Muffins aux pommes épicés faciles
Si vous recherchez une recette de muffins délicieuse et simple, cette recette fera l'affaire !Essayez ces muffins aux pommes épicés et aux amandes. Ils sont faits d'huile d'avocat pure et de babeurre et garnis d'un mélange d'épices chaudes et d'amandes hachées.
Outils
Ingrédients
Pour les muffins aux pommes épicés
- 125 ml (½ tasse) d'huile d'avocat ou de beurre non salé, fondu et refroidi
- 125 g (⅔ tasse) de cassonade légère
- 2 gros oeufs , température ambiante
- 60 ml (¼ tasse) de babeurre ou de lait entier
- 125 ml (½ tasse) de miel
- 15 ml extrait de vanille pur
- 219 g (1-¾ tasse) de farine tout usage, à la cuillère, nivelée et tamisée
- 2 Cuillères à café levure
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 2 Cuillères à café cannelle moulue , divisé
- ⅛ cuillère à café piment de la Jamaïque moulu
- ¼ cuillère à café muscade moulue
- ⅛ cuillère à café clou de girofle moulu
- 2 tasses pomme de cuisson , pelées, épépinées et finement hachées ou râpées (environ 2 pommes moyennes), mélanger avec le jus d'un demi citron pour éviter l'oxydation.
Pour la garniture:
- 1 cuillerée à soupe sucre turbiné ou cassonade claire
- 75 g (½ tasse) d'amandes ou de pacanes, hachées
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F. Beurrer un moule à muffins de 12 tasses avec du beurre ou vaporiser d'un enduit à cuisson antiadhésif. Fouetter la farine, la levure chimique et les épices dans un grand bol. Mettre de côté.
- Hachez grossièrement les amandes, ajoutez-en la moitié au mélange de farine et mettez l'autre moitié dans un petit bol avec la deuxième cuillère à café de cannelle moulue et 1 cuillère à soupe supplémentaire de sucre turbinado.
- Dans un bol moyen, battre ensemble l'huile d'avocat, le miel et la cassonade légère jusqu'à homogénéité, environ 2 minutes. Raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc. Ajouter les œufs, un à la fois, et bien mélanger après chaque ajout ; raclez les parois du bol, au besoin.
- Incorporer le babeurre et l’extrait de vanille pur. Ajouter le mélange de farine et plier jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ajouter les pommes hachées et incorporer jusqu'à ce qu'elles soient juste combinées. Ne mélangez pas trop ! Verser la pâte uniformément dans le moule à muffins préparé. Les tasses devraient être pleines. Saupoudrer uniformément la garniture sur le dessus.
- Cuire les muffins aux pommes épicés pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Ensuite, sortez les muffins aux pommes épicés du four, laissez-les refroidir 5 minutes dans le moule, puis sortez-les sur une grille pour que les muffins aux pommes épicés finissent de refroidir. Apprécier!
Notes
Comment conserver et réchauffer
Ranger: Laissez-les refroidir complètement après la cuisson. Une fois refroidis, transférez-les dans un contenant hermétique ou un sac en plastique refermable. Ils peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à 2 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, placez-les au réfrigérateur où ils pourront rester frais jusqu'à 5 jours. Assurez-vous que le récipient est correctement scellé pour maintenir leur humidité.
Pour réchauffer : Il existe quelques options. Si vous préférez les déguster chauds, vous pouvez passer des muffins individuels au micro-ondes pendant environ 10 à 15 secondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Alternativement, vous pouvez placer les muffins sur une plaque à pâtisserie et les réchauffer dans un four préchauffé à 350°F (175°C) pendant environ 5 à 7 minutes. Gardez-les à l’œil pour éviter qu’ils ne brunissent trop. Une fois réchauffés, laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
Prendre de l’avance
Pour préparer des muffins aux pommes épicés à l'avance, vous pouvez préparer la pâte et la réfrigérer toute la nuit. Après avoir mélangé la pâte, couvrez le bol d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur. Le lendemain, versez simplement la pâte réfrigérée dans les moules à muffins, garnissez du mélange de sucre aux amandes et à la cannelle et faites cuire au four comme indiqué dans la recette. Cela vous permet de préparer des muffins fraîchement sortis du four le matin avec un minimum d'effort. N'oubliez pas d'ajuster le temps de cuisson si nécessaire, car la pâte sera refroidie.
Comment congeler
Versez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant juste au-dessus des trois quarts. Répartissez la garniture sur les muffins en appuyant légèrement. Congeler jusqu'à ce qu'il soit pris, environ 3 heures. À ce stade, les muffins peuvent être mis dans des sacs de congélation à fermeture éclair et conservés jusqu'à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 325 degrés F. Placez les muffins aux pommes épicés dans un moule à muffins et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 30 à 35 minutes.
TABLEAU NUTRITIONNEL
Muffins aux pommes épicés faciles
Montant par portion
Calories
306
*% Valeur quotidienne
Lipides
14
g
22
%
Lipides saturés
2
g
13
%
Gras trans
0.003
g
Acides gras polyinsaturés
2
g
Gras monoinsaturés
9
g
Cholestérol
28
mg
9
%
Sodium
136
mg
6
%
Potassium
131
mg
4
%
Les glucides
43
g
14
%
Fibres
2
g
8
%
Sucre
26
g
29
%
Protéines
4
g
8
%
Vitamine A
60
IU
1
%
Vitamine C
1
mg
1
%
Calcium
84
mg
8
%
Fer
1
mg
6
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
Avez-vous aimé la recette ?Nous vous serions reconnaissants si vous pouviez l'évaluer. Assurez-vous également de consulter notre Youtube Channel pour d'autres bonnes recettes. Partagez-le sur les réseaux sociaux et identifiez-nous afin que nous puissions voir vos délicieuses créations. Merci!