સરળ હોમમેઇડ મીટબોલ્સ
જો તમે વ્યસ્ત સપ્તાહની રાતે બનાવવા માટે સરળ હોય તેવું હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન શોધી રહ્યાં છો, તો આ ક્લાસિક હોમમેઇડ મીટબોલ્સ અને સ્પાઘેટ્ટી સોસ રેસીપી તમે જે શોધી રહ્યાં છો તે જ હોઈ શકે છે! ટમેટાની સમૃદ્ધ ચટણીમાં ઉકાળવામાં આવતા સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને ભેજવાળા મીટબોલ્સ સાથે આ વાનગી કુટુંબની પ્રિય હશે.
સાધનો
કાચા
- 2 પાઉન્ડ્સ ગ્રાઉન્ડ બીફ 80/20
- 1 કપ તાજા સફેદ બ્રેડના ટુકડા (લગભગ 4 સ્લાઇસ, પોપડો દૂર)
- ¼ કપ Panko ઇટાલિયન અનુભવી સૂકી બ્રેડ crumbs
- ¼ કપ નાજુકાઈના તાજા ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- ½ કપ લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન , Parmigiano-Reggiano, અથવા Romano ચીઝ
- ¼ કપ ફુલ-ફેટ રિકોટા ચીઝ
- 3 લવિંગ લસણ , લોખંડની જાળીવાળું
- ½ નાની મીઠી ડુંગળી , લોખંડની જાળીવાળું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નોર બીફ ફ્લેવર્ડ બૂઈલન અથવા 2 ચમચી કોશેર સોલ્ટ
- ½ ચમચી જમીન કાળા મરી , ચાખવું
- ½ ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓ
- ¼ ચમચી જમીન જાયફળ
- 1 ચમચી તાજા અથવા સૂકા ઓરેગાનો
- 2 મોટા ઇંડા , માર માર્યો
- ¾ કપ આખું દૂધ , ડ્રાય રેડ વાઇન, જેમ કે માલ્બેક અથવા ગરમ પાણી
ચટણી માટે
- ¼ કપ વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ , વિભાજિત
- 6 કાપી નાંખ્યું બેકન , અદલાબદલી
- ½ ચમચી કચડી લાલ મરી ટુકડાઓમાં
- 7 લવિંગ લસણ , કચડી અથવા સમારેલી
- 1 મોટી ડુંગળી , ઉડી અદલાબદલી
- 2 પોબ્લાનોસ મરી અથવા લાલ ઘંટડી મરી , ઉડી અદલાબદલી
- 8 તાજા ટામેટાં , પાસાદાર ભાત
- ½ કપ લાલ વાઇન , જેમ કે માલ્બેક
- 1 (28-ઔંસ) કેન છીણેલા ટામેટાં અથવા પાસાદાર ટામેટાં
- 3 ચમચી ટમેટાની લૂગદી
- ¼ કપ ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ , અદલાબદલી
- 3 ચમચી તાજા સમારેલા તુલસીના પાન
- 3 ચમચી ઓરેગોનો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નોર બીફ ફ્લેવર બોઈલન , ચાખવું
- કોશેર મીઠું , ચાખવું
- 1 કપ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
પાસ્તા માટે:
- 1 ½ પાઉન્ડ્સ સ્પાઘેટ્ટી , પેકેજ દિશાઓ અનુસાર રાંધવામાં આવે છે
- 2 ચમચી કોશેર મીઠું , ચાખવું
- 8 ચમચી માખણ
- 4 6 માટે ક્વાર્ટઝ પાણી
પિરસવુ:
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ , જેમ કે Parmigiano-Reggiano અથવા Romano.
- ક્રસ્ટી બ્રેડ અથવા લસણની બ્રેડ.
સૂચનાઓ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 425 °F પર પહેલાથી ગરમ કરો અને વચ્ચેની સ્થિતિમાં ઓવન રેક સેટ કરો. એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ સાથે 13 x 18 શીટ પૅન લાઇન કરો, રેક સેટ કરો અને થોડું રસોઈ તેલ છાંટો; કોરે સુયોજિત.
