מרק בזיליקום עגבניות צלויות קלות
מתכון מרק בזיליקום עגבניות קל וקל זה הוא ארוחה טעימה ומנחמת העשויה עם עגבניות טריות ומשומרות, שום, בצל, בזיליקום ומרכיבים פשוטים אחרים. העגבניות הצלויות מעניקות למרק טעם עמוק ועשיר, בעוד שהבזיליקום הטרי מוסיף טעם זוהר ורענן. ניתן להגיש את המרק הקלאסי הזה עם כריך גבינה בגריל או עם קרוטונים, בזיליקום טרי ופרמיג'אנו-רג'יאנו לתוספת מרקם וטעם.בין אם אתם מחפשים ארוחת שבוע מנחמת או מנה ראשונה מרשימה לארוחת ערב, המתכון הזה ישביע את התשוקה שלכם.
רכיבים
- 3 ליש"ט עגבניות רומא בשלות , שטוף, חתוך לשניים לאורך
- 1 (28 אונקיות) עגבניות שזיפים משומרות עם המיצים שלהן או עגבניות מרוסקות
- 2 בצל מתוק או צהוב , קצוץ
- מלח כשר , לטעום
- 1 כַּף סוכר
- ¼ גָבִיעַ בתוספת 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות חמאה
- 6 ציפורן שום , טחון דק
- ½ כפית פלפל אדום כתוש , אופציונאלי
- 1-½: כפיות פלפל שחור טחון
- 1 כַּף קנור בטעם עוף או מלח כשר
- 4 כוסות מים רותחים
- 4 כוסות עלי ריחן טריים , ארוז, קצוץ
- 1 כפית טימין עלים טריים
הוראות
- מחממים את התנור ל-400 מעלות F. מערבבים את העגבניות, ¼ כוס שמן זית, מלח ופלפל. מורחים את העגבניות בשכבה אחת על נייר אפייה וצולים 1 דקות.
- בסיר 8 ליטר על אש בינונית, מטגנים את הבצל והשום עם 2 כפות שמן זית, חמאה ופתיתי פלפל אדום במשך 10 דקות, עד שהבצל מתחיל להשחים.
- מוסיפים את השימורים של העגבניות, הבזיליקום, התימין, חמין בטעם עוף, סוכר ומים. מוסיפים את העגבניות צלויות בתנור, כולל הנוזל, לתבנית האפייה. מביאים לרתיחה ומבשלים ללא מכסה במשך 40 דקות.
- בעזרת בלנדר טבילה ידני, לטחון את המרק עד לקבלת מרקם חלק או למרקם הרצוי.*(לחלופין, הניחו למרק להתקרר מעט וטחכו בקבוצות בבלנדר.
- הקפידו לסדוק את המכסה או להסיר את המכסה המרכזי כדי לאפשר לאדים לצאת.) טועמים לתיבול. מצקת את מרק העגבניות לקערות ומעטרים בבזיליקום טרי וקרוטונים, אם רוצים. תהנה!
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
לאחסן: שאריות מרק בזיליקום עגבניות צלויות, הניחו לה להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז העבירו לכלי אטום. ניתן לשמור את המרק במקרר 4-5 ימים. אם רוצים לאחסן את המרק יותר זמן, אפשר להקפיא אותו עד 3 חודשים. כדי להקפיא את המרק, הניחו לו להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן העבירו אותו לכלי אטום או לשקית מקפיא, השאירו מעט מקום בחלק העליון כדי להתרחב תוך כדי הקפאה.
כשאתם מוכנים לחמם את המרק, הפשרו אותו במקרר למשך הלילה, ואז חממו אותו על הכיריים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתחמם.
כדי לחמם מחדש: המרק, מעבירים את הכמות הרצויה לסיר או קערה מתאימה למיקרוגל. אם מחממים על הכיריים, מחממים את המרק על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתחמם. אם מחממים מחדש במיקרוגל, מחממים את המרק על חום גבוה במשך 1-2 דקות, תוך ערבוב כל 30 שניות, עד לחימום. מכסים את הקערה במכסה המתאימים למיקרוגל או בניילון נצמד כדי למנוע התזות. לאחר חימום המרק, אפשר להגיש אותו עם קרוטונים, בזיליקום טרי ופרמיג'אנו-רג'יאנו מגורר לתוספת טעם ומרקם.
Make-Ahead
ניתן להכין את מרק בזיליקום עגבניות צלויות ולשמור בכלי אטום במקרר עד 3-4 ימים. לחימום חוזר מעבירים את המרק לסיר ומחממים על אש בינונית-נמוכה תוך כדי ערבוב מדי פעם עד לחימום. אם המרק הפך סמיך מדי לאחר הקירור, הוסיפו מעט מים או מרק כדי לדלל אותו למרקם הרצוי. ניתן גם להקפיא את המרק בכלי אטום למשך 2-3 חודשים. כדי לחמם מחדש מהקפוא, להפשיר לילה במקרר ולאחר מכן לחמם על הכיריים או במיקרוגל עד לחימום.
עובדות תזונה
מרק בזיליקום עגבניות צלויות קלות
כמות למנה
קלוריות
93
% ערך יומי*
שומן
6
g
9
%
שומן רווי
1
g
6
%
שומן רב בלתי רווי
1
g
שומן בלתי רווי
4
g
כולסטרול
0.3
mg
0
%
נתרן
716
mg
31
%
אשלגן
399
mg
11
%
פחמימות
10
g
3
%
סִיב
2
g
8
%
סוכר
6
g
7
%
חֶלְבּוֹן
2
g
4
%
ויטמין A
1685
IU
34
%
ויטמין C
23
mg
28
%
סִידָן
47
mg
5
%
מגהץ
1
mg
6
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!