Pain à la banane
Notre recette de Plátano est simple et parfaite pour transformer des bananes trop mûres en une délicieuse friandise. C'est un pain sucré à la banane parfaitement moelleux, rendu plus riche et plus doux avec un mélange de bananes, d'œufs et d'huile d'avocat.
Outils
- Moule à pain de 9x5 pouces
Ingrédients
- 250 g (2 tasses) de farine tout usage
- 125 g (½ tasse) de cassonade légère
- 125 g (½ tasse) de sucre granulé
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café cannelle moulue
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 2 gros œufs
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- 74 ml (environ ½ tasse) d'huile d'avocat ou d'huile végétale
- 386 g bananes de taille moyenne, molles, très mûres, tachetées de noir (environ 3 bananes)
- ½ cuillerée à soupe jus de citron frais
- 45 g (environ ½ tasse) de pacanes légèrement grillées, hachées, facultatif
Instructions
- Réglez votre four à 350°F (175°C). Beurrer un moule à pain de 9 x 5 pouces.
- Dans un bol, réduire en purée les bananes avec le jus de citron.
- Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle moulue.
- Dans un batteur électrique, mélanger les sucres, la purée de banane, les œufs et l'huile. Mélanger à vitesse moyenne avec la palette jusqu'à homogénéité, en raclant le bol si nécessaire.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en prenant soin de ne pas trop mélanger. Si vous en utilisez, ajoutez les noix de pécan.
- Versez la pâte dans le moule à pain préparé. Tapotez doucement la poêle pour libérer les bulles d'air.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 55 minutes, ou jusqu'à ce que le pain reprenne sa forme lorsqu'il est pressé et qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre.
- Laissez le pain refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Tranchez le pain aux bananes et servez.
Notes
Comment conserver et réchauffer
Le Pan de Plátano (pain aux bananes) se déguste de préférence frais. Il peut également être stocké pour une utilisation ultérieure. Pour conserver, enveloppez le pain refroidi dans du plastique ou du papier d'aluminium et conservez-le à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou réfrigérez-le pendant une semaine. Pour un échauffement rapide, passez une tranche au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.
Prendre de l'avance et geler
Le Pan de Plátano (pain aux bananes) peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé jusqu'à 3 mois.
Après avoir complètement refroidi le pain, enveloppez-le soigneusement dans du papier d'aluminium ou du film pour congélation, puis placez-le dans un sac de congélation.
Au moment de servir, décongelez-le à température ambiante. Pour le rendre plus pratique, coupez le pain avant de le congeler.
TABLEAU NUTRITIONNEL
Pain à la banane
Montant par portion
Calories
414
*% Valeur quotidienne
Lipides
14
g
22
%
Lipides saturés
2
g
13
%
Gras trans
0.01
g
Acides gras polyinsaturés
3
g
Gras monoinsaturés
9
g
Cholestérol
47
mg
16
%
Sodium
359
mg
16
%
Potassium
272
mg
8
%
Les glucides
67
g
22
%
Fibres
3
g
13
%
sucre
37
g
41
%
Protéines
6
g
12
%
Vitamine A
102
IU
2
%
Vitamine C
5
mg
6
%
Calcium
62
mg
6
%
Fer
2
mg
11
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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