- એક બાઉલમાં ગ્રાઉન્ડ બીફ, બ્રેડ ક્રમ્બ્સ, પાર્સલી, છીણેલી ડુંગળી, રિકોટા, પરમેસન, મીઠું, મરી, જાયફળ, ઈંડા, ઓરેગાનો અને ¾ કપ ગરમ પાણી મૂકો. કાંટો સાથે ખૂબ જ હળવાશથી ભેગું કરો. આ બિંદુએ, તમે તમારા મીટબોલ્સને આકાર આપી શકો છો અને તેને બેક કરી શકો છો અથવા ઓછામાં ઓછા 1 અને 8 કલાક સુધી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો. (જેટલો લાંબો સમય તમે મિશ્રણને બેસવા દેશો, તેટલો વધુ સ્વાદ વધશે).
- તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને હળવાશથી 2-ઇંચના મીટબોલમાં બનાવો. (તમારી પાસે લગભગ 28 મીટબોલ્સ હશે). તૈયાર શીટ પાન પર મીટબોલ્સ ગોઠવો. મિશ્રણ થોડું સ્ટીકી હશે; જો જરૂરી હોય તો મીટબોલ્સને રોલ કરતી વખતે તમારા હાથને વારંવાર તેલ આપો. હોમમેઇડ મીટબોલ્સને 20 થી 25 મિનિટ સુધી બ્રાઉન અને લગભગ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બેક કરો.
ચટણી માટે:
- એક વાસણમાં 1 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ તેલ મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો. બેકન ઉમેરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. બેકનને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પોટમાંથી ચરબી રેડો.
- એક જ વાસણમાં 3 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ તેલ મધ્યમ તાપે ગરમ કરો. ડુંગળી, પોબ્લાનો, છીણેલા ટામેટા અને તાજા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી 10 થી 15 મિનિટ પકાવો. લસણ ઉમેરો અને વધુ 1 મિનિટ પકાવો. ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને વધુ 2 મિનિટ માટે હલાવતા રહો.
- વાઇન ઉમેરો અને ધીમા તાપે રાંધો, કડાઈમાંના તમામ બ્રાઉન બીટ્સને સ્ક્રેપ કરો, જ્યાં સુધી લગભગ તમામ પ્રવાહી લગભગ 3 મિનિટમાં બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી. પાણી, ખાંડ, બીફ ફ્લેવર બાઉલન અને મરી ઉમેરો. લગભગ 45 મિનિટ માટે સૌથી ઓછી ગરમી પર હલાવો, ઢાંકી દો અને ઉકાળો.
- મીટબોલ્સ બેકન પરત કરો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને ચટણીમાં જગાડવો, અને સ્વાદ એકસાથે આવે અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી બીજી 30 મિનિટ માટે ઉકાળો. તુલસીમાં જગાડવો, સ્વાદ કરો અને જો જરૂરી હોય તો કોશેર મીઠું સાથે મોસમ ગોઠવો.
પાસ્તા માટે:
- મીઠું ચડાવેલું પાણીનો મોટો વાસણ ઉકળવા માટે લાવો. પાસ્તા ઉમેરો અને અલ ડેન્ટે, લગભગ 7 મિનિટ, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રાંધો. વધુ ટેન્ડર પાસ્તા માટે, વધારાની મિનિટ ઉકાળો. એક ઓસામણિયું માં પાસ્તા ડ્રેઇન કરો - ધીમા તાપે પોટ પાછા. માખણ ઉમેરો અને તેને ઓગળવા દો; રાંધેલા પાસ્તા ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે માખણ સાથે કોટેડ થાય ત્યાં સુધી ટૉસ કરો. થોડી ગરમ ટમેટાની ચટણીમાં હલાવો અને ફરીથી ટૉસ કરો.
હોમમેઇડ મીટબોલ્સ સર્વ કરવા માટે:
- ચટણીવાળા પાસ્તાને થાળીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને હોમમેઇડ મીટબોલ્સ સાથે ટોચ પર મૂકો (સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને). બાકીના ટામેટાની ચટણીને સ્પાઘેટ્ટી અને હોમમેઇડ મીટબોલ્સ પર નાખો. લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ સાથે ટોચ. જો ઇચ્છા હોય તો, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો. બ્રેડ અથવા લસણની બ્રેડ (અને થોડી સારી રોઝ અથવા રેડ વાઇન😉) સાથે સર્વ કરો. આનંદ માણો!
