כך מקפיאים אוכמניות סנדלר: תנו לו להתקרר: אפשרו לסנדלר האוכמניות להתקרר לחלוטין לפני ההקפאה. עוטפים: עוטפים את הסנדלר המקורר היטב בניילון נצמד ולאחר מכן ברדיד אלומיניום כדי למנוע צריבה במקפיא וכדי לשמור על טריותו. תווית: מסמנים את הסנדלר העטוף בתמר ומאחסנים אותו במקפיא. אחסון: אוכמניות סנדלר ניתן לשמור במקפיא עד חודשיים. חימום: לחימום חוזר, מוציאים את הסנדלר מהמקפיא ונותנים לו להפשיר במקרר למשך הלילה. לאחר מכן, חממו מראש את התנור ל-2 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס), הניחו את הסנדלר בתבנית אפייה משומנת ואפו במשך 180-15 דקות או עד שחומם. חשוב לעטוף את הסנדלר היטב כדי למנוע היווצרות גבישי קרח, שעלולים לגרום למרקם להיות מימי ועיסתי. בנוסף, תיוג הסנדלר בתאריך יעזור לך לעקוב אחרי כמה זמן הוא היה במקפיא.
עובדות תזונה
Easy Blueberry Cobbler
כמות למנה
קלוריות
168
% ערך יומי*
שומן
3
g
5
%
שומן רווי
2
g
13
%
שומן טראנס
0.1
g
שומן רב בלתי רווי
0.3
g
שומן בלתי רווי
1
g
כולסטרול
9
mg
3
%
נתרן
182
mg
8
%
אשלגן
96
mg
3
%
פחמימות
33
g
11
%
סִיב
2
g
8
%
סוכר
25
g
28
%
חֶלְבּוֹן
2
g
4
%
ויטמין A
144
IU
3
%
ויטמין C
6
mg
7
%
סִידָן
44
mg
4
%
מגהץ
1
mg
6
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!