מאפינס קל אוכמניות שטרויזל
מאפינס שטרויזל אוכמניות אלה הם אפשרות טעימה לארוחת בוקר או חטיף צהריים שתספק כל חשק; עשוי עם אוכמניות טריות ומעליה ציפוי שטרויזל מתוק ופריך. יתר על כן, המתכון קל ופשוט וניתן להכין עם אוכמניות קפואות או מיובשות!
כלים
רכיבים
למאפינס האוכמניות
- 270 g (2 כוסות) קמח לכל מטרה
- 1 כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח כשר
- ½ גָבִיעַ שמן אבוקדו , שמן ענבים, סחיטה של שמן חמניות, שמן קנולה, או 1 מקל חמאה ללא מלח, מרוכך
- ½ גָבִיעַ סוכר
- ½ גָבִיעַ סוכר חום בהיר
- 2 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- ½ גָבִיעַ חִבְצָה , מזועזע או חלב חמוץ
- 1-½: כוסות אוכמניות טריות (אתה יכול להחליף בכל ברי שיש לך בהישג יד)
- 2 כפות סוכר טורבינדו
- גרידה מלימון אחד
עבור השטרויזל:
- 2 כפות חמאה ללא מלח , נמס
- 4 כפות סוכר חום בהיר
- 4 כפות סוכר
- ¼ גָבִיעַ קמח לכל מטרה
- ½ כפית קינמון טחון
הוראות
עבור השטרויזל:
- בקערה קטנה, טורפים יחד את הקמח, הסוכרים, הקינמון והגרידה. עבדו פנימה את החמאה המומסת עם האצבעות עד להרטבה אחידה; לשמור במקרר עד הצורך.
למאפינס אוכמניות:
- מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית (2) של 12 כוסות מאפינס בציפוי נייר. מרססים את המחבת ואת הספינות בתרסיס בישול נון-סטיק. בקערה בינונית מנפים יחד את הקמח והסודה לשתייה.
- בקערה הגדולה, טורפים יחד את שמן האבוקדו והסוכרים עד לקבלת תערובת אחידה, כדקה. לאחר מכן, מוסיפים את הביצים אחת אחת, מגרדים את דפנות הקערה ומקציפים היטב לאחר כל הוספה. לבסוף, טורפים פנימה את תמצית הווניל וגרידת הלימון.
- מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח, לסירוגין עם החמאה, תוך טריפה עד לאיחוד (הבלילה תהיה סמיכה מאוד). מוסיפים לבלילה את האוכמניות ומקפלים בעדינות בעזרת מרית גומי עד לפיזור אחיד. לא לערבב יתר על המידה!
- מחלקים את הבלילה באופן שווה לכל כוס בתבנית המאפינס המוכנה, ממלאים אותם כמעט במלואם, ומפזרים את תערובת השטרויזל באופן שווה על המאפינס.
- אופים את מאפינס שטרויזל אוכמניות במשך כ-25 עד 30 דקות או עד שבודק המוחדר למרכז, יוצא נקי.
- מצננים בתבנית לפחות 10 דקות לפני שמוציאים. לאחר מכן, מעבירים את מאפינס שטרויזל אוכמניות לרשת להתקררות מלאה.
- אם יש צורך, העבירו סכין מסביב לקצה של כל מאפין שטרויזל אוכמניות כדי לשחרר אותו מהתבנית. מגישים מיד או מאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. תהנה!
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
לאחסן: מאפינס שטרויזל אוכמניות, נותנים להם להתקרר לחלוטין לאחר האפייה. לאחר שהתקררו, הניחו אותם בכלי אטום או בשקית עם רוכסן. ניתן לאחסן אותם בטמפרטורת החדר עד יומיים או במקרר עד שבוע. אם מאחסנים במקרר, אטום היטב את המיכל כדי למנוע מהמאפינס להתייבש.
כדי לחמם מחדש: מאפינס שטרויזל אוכמניות, אתה יכול להשתמש בכמה שיטות. אם מאוחסנים בטמפרטורת החדר, מחממים אותם במיקרוגל למשך 10-15 שניות עד שהם חמימים. אפשר לחמם מאפינס במקרר לכמה שניות או להכניס אותם לתנור שחומם מראש ל-350°F (175°C) למשך כ-5 דקות. חימום מחדש של המאפינס יעזור להחזיר את הטעם והטעם שלהם. לאחר החימום מחדש, תהנו מהם מיד לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
Make-Ahead
אפשר להכין מאפינס שטרויזל אוכמניות יום קדימה - מאחסנים בכלי אטום, בשכבות קלף אפייה. מחממים בתנור חם 5-8 דקות. זה יישמר במשך יומיים בכלי אטום במקום קריר או שבוע במקרר.
איך להקפיא
שולפים את הבלילה לתוך כוסות המאפינס, ממלאים מעט מעל לשלושה רבעים. מחלקים את הציפוי בין המאפינס, לוחצים קלות. מקפיאים עד להתייצבות, כ-3 שעות. ניתן להוציא את המאפינס לשקיות מקפיא עם רוכסן בשלב זה ולשמור עד חודשיים. כשמוכנים לאפייה, מחממים את התנור ל-2 מעלות F. מניחים את מאפינס האוכמניות בתבנית ואופים עד שהם מזהיבים קלות ובוחן המוכנס במרכז יוצא נקי, 325 עד 30 דקות.
הערות:
- איך מכינים את החלב תוצרת בית: הוסף 4 כפיות של לימון טרי, ליים או חומץ מזוקק לבן לכוס מדידה של זכוכית, והוסף מספיק חלב כדי ליצור כוס אחת של נוזלים; מערבבים לאיחוד ונותנים לעמוד למשך 1 דקות (התערובת תתחיל להתכרבל). השתמש לפי הצורך במתכון, או מכסים ומקררים עד הצורך.
- השתמשו בשילוב של שמן אבוקדו וחמאה ללא מלח - ללחות וטעם.
- אל תגזימו כשזה מגיע לערבוב; מערבבים רק עד לאיחוד. לפני קיפול האוכמניות, זורקים אותן עם מעט קמח; בלעדיו, הם ישקעו לתחתית כוסות המאפינס. אל תבשל אותם יתר על המידה.
עובדות תזונה
מאפינס קל אוכמניות שטרויזל
כמות למנה
קלוריות
159
% ערך יומי*
שומן
6
g
9
%
שומן רווי
1
g
6
%
שומן טראנס
1
g
שומן רב בלתי רווי
1
g
שומן בלתי רווי
4
g
כולסטרול
17
mg
6
%
נתרן
83
mg
4
%
אשלגן
38
mg
1
%
פחמימות
24
g
8
%
סִיב
1
g
4
%
סוכר
14
g
16
%
חֶלְבּוֹן
2
g
4
%
ויטמין A
59
IU
1
%
ויטמין C
1
mg
1
%
סִידָן
16
mg
2
%
מגהץ
1
mg
6
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!