Sauce au caramel beurre salé
Vous cherchez une façon délicieuse et facile de faire du caramel salé à la maison ? Cherchez pas plus loin! Cette recette ne nécessite que 4 ingrédients et peut être préparée en quelques minutes. Le caramel riche et onctueux est parfaitement équilibré avec une touche de sel, ce qui en fait la garniture parfaite pour la crème glacée, le cheesecake, les pommes ou tout ce à quoi vous pouvez penser.
Ingrédients
- ¼-1 tasses sucre cristallisé ou cassonade claire
- 2 Cuillères à soupe sirop de maïs léger , En option
- ⅓ tasse d'eau
- ½ tasse de crème fraîche épaisse
- 5 Cuillères à soupe Beurre sans sel , coupé en 5 morceaux
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- ½ à 1 cuillère à café sel casher, sel de fleur de sel ou sel de mer , selon le niveau de salinité souhaité
Instructions
Sauce caramel au sucre granulé :
- Mettez la crème épaisse dans une casserole et portez-la à ébullition à feu moyen. Gardez au chaud à feu très doux. Préparez un bain d’eau glacée ; mettre de côté. Dans une casserole moyenne à fond épais, à feu moyen, mélanger le sucre, le sirop de maïs léger et l'eau. Cuire lentement, en remuant constamment, jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
- Arrêtez de remuer et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le caramel soit doré. Retirer du feu et plonger la casserole dans le bain de glace pour arrêter la cuisson. Retirer du bain de glace et incorporer le beurre, le sel et la vanille. Incorporer délicatement la crème chaude, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser refroidir. La sauce est prête à être utilisée ou servie ou peut être recouverte et conservée au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Remarque : La sauce caramel épaissira en refroidissant.
Sauce caramel à la cassonade :
- Dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade, le beurre, la crème, le sirop de maïs léger et le sel. Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Continuez à mijoter, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, 2 à 4 minutes. Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille. Remarque : laissez la sauce refroidir légèrement avant de l'utiliser ou conservez-la au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Notes
Comment conserver et réchauffer
- Ranger: La sauce au caramel salé peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
- Pour réchauffer : Placez-le dans un bol allant au micro-ondes et faites-le chauffer à feu doux toutes les 15 secondes, en remuant entre les deux, jusqu'à ce qu'il soit chaud et lisse. Vous pouvez également le réchauffer dans une casserole à feu doux, en remuant jusqu'à ce qu'il soit chaud. N'oubliez pas de faire attention à ne pas surchauffer ou brûler la sauce, ce qui pourrait altérer sa texture et son goût.
TABLEAU NUTRITIONNEL
Sauce au caramel beurre salé
Montant par portion
Calories
55
*% Valeur quotidienne
Lipides
2
g
3
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Gras trans
0.001
g
Acides gras polyinsaturés
0.1
g
Gras monoinsaturés
0.5
g
Cholestérol
6
mg
2
%
Sodium
29
mg
1
%
Potassium
17
mg
0
%
Les glucides
10
g
3
%
Sucre
9
g
10
%
Protéines
0.2
g
0
%
Vitamine A
73
IU
1
%
Vitamine C
0.03
mg
0
%
Calcium
11
mg
1
%
Fer
0.1
mg
1
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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