Helppoja kotitekoisia lihapullia
Jos etsit runsasta ja herkullista ateriaa, joka on helppo valmistaa kiireisenä arki-iltana, tämä klassinen kotitekoisten lihapullien ja spagettikastikkeen resepti saattaa olla juuri sitä mitä etsit! Tämä ruokalaji on perheen suosikki, ja siinä on maukkaita, pehmeitä ja kosteita lihapullia täyteläisessä tomaattikastikkeessa.
Ainekset
- 2 kiloa jauheliha 80/20
- 1 kuppi tuoreet valkoiset leivänmurut (noin 4 viipaletta, kuori poistettu)
- ¼ kuppi Panko italialaisia maustettuja kuivattuja leivänmuruja
- ¼ kuppi jauhettua tuoretta italialaista persiljaa
- ½ kuppi raastettua parmesania , Parmigiano-Reggiano tai Romano -juusto
- ¼ kuppi täysrasvainen ricottajuusto
- 3 mausteneilikka valkosipuli , raastettu
- ½ pieni makea sipuli , raastettu
- 1 ruokalusikka Knorr naudanlihan makuinen liemi tai 2 tl kosher-suolaa
- ½ teelusikka maapähkinäpippuria , maistaa
- ½ teelusikka punainen paprika hiutaleita
- ¼ teelusikka jauhettu muskottipähkinä
- 1 teelusikka tuore tai kuiva oregano
- 2 iso muna , lyöty
- ¾ kuppi täysmaito , kuiva punaviini, kuten Malbec tai lämmin vesi
Kastiketta varten
- ¼ kuppi ekstra neitsyt-oliiviöljy , jaettu
- 6 viipaleet pekonista , hienonnettu
- ½ teelusikka murskattuja pippuria hiutaleita
- 7 mausteneilikka valkosipuli , murskattuna tai hienonnettuna
- 1 suuri sipuli , hienoksi pilkottu
- 2 Poblanos Pepper tai punainen paprika , hienoksi pilkottu
- 8 tuoreita tomaatteja , kuutioiksi
- ½ kuppi punaviini , kuten Malbec
- 1 (28 unssia) tölkki murskattuja tomaatteja tai kuutioituja tomaatteja
- 3 ruokalusikallista tomaattisose
- ¼ kuppi Italialainen persilja , hienonnettu
- 3 ruokalusikallista tuoreet hienonnetut basilikan lehdet
- 3 teelusikallista oregano
- 1 ruokalusikka Knorr naudanlihan makuinen liemi , maistaa
- kosher suola , maistaa
- 1 kuppi vedestä
- 1 ruokalusikka sokeri
Pastalle:
- 1 ½ kiloa spagetti , kypsennetty pakkauksen ohjeen mukaan
- 2 ruokalusikallista kosher suola , maistaa
- 8 ruokalusikallista voi
- 4 ja 6 kvartsivesi
Tarjoilla:
- Juustoraaste , kuten Parmigiano-Reggiano tai Romano.
- Rapea leipä tai valkosipulileipä.
Ohjeet
- Kuumenna uuni 425 °F:seen ja aseta uuniritilä keskiasentoon. Vuoraa 13 x 18 arkin pannu alumiinifoliolla, aseta teline ja suihkuta kevyesti ruokaöljyä; laittaa sivuun.
- Laita jauheliha, korppujauhot, persilja, raastettu sipuli, ricotta, parmesaani, suola, pippuri, muskottipähkinä, muna, oregano ja ¾ kupillista lämmintä vettä kulhoon. Yhdistä hyvin kevyesti haarukalla. Tässä vaiheessa voit muotoilla ja paistaa lihapullat tai peittää ja laittaa jääkaappiin vähintään 1 ja enintään 8 tunniksi. (Mitä kauemmin annat seoksen seistä, sitä enemmän makua kehittyy).
- Muotoile seoksesta kevyesti käsin 2 tuuman lihapullia. (Sinulla tulee noin 28 lihapullia). Asettele lihapullat valmiille pellille. Seos on hieman tahmeaa; Voitele kädet kevyesti silloin tällöin, kun rullaat lihapullia tarvittaessa. Paista kotitekoisia lihapullia 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita ja melkein kypsiä.
Kastiketta varten:
- Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä. Lisää pekoni ja kypsennä ruskeaksi. Siirrä pekoni lautaselle ja kaada rasva kattilasta.
- Kuumenna 3 ruokalusikallista oliiviöljyä samassa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, poblano, murskattu tomaatti ja tuoreet tomaatit ja keitä, kunnes ne pehmenevät, 10-15 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti. Lisää tomaattipyree ja keitä sekoittaen vielä 2 minuuttia.
- Lisää viini ja keitä korkealla lämmöllä kaapimalla pannulla kaikki ruskeat palat, kunnes lähes kaikki neste haihtuu noin 3 minuuttia. Lisää vesi, sokeri, lihaliemi ja pippuri. Sekoita, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia.
