Gâteau aux carottes Bundt facile avec pépites de chocolat
Ce gâteau aux carottes Bundt à la brésilienne avec pépites de chocolat (Bolo de Cenora Trufado con Cobertura de Brigadeiro) est chargé de pépites de chocolat et d'un glaçage au chocolat, parfait pour tout amateur de chocolat ! Si vous n'avez jamais entendu parler du Bolo de Cenora trufado, c'est un gâteau aux carottes avec beaucoup de chocolat. C'est un gâteau léger et tendre servi avec un glaçage au chocolat maison (Cobertura de Brigadeiro). Alors essayez-le ; nous parions que vous allez l'adorer !
Outils
Ingrédients
Pour le gâteau aux carottes :
- 210 g farine tout usage
- 6 onces Morceaux de chocolat mi-sucré
- 200 g de carottes
- 1 cuillerée à soupe levure
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 3 gros des œufs
- 275 g (1-½ tasse) de sucre granulé
- 150 ml (¾ tasse) d'huile d'avocat ou toute huile à saveur neutre
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
Pour le glaçage au chocolat
- 1 (14 oz) de lait concentré
- 1 cuillerée à soupe Beurre
- 3 cuillerée à soupe poudre de cacao comme Hershey's
Instructions
Comment faire un gâteau aux carottes et aux pépites de chocolat :
- Ajustez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 350 degrés F. Beurrez et farinez un moule Bundt standard de 12 tasses ou vaporisez de la farine avec un enduit à pâtisserie. Tamisez ensemble la farine et le bicarbonate de soude et incorporez les pépites de chocolat ; mettre de côté.
- Dans un robot culinaire équipé d'une lame en acier ou d'un mélangeur, mélanger les carottes, le sel, les œufs, les sucres et l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses.
- Transférer le mélange humide dans un grand bol et incorporer l'extrait de vanille. Ajoutez la moitié du mélange de farine et pliez ou fouettez jusqu'à ce qu'il soit presque complètement combiné. Ajouter le reste du mélange de farine et fouetter jusqu'à ce que tout soit bien combiné (ne pas trop mélanger la pâte !).
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une brochette inséré au centre en ressorte propre et que les bords commencent à se détacher des parois du moule. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retourner sur une grille et laisser refroidir complètement.
Comment faire un glaçage au chocolat :
- Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, ajoutez le lait concentré, le cacao et le beurre non salé et fouettez jusqu'à consistance lisse et soyeuse. Cuire en remuant constamment pendant 7 minutes; la sauce au chocolat doit être épaisse mais versable.
- Lorsque le gâteau est complètement refroidi, placez-le sur un support à gâteau. Versez le glaçage au chocolat sur le gâteau en le laissant couler sur les côtés. Décorer de pépites de chocolat, si désiré. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Comment conserver et réchauffer
Ranger: Laissez-le refroidir complètement après la cuisson. Une fois refroidi, conservez le gâteau dans un récipient hermétique ou enveloppez-le bien dans du plastique. Il peut être conservé à température ambiante jusqu'à 3 jours. Si vous préférez le conserver plus longtemps, réfrigérez-le jusqu'à 5 jours. Cependant, n'oubliez pas que la réfrigération peut légèrement affecter la texture et l'humidité du gâteau.
Pour réchauffer : Préchauffez votre four à 325°F (165°C). Sortez le gâteau du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 20 à 30 minutes. Ensuite, recouvrez le gâteau sur une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium pour éviter qu’il ne sèche. Réchauffez le gâteau au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Vérifiez le gâteau avec un cure-dent ou un testeur pour vous assurer qu'il est réchauffé à votre goût. Une fois chauffé, vous pouvez servir le gâteau tel quel ou ajouter un glaçage au chocolat frais ou un glaçage au fromage à la crème, si vous le souhaitez. Apprécier!
Prendre de l’avance
Pour préparer le Bundt Carrot Cake à l'avance, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance et le conserver à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Une fois le gâteau complètement refroidi, enveloppez-le bien dans une pellicule plastique ou conservez-le dans un contenant hermétique. Si vous réfrigérez le gâteau, laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.
Vous pouvez également préparer le glaçage au chocolat à l'avance et le conserver séparément dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Au moment de servir, réchauffez doucement le glaçage dans une casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance versable. Versez le glaçage sur le gâteau et dégustez !
Comment congeler
Pour congeler le Bundt Carrot Cake, laissez-le refroidir complètement après la cuisson. Enveloppez hermétiquement le gâteau dans une pellicule plastique, en vous assurant qu'il est bien couvert pour éviter les brûlures de congélation. Ensuite, placez le gâteau emballé dans un récipient ou un sac allant au congélateur. Étiquetez le récipient avec la date et le nom du gâteau. Le gâteau peut être conservé au congélateur jusqu'à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à le déguster, sortez le gâteau du congélateur et laissez-le décongeler au réfrigérateur toute la nuit.
Une fois décongelé, ramenez-le à température ambiante avant de servir, ou réchauffez-le légèrement au four si vous le souhaitez. Le gâteau doit conserver sa texture et sa saveur lorsqu’il est correctement conservé et décongelé.TABLEAU NUTRITIONNEL
Gâteau aux carottes Bundt facile avec pépites de chocolat
Montant par portion
Calories
385
*% Valeur quotidienne
Lipides
23
g
35
%
Lipides saturés
6
g
38
%
Gras trans
1
g
Acides gras polyinsaturés
3
g
Gras monoinsaturés
13
g
Cholestérol
56
mg
19
%
Sodium
331
mg
14
%
Potassium
281
mg
8
%
Les glucides
39
g
13
%
Fibres
3
g
13
%
Sucre
16
g
18
%
Protéines
6
g
12
%
Vitamine A
6423
IU
128
%
Vitamine C
2
mg
2
%
Calcium
41
mg
4
%
Fer
3
mg
17
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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