Alfredo Fettuccine yang Mudah
Fettuccine Alfredo adalah hidangan fettuccine segar Italia-Amerika yang disajikan dengan saus Alfredo yang kaya dan lembut. Ini adalah restoran klasik, tetapi sangat sederhana dan mudah disiapkan di rumah. Selain itu, resep Fettuccini Alfredo yang kental ini dapat dengan mudah disesuaikan dengan menambahkan bahan tambahan ke dalam saus, seperti ayam tumis, udang, atau sosis, dan/atau menambahkan sayuran, seperti jamur brokoli, jika diinginkan.
bahan
Untuk Saus Alfredo
- ½ cangkir Grana Padano atau keju Parmesan, baru diparut atau diparut Terbagi
- 2 cangkir krim kental atau setengah-setengah
- 1 cangkir dari air rebusan pasta
- ¼ tongkat (4 sendok makan) mentega
- 2 sendok teh garam kosher , atau sesuaikan dengan selera
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk , atau sesuai selera
- ¼ sendok teh pala yang baru diparut , atau sesuai selera
Untuk Pastanya:
- 1 pon fettuccine atau linguine
- 6- perempat air
- 1 sendok makan garam kosher
petunjuk
Untuk Pastanya:
- Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan satu sendok makan garam dan pasta, lalu masak sesuai petunjuk pada kemasan. Sisihkan 1-½ cangkir air rebusan pasta sebelum meniriskan pasta.
Untuk Saus Alfredo:
- Dalam wajan atau panci besar dengan api sedang; campurkan krim, ½ cangkir keju, 1 cangkir air rebusan pasta, dan mentega. Aduk untuk melelehkan mentega dan didihkan. Biarkan mendidih sebentar selama dua menit. Jika fettuccine sudah al dente, pindahkan langsung ke dalam panci berisi saus mendidih.
- Bumbui dengan garam, merica, dan pala, lalu didihkan kembali. Didihkan, aduk dengan penjepit, sampai saus mulai melapisi pasta, satu atau dua menit lagi. Angkat dari api, taburi dengan sisa keju parut, dan aduk. Untuk menyajikannya, letakkan pasta di piring besar berbingkai, hiasi dengan peterseli atau kemangi Italia cincang, dan keju parut segar di atasnya.
Catatan
Cara Menyimpan & Memanaskan Kembali
Menyimpan: Tempatkan dalam wadah kedap udara dan dinginkan selama 3-4 hari.
Untuk memanaskan kembali: Anda bisa memasukkannya ke dalam microwave di piring tahan microwave atau memanaskannya di atas kompor dalam panci dengan sedikit susu atau krim untuk membantu mengencerkan saus. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit garam dan merica untuk menyesuaikan bumbu. Saat memanaskan kembali, berhati-hatilah agar pasta tidak terlalu matang, karena sausnya akan menjadi terlalu kental dan menggumpal.
Jika pasta tampak kering, tambahkan sedikit minyak zaitun atau mentega ke dalam piring sebelum dipanaskan kembali untuk membantu mengembalikan kelembapannya.
Kemajuan
Fettuccine Alfredo dapat dibuat dan disimpan di lemari es atau freezer untuk digunakan nanti. Untuk membuatnya terlebih dahulu, masak pasta sesuai petunjuk dan buat saus sesuai petunjuk. Biarkan pasta dan saus mendingin hingga mencapai suhu kamar sebelum digabungkan. Setelah tersambung, pindahkan pasta dan saus ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga 2 hari atau di freezer hingga 1 bulan.
Saat siap disajikan, cairkan pasta di lemari es jika beku, lalu panaskan kembali di atas kompor atau di microwave sesuai kebutuhan. Anda mungkin perlu menambahkan susu atau krim ke dalam pasta untuk membantu mengencerkan saus. Sebelum disajikan, cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica. Menambahkan bumbu segar atau keju parut di atasnya dapat meningkatkan cita rasa masakan.
Cara Membekukan
Untuk membekukan Fettuccine Alfredo, biarkan dingin hingga suhu kamar. Kemudian, pindahkan pasta dan saus ke dalam wadah kedap udara atau kantong yang aman untuk freezer. Pastikan untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin untuk mencegah freezer burn. Labeli wadah dengan nama dan tanggal, lalu masukkan ke dalam freezer. Pasta bisa dibekukan hingga 1 bulan. Saat Anda siap untuk menyajikannya, cairkan pasta semalaman di lemari es.
Kemudian, panaskan kembali di atas kompor atau di microwave sesuai kebutuhan, tambahkan sedikit susu atau krim untuk mengencerkan saus jika perlu. Pastikan untuk sering mengaduk pasta agar saus tidak pecah atau menjadi terlalu kental. Sebelum disajikan, cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica. Menambahkan bumbu segar atau keju parut di atasnya juga dapat membantu meningkatkan cita rasa masakan.
Catatan:
- Jangan khawatir jika sausnya terlalu banyak; segera setelah Anda memasukkan pasta, saus akan menempel pada pasta dan mengental.
- Fettuccine Alfredo paling enak disajikan segera tetapi dapat disimpan di lemari es hingga 2 hari dalam wadah kedap udara. Untuk memanaskannya kembali, hangatkan di atas kompor dengan api kecil hingga panas atau di dalam microwave hingga matang seluruhnya; perlu diingat bahwa sausnya akan terpisah.
- Siapkan semua bahan Anda sebelum memulai.
- Jika saus Alfredo encer, biarkan mendidih selama beberapa menit lagi, angkat dari api, dan sisihkan selama satu atau dua menit. Saat mendingin, itu akan mengental. Jika terlalu kental, encerkan dengan sedikit air pasta yang Anda sisihkan. Gunakan parmesan parut; keju yang sudah diparut tidak meleleh juga.
- Masak pasta hingga al dente (keras), dan sisihkan sekitar 1-½ gelas air pasta untuk menyesuaikan kekentalan saus jika perlu.
- Jika Anda lebih suka saus alfredo yang lebih kental dan kental, gunakan krim kental.
Fakta Nutrisi
Alfredo Fettuccine yang Mudah
Jumlah per Penyajian
Kalori
408
% * Nilai Harian
Lemak
32
g
49
%
Jenuh Lemak
20
g
125
%
Trans Fat
1
g
Lemak tak jenuh ganda
2
g
Lemak tak jenuh tunggal
8
g
Kolesterol
117
mg
39
%
Sodium
1758
mg
76
%
Kalium
114
mg
3
%
Karbohidrat
22
g
7
%
Serat
1
g
4
%
Gula
3
g
3
%
Protein
9
g
18
%
Vitamin A
1248
IU
25
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalsium
191
mg
19
%
Besi
1
mg
6
%
* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet kalori 2000.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.
Apakah Anda Suka Resepnya?Kami akan sangat menghargai jika Anda dapat menilainya. Juga, pastikan untuk memeriksa kami Youtube Saluran untuk resep hebat lainnya. Silakan bagikan di media sosial dan tandai kami agar kami dapat melihat kreasi lezat Anda. Terima kasih!