Conas Camarones a Dhéanamh as Diabla
Teas an ola i bpanna 14-orlach nó i scilet nó wok thar teas meánach, ansin cuir na silíní triomaithe leis. Fry, ag corraigh i gcónaí, go dtí go bhfuil na chiles dearg dorcha, thart ar 5 nóiméad. Bain na chiles agus iad a chur ar phláta; cuir ar leataobh iad.
Cuir an oinniún agus na trátaí leis agus cócaráil, corraigh ó am go chéile, go dtí go mbeidh siad bog, thart ar 10 nóiméad. Cuir an gairleog leis agus cócaireacht ar feadh 2 nóiméad. Cuir an piobar chipotle, 2 cupán uisce, agus an chiles Fry ar ais go dtí an uile. Beir chun boil.
Laghdaigh an teas agus suanbhruith, corraigh ó am go chéile, go dtí go bogann na piobair chile, thart ar 15 nóiméad. Aistrigh an meascán chiles chuig cumascóir 64-unsa, cuir ½ cupán uisce agus cumasc go dtí go bhfuil comhsheasmhacht tiubh, réidh agat, thart ar 3 nóiméad. Stop an cumascóir cúpla uair le linn an chumaisc chun taobhanna agus bun an phróca a scrapeadh le spatula rubair chun an toradh is réidhe is féidir a chinntiú. Bí cinnte an poll sa chlúdach a fhágáil ar oscailt, agus clúdaigh go scaoilte le tuáille cistine glan, le ligean don ghaile éalú).
Sa phanna céanna thar mheán teasa, doirt an anlann diabla chumasc (más gá, bain úsáid as spatula rubair chun taobhanna an phróca a scrapeadh). Ansin, corraigh an uilespís agus an ketchup isteach san anlann agus a thabhairt chun boil. Laghdaigh an teas go meánach agus corraigh an t-im agus an ribí róibéis; cócaireacht go dtí go bhfuil ribí róibéis bruite go hiomlán, thart ar 5 go 7 nóiméad. Garnish le cilantro úr.
Freastal le rís bán, sailéad, pónairí refried, agus arbhar nó tortilla, más mian leat.