Biscoitos de manteiga fáciles
Esta sinxela receita de galletas de leite de leite produce galletas suaves e esponxosas perfectas para o almorzo ou como acompañamento. A receita require unha combinación de fariña e amidón de millo, fermento en po, sal, azucre, manteiga e leite de manteiga. Untao con manteiga de mel, emparedado con ovo e touciño, ou serve con ovos fritos para un delicioso almorzo ou brunch.
ferramentas
Ingredientes
- 375 g (3 cuncas) de fariña para todo uso, cullerada e nivelada
- ¼ vasos amidón de millo ou fariña de propósito
- 1-½ Cucharadoras fermento en po
- ½ bicarbonato de sodio
- 1-¾ culleres de té sal kosher; axustar ao gusto
- 4 culleres de té azucre granulado
- 2 varas de manteiga sen sal , moi frío, e cortado en anacos de ½ polgada
- 1 a ¼ vasos manteiga moi fría , máis 2 culleradas de sopa para cepillar
instrucións
- Prequentar o forno a 425 °. Nun procesador de alimentos, combine a fariña de pulso, a maicena, o po de cocción, o bicarbonato de sodio, o sal e o azucre. Engade os anacos de manteiga arrefriados e pulsa ata que a mestura se asemella a migas grosas.
- Transfire a unha tixela grande de aceiro inoxidable e chove a manteiga por riba; usando un garfo ou unha espátula de goma, remover ata formar unha masa húmida e lixeiramente pegajosa; se a masa parece seca, engade algunhas culleradas máis de manteiga. Non esaxeres! (Como alternativa, corte a manteiga na fariña nunha cunca grande usando un cortador de pastelería ou dous garfos).
- Transfire a masa sobre unha superficie lixeiramente enfariñada, espolvoree a parte superior da masa cun pouco máis de fariña e xunte suavemente nunha bola áspera. Golpea a masa nun rectángulo duns ¾'' de espesor. Despois, usando un coitelo afiado ou un rascador de banco, corta a masa en catro anacos.
- Apile os anacos de masa uns encima dos outros, encaixando os anacos de masa secos soltos entre as capas e preme para aplanar. Levantar a masa cun rascador de banco e espolvorear lixeiramente a superficie con fariña para evitar que a masa se pegue. Recorta un bordo fino ao redor dos lados da masa para crear bordos limpos se o desexa.
- Enrola a masa nun rectángulo de ¾" de espesor. Espolvorea a folla dun coitelo afiado con fariña e corta a masa en doce cadrados pares. Transfire os cadrados a un Folla de forno preparada de 13'' x 18'' que foi espolvoreado con fariña.
- Pincelas lixeiramente con leite de leite e enforna durante uns 15 a 20 minutos ou ata que as galletas estean lixeiramente douradas na parte superior e douradas na parte inferior. Retire os biscoitos de manteiga do forno e, se o desexa, unte con manteiga derretida. Goza do calor!
Notas
Como almacenar e quentar
- Almacenar: Estes biscoitos de manteiga pódense refrigerar herméticamente ata 5 días.
- Para recalentar: No microondas ata que se quente, uns 10 a 15 segundos, ou nun forno precalentado a 350 F durante 12 a 15 minutos ou ata que se quente.
- Cubra ben as sobras e gárdaas a temperatura ambiente ou na neveira ata 5 días.
- Empilando os anacos de masa uns encima dos outros, colocando anacos de masa secos soltos entre as capas e presionando para aplanar é a clave. Crea galletas de manteiga caseiras incriblemente altas con capa sobre capa escamosa de bondade de manteiga.
- A manteiga fría é fundamental para os biscoitos Perfect. Se tes tempo, corta a manteiga en cubos e colócaa nun prato no conxelador antes de usala; isto mantense ben e frío mentres se mestura. Ademais, tenta poñer a fariña no conxelador antes de comezar.
- Ao cortar a masa cun cortador de galletas, non torcer o cortador. Pola contra, preme o cortador firmemente na masa. Ao retorcerse selará os bordos dos biscoitos de manteiga caseros, evitando que suban.
Feitos nutricionais
Biscoitos de manteiga fáciles
Cantidade por porción
Calor
267
% Valor diario *
Graxa
16
g
25
%
Graxa saturada
10
g
63
%
Graxa Trans
1
g
Graxa poliinsaturada
1
g
Monoinsaturados de graxa
4
g
Colesterol
41
mg
14
%
Sodio
169
mg
7
%
potasio
45
mg
1
%
Carbohidratos
28
g
9
%
Fibra
1
g
4
%
Azucre
2
g
2
%
Proteína
4
g
8
%
A vitamina A
479
IU
10
%
Calcio
44
mg
4
%
Ferro
2
mg
11
%
* Os valores diarios por cento están baseados nunha dieta calórica 2000.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.
Gustouche a receita?Agradeceríamos que o valoraras. Ademais, asegúrate de consultar o noso Canle YouTube para máis receitas xeniais. Compárteo nas redes sociais e etiquétanos para que vexamos as túas deliciosas creacións. Grazas!