Ստանդարտ հարիչի ամանի մեջ միացրեք համատարած ալյուրը, դարչինը, խմորիչը և շաքարավազը։ Հեղուկ չափման բաժակի մեջ խառնել տաք ամբողջական կաթը, աղը և վանիլինը: Կաթնային այս խառնուրդն ու հարած ձվերը ավելացրեք չոր բաղադրամասերի վրա՝ հարիչի ամանի մեջ։ Խմորի կեռիկի կցորդով խառնիչով, աստիճանաբար միացրեք չոր բաղադրիչները խոնավ բաղադրիչների մեջ, մինչև ձևավորվի փխրուն խմոր: Հարիչի ամանի մեջ ավելացնել փափկած կարագը և կարագը և շարունակել խմորը հունցել հարիչի մեջ, մինչև այն դառնա հարթ և առաձգական; մոտավորապես 5 րոպե, խմորը փափուկ կլինի:

Պատրաստելուց հետո ձեռքերը թեթևակի յուղեք և խմորը տեղափոխեք յուղապատ ամանի մեջ։ Ծածկեք այն խոնավ սրբիչով և թողեք այն բարձրանա տաք, առանց քաշքշուկների տեղում մոտ մեկ ժամ, մինչև չափը կրկնապատկվի: Խմորը բարձրանալուց հետո բռունցքով հարվածել, տեղափոխել ալյուրապատ մակերեսի վրա և բաժանել յուրաքանչյուրը մոտ 100 գ կշռող կտորների։ Օգտագործելով գրտնակ, գրտնակեք յուրաքանչյուր կտոր, մինչև այն ունենա մոտ ½ դյույմ հաստություն:

Վրան կամ չկպչող տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Յուրաքանչյուր գորդիտա դրեք տաքացած մակերեսի վրա և թողեք եփվի մինչև թեթև դարչնագույն և ամուր լինի՝ մոտ 2-3 րոպե առաջին կողմի համար: Եթե ​​դուք օգտագործում եք տապակ, ապա դրանք ծածկեք ապակե կափարիչով, մինչ նրանք եփում են:

Գորդիտան զգուշորեն շրջեք մյուս կողմը և շարունակեք եփել ևս 2-3 րոպե՝ համոզվելով, որ այս ընթացքում նույնպես այն փակեք ապակե կափարիչով: Այրումը կանխելու և նույնիսկ շագանակագույնը ապահովելու համար գորդիտները եփելու ընթացքում մի քանի անգամ շրջեք:

Երբ դրանք հավասարապես կարմրեն և երկու կողմից ամուր լինեն, տեղափոխեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով պատված ափսեի մեջ։ Եփած գորդիտները ծածկեք մեկ այլ մաքուր խոհանոցային սրբիչով, որպեսզի դրանք տաքանան; սա նաև թույլ կտա ցանկացած մնացորդային գոլորշու նրբորեն եփել ստորին մասերը: Մատուցեք ձեր թարմ եփած գորդիտները, քանի դեռ դրանք տաք են։ Զուգավորեք դրանք ձեր ընտրությամբ կամ dulce de leche կամ կարագի հետ: Վայելե՛ք։