Muffin integrali alla banana facilissimi
Inizia la giornata con questi sani muffin bianchi integrali alla banana, realizzati con farina bianca integrale, allulosio e olio di avocado e conditi con un mix appiccicoso di noci, cannella, miele e un tocco di estratto di vaniglia. Preparateli in anticipo per una colazione facile e veloce.
Strumenti
Ingredienti
Per la copertura:
- 1 bicchiere noci o noci pecan tostate , tritato
- 1 cucchiaio miele
- ¼ cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaino da tè cannella
Per i muffin alla banana:
- 210 g (1-⅔ tazze) farina integrale bianca (può sostituire farina integrale o farina multiuso, se lo si desidera)
- 10 g (2 cucchiaini) lievito in polvere
- 5 g (1 cucchiaino) di bicarbonato di sodio
- 5 g (1 cucchiaino) Cannella di Saigon in polvere
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- ½ bicchiere olio di avocado , olio di semi di girasole pressato o burro non salato, fuso
- 110 g (⅔ tazza) Dolcificante allulosio
- ¼ bicchiere miele
- 2 uova grandi , temperatura ambiente
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 1 bicchiere banane schiacciate , da 2 a 3 banane troppo mature
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia puro
- ⅓ bicchiere panna acida , latticello, panna acida, latticello, latte intero o yogurt bianco
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 °C (176.67 °F). Foderare uno stampo per muffin da 12 tazze con pirottini di carta.
- Per la copertura: In una piccola ciotola, unisci le noci tostate con miele, vaniglia e cannella fino a ricoprirle uniformemente (il composto sarà molto appiccicoso). Accantonare.
- Per i muffin: In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, la cannella e il bicarbonato di sodio. Accantonare. In una grande ciotola di un mixer elettrico, sbatti l'olio, lo zucchero e il miele fino a quando non saranno ben amalgamati, per circa 1 o 2 minuti. Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma, se necessario.
- A velocità media, aggiungi le uova una alla volta, sbattendo fino a quando non saranno completamente incorporate tra un'aggiunta e l'altra. Aggiungere le banane schiacciate, il succo di limone, la vaniglia e la panna acida e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare a bassa velocità fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Versare l'impasto nello stampo per muffin preparato (le tazze saranno piene) e cospargere uniformemente con la copertura appiccicosa di noci. Cuocere i muffin fino a quando le parti superiori saranno dorate e a cupola, da 25 a 28 minuti. Lasciate raffreddare i muffin alla banana nella teglia per 5 minuti, poi sformateli su una griglia e lasciateli raffreddare per almeno 10 minuti prima di servire. Godere!
Note
Come conservare e riscaldare
Immagazzinare: Lasciarli raffreddare completamente, quindi riporli in un contenitore ermetico o in un sacchetto richiudibile. Possono essere conservati a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni o refrigerati per un massimo di 1 settimana.
Per riscaldare: Metti nel microonde un singolo muffin per 15-20 secondi oppure scalda più muffin nel forno a 350 °C (176.67 °F) per circa 10 minuti. Godetevi i muffin riscaldati mentre sono caldi e saporiti.
Avanzamento
I muffin integrali alla banana possono essere preparati il giorno prima: conservarli in un contenitore ermetico, ricoperti di carta da forno. Riscaldare in forno caldo per 5-8 minuti. Si conserva per 2 giorni in un contenitore ermetico in un luogo fresco o 1 settimana in frigorifero.
Come congelare
Per congelare i muffin integrali alla banana, conservali in un contenitore ermetico o in un sacchetto nel congelatore per un massimo di 2-3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente o riscaldare quando è pronto da mangiare.
Valori Nutrizionali
Muffin integrali alla banana facilissimi
Quantità per dose
Calorie
270
% * Valore quotidiano
Grasso
17
g
26
%
Grassi saturi
2
g
13
%
Trans Fat
0.003
g
Grassi polinsaturi
3
g
Grassi monoinsaturi
10
g
Colesterolo
31
mg
10
%
Sodio
176
mg
8
%
Potassio
149
mg
4
%
carboidrati
27
g
9
%
Fibra
3
g
13
%
Zucchero
11
g
12
%
Proteine
4
g
8
%
Vitamina A
98
IU
2
%
Vitamina C
3
mg
4
%
Calcio
36
mg
4
%
Ferro
1
mg
6
%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta 2000 calorie.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.
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