עוגיות קלות של חלב חמאה
המתכון הקל הזה של עוגיות חמאה מניב עוגיות רכות ונימוחות המושלמות לארוחת בוקר או כתוספת. המתכון דורש שילוב של קמח לכל מטרה ועמילן תירס, אבקת אפייה, מלח, סוכר, חמאה וחלב. טפחו אותו עם חמאת דבש, סנדוויץ' עם ביצה ובייקון, או הגישו עם ביצים מטוגנות לארוחת בוקר או בראנץ' טעימים.
כלים
רכיבים
- 375 g (3 כוסות) קמח לכל מטרה, כפית ומפולס
- ¼ כוסות עמילן תירס או קמח ייעודי
- 1-½: כפות אבקת אפייה
- ½ סודה לשתייה
- 1-¾ כפיות מלח כשר; להתאים לפי הטעם
- 4 כפיות סוכר
- 2 מקלות חמאה לא מלוחה , קר מאוד, וחתוך לקוביות של ½ אינץ'
- ¼-1 כוסות חלב קר מאוד , בתוספת 2 כפות להברשה
הוראות
- מחממים את התנור ל-425 מעלות. במעבד מזון, מערבבים קמח, עמילן תירס, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וסוכר לאיחוד. מוסיפים את חתיכות החמאה הצוננות ומקציפים עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.
- מעבירים לקערת ערבוב גדולה מנירוסטה ומזלפים חמאה מעל; בעזרת מזלג או מרית גומי מערבבים עד שנוצר בצק לח, מעט דביק; אם הבצק נראה יבש, הוסיפו עוד כמה כפות חמאה. אל תעבוד יתר על המידה! (לחלופין, חותכים את החמאה לתוך הקמח בקערת ערבוב גדולה בעזרת חותכן או שני מזלגות).
- מעבירים את הבצק על משטח מקומח קלות, מפדרים את החלק העליון של הבצק במעט קמח ומאחדים אותו בעדינות לכדור מחוספס. טפחו את הבצק למלבן בעובי של כ-¾ אינץ'. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה או מגרד ספסל, חותכים את הבצק לארבעה חלקים.
- עורמים חתיכות בצק זו על גבי זו, מצמידים את כל חתיכות הבצק היבשות והרופפות בין השכבות, ולוחצים כלפי מטה לשטח. מרימים את הבצק בעזרת מגרד ספסל ומפדרים קלות את פני השטח בקמח כדי למנוע הידבקות של הבצק. חותכים גבול דק מסביב לדפנות הבצק כדי ליצור קצוות נקיים אם רוצים.
- מרדדים את הבצק למלבן בעובי של ¾ אינץ'. מפזרים את הלהב של סכין חד בקמח וחותכים את הבצק לשנים עשר ריבועים אחידים. מעבירים את הריבועים לתבנית 13'' x 18'' נייר אפייה מוכן שעבר אבק בקמח.
- מברישים אותם קלות בחלב ואופים כ-15 עד 20 דקות או עד שהביסקוויטים מזהיבים קלות מלמעלה וחום זהוב בתחתית. מוציאים את עוגיות החמאה מהתנור, ומברישים בחמאה מומסת, אם רוצים. תהנה חם!
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
- לאחסן: ניתן לשמור את עוגיות החמאה הללו אטומות במקרר עד 5 ימים.
- כדי לחמם מחדש: במיקרוגל עד לחימום, בערך 10 עד 15 שניות, או בתנור שחומם מראש ל-350 F למשך 12 עד 15 דקות או עד לחימום.
- מכסים את השאריות היטב ומאחסנים אותן בטמפרטורת החדר או במקרר עד 5 ימים.
- ערימת חתיכות הבצק זו על גבי זו, דחיסה של חתיכות בצק יבשות רופפות בין שכבות, ולחיצה מטה לשטח היא המפתח. זה יוצר ביסקוויטים תוצרת בית גבוהים להפליא עם שכבה על שכבה מתקלפת של טוב חמאה.
- חמאה קרה היא חיונית עבור ביסקוויטים מושלם. אם יש לך זמן, קוביות את החמאה והניח אותה על צלחת במקפיא לפני השימוש בה; זה שומר את זה יפה וקר בזמן הערבוב. כמו כן, נסה להכניס גם את הקמח למקפיא לפני שמתחילים.
- כאשר חותכים את הבצק עם חותכן ביסקוויטים, אין לסובב את החותכן. במקום זאת, לחץ את החותכן כלפי מטה לתוך הבצק בחוזקה. סיבוב זה אטום את הקצוות של ביסקוויטים תוצרת בית, וימנע מהם להתרומם.
עובדות תזונה
עוגיות קלות של חלב חמאה
כמות למנה
קלוריות
267
% ערך יומי*
שומן
16
g
25
%
שומן רווי
10
g
63
%
שומן טראנס
1
g
שומן רב בלתי רווי
1
g
שומן בלתי רווי
4
g
כולסטרול
41
mg
14
%
נתרן
169
mg
7
%
אשלגן
45
mg
1
%
פחמימות
28
g
9
%
סִיב
1
g
4
%
סוכר
2
g
2
%
חֶלְבּוֹן
4
g
8
%
ויטמין A
479
IU
10
%
סִידָן
44
mg
4
%
מגהץ
2
mg
11
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!