- Palauta lihapullat pekonit, sekoita persilja kastikkeeseen ja keitä vielä 30 minuuttia, kunnes maut yhtyvät ja kastike on paksuuntunut. Sekoita joukkoon basilika, maista ja mausta tarvittaessa kosher-suolalla.
Pastalle:
- Laita iso kattila suolavettä kiehumaan. Lisää pasta ja keitä al dente, noin 7 minuuttia, välillä sekoittaen. Jos haluat mureampaa pastaa, keitä vielä minuutti. Valuta pasta siivilässä – laita kattila takaisin miedolle lämmölle. Lisää voi ja anna sen sulaa; lisää keitetty pasta ja sekoita, kunnes se on kokonaan voin peittynyt. Sekoita joukkoon lämmintä tomaattikastiketta ja sekoita uudelleen.
Kotitekoisten lihapullien tarjoilu:
- Siirrä pasta vadille ja ripottele päälle kotitekoisia lihapullia (uralusikalla). Valuta loput tomaattikastikkeesta spagetin ja kotitekoisten lihapullien päälle. Päälle raastettua parmesaanijuustoa. Koristele halutessasi hienonnetulla persiljalla. Tarjoile leivän tai valkosipulileivän (ja hyvän ruusu- tai punaviinin kanssa😉) kanssa. Nauttia!
Huomautuksia
Kuinka säilyttää ja lämmittää uudelleen
Laita jäljellä olevat kotitekoiset lihapullat pastan ja kastikkeen kanssa ilmatiiviiseen astiaan säilytystä varten ja säilytä jääkaapissa 3-4 päivää. Voit lämmittää yksittäisiä annoksia mikroaaltouunissa tai lämmittää ne miedolla lämmöllä uudelleen. Varmista, että lihapullat, kastike ja pasta kuumenevat tasaisesti, ja nauti ylijäämästäsi!
Tee eteenpäin
Voit helposti valmistaa Kotitekoiset lihapullat ja spagettikastikkeen etukäteen säästääksesi aikaa ja vähentääksesi stressiä tarjoilupäivänä. Lihapullat voidaan valmistaa ja muotoilla jopa 8 tuntia etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, kunnes ne ovat valmiita leivontaan. Kastike voidaan myös valmistaa ja säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa tarjoiluhetkeen asti. Kun olet valmis tarjoilemaan, lämmitä lihapullat ja kastike uudelleen ja keitä pasta ohjeen mukaan. Tämä ennakkovalmistusmenetelmä on täydellinen kiireisiin arki-iloihin tai vieraiden viihdyttämiseen, sillä sen avulla voit valmistaa suurimman osan aterioista ja lämmittää ja tarjoilla valmiina.
Kuinka jäädyttää
Pakasta kotitekoiset lihapullat ja spagettikastike antamalla sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirtämällä se ilmatiiviiseen astiaan tai pakastimeen kestävään vetoketjulliseen pussiin. Merkitse astiaan tai pussiin päivämäärä ja sisältö. Voit pakastaa kastikkeen 3 kuukautta. Sulata kastike laittamalla se jääkaappiin yön yli. Kun olet valmis käyttämään, lämmitä kastike uudelleen liedellä tai mikroaaltouunissa, kunnes se on lämmennyt. Lihapullat voi pakastaa myös erikseen asettamalla ne pellille ja pakastamalla kiinteäksi.
Kun ne ovat jäätyneet, siirrä ne ilmatiiviiseen astiaan tai vetoketjulliseen pussiin ja pakasta ne enintään 3 kuukaudeksi. Pakastetut lihapullat lämmitetään uudelleen asettamalla ne uunipellille ja paistamalla esilämmitetyssä uunissa 350 °F:ssa 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kuumia.
Nutrition Facts
Helppoja kotitekoisia lihapullia
Annoksen koko
Kalorit
757
% Päivittäinen arvo*
Rasva
35
g
54
%
Tyydyttynyttä rasvaa
12
g
75
%
Transrasva
1
g
Monityydyttymätön rasva
3
g
Monokyllästetty rasva
16
g
Kolesteroli
117
mg
39
%
Natrium
2055
mg
89
%
Kalium
940
mg
27
%
Hiilihydraatit
73
g
24
%
Kuitu
6
g
25
%
Sokeri
11
g
12
%
Proteiini
34
g
68
%
Vitamiini
2169
IU
43
%
C-vitamiini
51
mg
62
%
Kalsium
197
mg
20
%
Rauta
5
mg
28
%
* Prosentuaaliset päivittäiset arvot perustuvat 2000-kalori ruokavalioon.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.
Piditkö reseptistä?Olisimme kiitollisia, jos voisit arvioida sen. Muista myös tutustua meidän YouTube Channel lisää mahtavia reseptejä. Jaa se sosiaalisessa mediassa ja merkitse meidät, jotta voimme nähdä herkulliset luomuksesi. Kiitos!