Auðvelt súrmjólkurkex
Þessi auðvelda súrmjólkurkexuppskrift skilar mjúkum og dúnkenndum kexum sem eru fullkomnar í morgunmat eða sem meðlæti. Uppskriftin kallar á blöndu af alhliða hveiti og maíssterkju, lyftidufti, salti, sykri, smjöri og súrmjólk. Skerið það með hunangssmjöri, samloku með eggi og beikoni, eða berið fram með steiktum eggjum fyrir bragðgóðan morgunmat eða brunch.
Verkfæri
Innihaldsefni
- 375 g (3 bollar) alhliða hveiti, skeiðað og jafnað
- ¼ bollar maíssterkju eða tilgangsmjöl
- 1-½ Matskeiðar lyftiduft
- ½ matarsódi
- ¾-1 teskeiðar kosher salt; stilla eftir smekk
- 4 teskeiðar kúnað sykur
- 2 stangir ósaltað smjör , mjög kalt, og skera í ½ tommu bita
- ¼-1 bollar mjög köld súrmjólk , auk 2 matskeiðar til að bursta
Leiðbeiningar
- Hitið ofninn í 425°. Blandið hveiti, maíssterkju, lyftidufti, matarsóda, salti og sykri saman í matvinnsluvél. Bætið kældu smjörbitunum út í og blandið þar til blandan líkist grófum mola.
- Flyttu yfir í stóra blöndunarskál úr ryðfríu stáli og dreyfðu súrmjólk yfir toppinn; með gaffli eða gúmmíspaða, hrærið þar til það myndar rakt, örlítið klístrað deig; ef deigið virðist þurrt skaltu bæta við nokkrum matskeiðum af súrmjólk. Ekki vinna of mikið! (Að öðrum kosti, skera smjörið í hveitið í stórri blöndunarskál með sætabrauðsskera eða tvo gaffla).
- Flytjið deigið út á létt hveitistráð yfirborð, stráið toppinn af deiginu með aðeins meira hveiti og blandið því varlega saman í grófa kúlu. Klappaðu deigið í rétthyrning um ¾'' þykkt. Skerið síðan deigið í fjóra hluta með beittum hníf eða bekksköfu.
- Staflaðu deigbitum hvert ofan á annað, settu lausa þurra deigbita á milli laga og þrýstu niður til að fletja út. Lyftið deiginu með bekksköfu og stráið yfirborðið létt með hveiti til að koma í veg fyrir að deigið festist. Skerið þunnan kant í kringum hliðar deigsins til að búa til hreinar brúnir ef þess er óskað.
- Rúllið deigið í ¾" þykkan ferhyrning. Dustið hveiti yfir blaðið á beittum hníf og skerið deigið í tólf jafna ferninga. Flytið ferningana yfir í 13'' x 18'' tilbúin bökunarplata sem hefur verið dustað með hveiti.
- Penslið þær létt með súrmjólk og bakið í um það bil 15 til 20 mínútur eða þar til kexið er létt gyllt að ofan og gullbrúnt að neðan. Takið súrmjólkurkexin úr ofninum og penslið með bræddu smjöri ef vill. Njóttu heitt!
Skýringar
Hvernig á að geyma og endurhita
- Að geyma: Þessar súrmjólkurkex má geyma loftþétt í kæli í allt að 5 daga.
- Til að hita upp aftur: Í örbylgjuofni þar til það er hitað í gegnum, um 10 til 15 sekúndur, eða í 350 F forhituðum ofni í 12 til 15 mínútur eða þar til það er hitað.
- Setjið afganga vel yfir og geymið við stofuhita eða í kæli í allt að 5 daga.
- Að stafla deigbitunum hver ofan á annan, setja lausa þurra deigbita á milli laga og þrýsta niður til að fletja út er lykillinn. Það skapar ótrúlega há heimabakað súrmjólkurkex með lag á flögulagi af smjörkenndu góðgæti.
- Kalt smjör skiptir sköpum fyrir Perfect kex. Ef þú hefur tíma skaltu setja smjörið í teninga og setja það á disk í frysti áður en þú notar það; þetta heldur því góðu og köldu á meðan það er blandað. Reyndu líka að setja hveitið í frysti áður en byrjað er.
- Þegar deigið er skorið með kexskera skaltu ekki snúa skerinu. Þrýstið frekar skerinu þétt niður í deigið. Með því að snúa því lokar brúnir heimabakaðra súrmjólkurkexanna og kemur í veg fyrir að þær hækki.
Næringargildi
Auðvelt súrmjólkurkex
Magn í hverjum skammti
Hitaeiningar
267
% Dagleg verðmæti *
Fita
16
g
25
%
Mettuð fita
10
g
63
%
Trans Fat
1
g
Fjölómettað fita
1
g
Einmettað fita
4
g
Kólesteról
41
mg
14
%
Natríum
169
mg
7
%
kalíum
45
mg
1
%
Kolvetni
28
g
9
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
2
g
2
%
Prótein
4
g
8
%
A-vítamín
479
IU
10
%
Kalsíum
44
mg
4
%
Járn
2
mg
11
%
* Hlutfall daglegra gilda byggist á 2000 kaloría mataræði.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.
Líkaði þér uppskriftin?Okkur þætti vænt um ef þú gætir gefið henni einkunn. Vertu líka viss um að kíkja á okkar Youtube Channel fyrir fleiri frábærar uppskriftir. Vinsamlegast deildu því á samfélagsmiðlum og merktu okkur svo við getum séð dýrindis sköpunina þína. Þakka þér fyrir!