નોંધો
કેવી રીતે સ્ટોર કરવું અને ફરીથી ગરમ કરવું
સ્ટોર કરવા માટે, પાસ્તા અને ચટણી સાથેના કોઈપણ બચેલા હોમમેઇડ મીટબોલ્સને હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો અને 3-4 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટ કરો. તમે વ્યક્તિગત સર્વિંગને માઇક્રોવેવ કરી શકો છો અથવા તેને ફરીથી ગરમ કરવા માટે ઓછી ગરમી પર સ્ટોવ પર ગરમ કરી શકો છો. ખાતરી કરો કે મીટબોલ્સ, ચટણી અને પાસ્તા સમાનરૂપે ગરમ થાય છે અને તમારા બચેલા ખોરાકનો આનંદ માણો!
મેક-આગળ
સમય બચાવવા અને પીરસવાના દિવસે તણાવ ઓછો કરવા માટે તમે સમય પહેલા હોમમેઇડ મીટબોલ્સ અને સ્પાઘેટ્ટી સોસ સરળતાથી બનાવી શકો છો. મીટબોલ્સ સમયના 8 કલાક પહેલા બનાવી અને આકાર આપી શકાય છે અને શેકવા માટે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે. ચટણીને રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બનાવી અને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જ્યારે સર્વ કરવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે મીટબોલ્સ અને ચટણીને ફરીથી ગરમ કરો અને સૂચનાઓ અનુસાર પાસ્તાને રાંધો. આ મેક-હેડ પદ્ધતિ વ્યસ્ત સપ્તાહની રાત્રિઓ અથવા મનોરંજન માટેના મહેમાનો માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તે તમને મોટાભાગનું ભોજન તૈયાર કરવા અને તૈયાર થવા પર ફરીથી ગરમ કરવા અને સર્વ કરવા દે છે.
કેવી રીતે સ્થિર કરવું
હોમમેઇડ મીટબોલ્સ અને સ્પાઘેટ્ટી સોસને ફ્રીઝ કરવા માટે, તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો, પછી તેને એરટાઈટ કન્ટેનર અથવા ફ્રીઝર-સેફ ઝિપલોક બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો. કન્ટેનર અથવા બેગને તારીખ અને સામગ્રી સાથે લેબલ કરો. તમે ચટણીને 3 મહિના માટે સ્થિર કરી શકો છો. ચટણીને ઓગળવા માટે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો. જ્યારે ઉપયોગ માટે તૈયાર હોય, ત્યારે ચટણીને સ્ટોવટોપ પર અથવા માઇક્રોવેવમાં ગરમ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી ગરમ કરો. મીટબોલ્સને શીટના તવા પર મૂકીને અને નક્કર થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રીઝ કરીને પણ અલગથી સ્થિર કરી શકાય છે.
એકવાર સ્થિર થઈ ગયા પછી, તેમને હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા ઝિપલોક બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેમને 3 મહિના સુધી સ્થિર કરો. ફ્રોઝન મીટબોલ્સને ફરીથી ગરમ કરવા માટે, તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 350°F પર 15-20 મિનિટ અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.
પોષણ હકીકતો
સરળ હોમમેઇડ મીટબોલ્સ
સેવા દીઠ રકમ
કૅલરીઝ
757
% દૈનિક મૂલ્ય *
ફેટ
35
g
54
%
સંતૃપ્ત ફેટ
12
g
75
%
વધારાની ચરબી
1
g
બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી
3
g
મોનોનસેસરેટેડ ચરબી
16
g
કોલેસ્ટરોલ
117
mg
39
%
સોડિયમ
2055
mg
89
%
પોટેશિયમ
940
mg
27
%
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
73
g
24
%
ફાઇબર
6
g
25
%
ખાંડ
11
g
12
%
પ્રોટીન
34
g
68
%
વિટામિન એ
2169
IU
43
%
વિટામિન સી
51
mg
62
%
ધાતુના જેવું તત્વ
197
mg
20
%
લોખંડ
5
mg
28
%
* ટકાવારી દૈનિક મૂલ્યો 2000 કેલરી ખોરાક પર આધારિત છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.
શું તમને રેસીપી ગમી?જો તમે તેને રેટ કરી શકો તો અમે તેની પ્રશંસા કરીશું. ઉપરાંત, અમારી તપાસ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો યૂટ્યૂબ ચેનલ વધુ મહાન વાનગીઓ માટે. કૃપા કરીને તેને સોશિયલ મીડિયા પર શેર કરો અને અમને ટેગ કરો જેથી અમે તમારી સ્વાદિષ્ટ રચનાઓ જોઈ શકીએ. આભાર!