בסיר בינוני על אש בינונית, מוסיפים 1 כוס סוכר. מבשלים את הסוכר תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהוא מתחיל להמיס ומשחים את השוליים. השתמש במרית גומי חסינת חום כדי למשוך את הסוכר המומס מסביב לקצוות לכיוון מרכז הסוכר הלא מומס; זה יעזור לסוכר להימס באופן שווה.

ממשיכים לבשל ולמשוך את הסוכר המומס עד שכל הסוכר נמס והקרמל בצבע ענברי כהה אחיד (צריך להריח קרמלי אבל לא שרוף), בערך 10 עד 12 דקות בסך הכל. (אם עדיין יש לך גושי סוכר לא מומסים, מערבבים אותו מהאש עד להמסה.)

לאחר מכן, שפכו בזהירות את המים בטמפרטורת החדר לתוך הסוכר המומס תוך כדי ערבוב מתמשך של התערובת עם מרית גומי חסינת חום המוטה מעט כדי למנוע מהאדים החמים לשרוף אתכם. התערובת תבעבע ותאדה במרץ, וחלק מהסוכר עלול להתקשות ולהתגבש, אבל אל דאגה; פשוט המשיכו לערבב את התערובת על אש בינונית למשך 1-2 דקות נוספות עד שהסוכר נמס מחדש לחלוטין והקרמל חלק.

היזהרו לא לבשל יתר על המידה את הקרמל, כי הוא עלול להישרף במהירות ולהפוך למריר. מסירים מהאש ושופכים את הקרמל על החלק התחתון של תבנית סיליקון בגודל 8 אינץ' (20.32 ס"מ) או תבנית נון-סטיק; הסתחרר במהירות כדי לצפות את כל התחתית והצדדים. תנו לקרמל להתקרר לחלוטין.

מערבבים ג'לטין ו-1 כוס חלב בקערה הניתנת למיקרוגל. מניחים לעמוד במשך 5 דקות - במיקרוגל גבוה למשך 2 דקות או עד שהג'לטין נמס לחלוטין, תוך ערבוב לאחר כל דקה. מערבבים את יתרת החלב, השמנת, אבקת החלב, הווניל והחלב המרוכז בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים את תערובת הג'לטין. יוצקים לתבנית 8 כוסות המוכנה. מכסים בנייר כסף ומכניסים את התבנית למקרר; מצננים עד להתייצבות, 6 עד 8 שעות, ועד לילה. ברגע שמוכן, מוציאים אותו מהמקרר.

ממלאים קערה גדולה במים חמימים. לטבול את תבנית הג'לטין בקערת המים החמים כדי לשחרר את השוליים. שימו לב שלא יכנסו מים למחבת. הסר אותו לאחר 15 שניות. ייבשו את החלק החיצוני של התבנית או תבנית הסיליקון והשתמשו בסכין כדי לרוץ סביב קצוות הפלאן ובמרכזה. היזהר כשאתה עושה זאת, כדי שלא תחתוך את הפלאן.

התחל לאט לאט להפעיל את הסכין מסביב לקצוות של הפלאן ללא אפייה עד שתגיע לתחתית הפלאן ללא אפייה, ולנער את התבנית מדי כמה זמן, וכשאתה רואה שהפלאן רופף שם, הגיע הזמן להעיף זה על הצלחת. (חשוב לוודא שכל הפלאן יאבד מדפנות התבנית או התבנית. אם חלק אחד עדיין דבוק לתבנית או לתבנית, אבל השאר לא, הפלאן עלול להישבר כאשר תהפכו אותו על הצלחת). מצא מגש שטוח.

זה צריך להיות גדול בכמה סנטימטרים בכל הכיוונים מהמחבת או התבנית שלך. מניחים את המגש עם הפנים כלפי מטה על החלק העליון של התבנית או התבנית. החזק את החלק העליון של המגש ואת החלק העליון של התבנית יחדיו בחוזקה בין האגודלים והאצבעות. הופכים את התבנית כך שהמגש פונה כלפי מעלה. אתה אמור להרגיש את הפלאן ללא אפייה משתחרר מהתבנית. אם הוא לא משתחרר מהתבנית, הפוך אותו בחזרה והדביק אותו במים החמים לעוד כמה שניות לפני שתנסה שוב. תהנה הכי טוב שלנו ללא אפייה פלאן עם קרמל נוזלי!