مافین آسان بلوبری استروسل
این مافین بلوبری استروسل یک گزینه خوشمزه برای صبحانه یا میان وعده ظهر است که هر هوسی را برآورده می کند. با زغال اخته تازه تهیه شده و روی آن یک رویه streusel که شیرین و ترد است روی آن قرار داده شده است. علاوه بر این، دستور غذا آسان و ساده است و می توان آن را با زغال اخته یخ زده یا کم آب درست کرد!
ابزار
عناصر
برای کلوچه بلوبری
- 270 g (2 فنجان) آرد همه منظوره
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
- ½ فنجان روغن آوکادو ، روغن انگور، روغن آفتابگردان فشرده شده، روغن کانولا، یا 1 چوب کره بدون نمک، نرم شده
- ½ فنجان شکر دانه ریز
- ½ فنجان شکر قهوه ای روشن
- 2 تخم مرغ های بزرگ ، دمای اتاق
- 1 قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
- ½ فنجان اب دوغ ، تکان داده شده یا شیر ترش
- 1- فنجان بلوبری تازه (می توانید با هر میوه ای که در دست دارید جایگزین کنید)
- 2 قاشق غذا خوری شکر تربینادو
- پوست از 1 لیمو
برای استروسل:
- 2 قاشق غذا خوری کره بدون نمک ، ذوب شده
- 4 قاشق غذا خوری شکر قهوه ای روشن
- 4 قاشق غذا خوری شکر دانه ریز
- ¼ فنجان آرد همه منظوره
- ½ قاشق چایخوری دارچین زمستانه
دستورالعمل ها
برای استروسل:
- در یک کاسه کوچک، آرد، شکر، دارچین و پوست را با هم مخلوط کنید. کره ذوب شده را با انگشتان خود بمالید تا به طور یکنواخت مرطوب شود. تا زمانی که لازم باشد در یخچال نگهداری کنید.
برای کلوچه بلوبری:
- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. یک (2) تابه مافین 12 فنجانی را با آستر کاغذی بپوشانید. تابه و آسترها را با اسپری پخت نچسب اسپری کنید. در یک کاسه متوسط، آرد و جوش شیرین را با هم الک کنید.
- در یک کاسه بزرگ، روغن آووکادو و شکر را با همزن بزنید تا مخلوط شوند، حدود 1 دقیقه. در مرحله بعد، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید، کناره های کاسه را بتراشید و بعد از هر بار اضافه کردن، خوب هم بزنید. در آخر عصاره وانیل و پوست لیمو را با همزن بزنید.
- مخلوط آرد را به تدریج با دوغ به صورت متناوب اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود (خمیر بسیار غلیظ خواهد شد). زغال اخته ها را به خمیر اضافه کنید و به آرامی با یک کفگیر لاستیکی بریزید تا به طور یکنواخت پخش شود. بیش از حد مخلوط نکنید!
- خمیر را به طور مساوی در هر فنجان در قالب مافین آماده شده تقسیم کنید، آنها را تقریباً پر کنید و مخلوط استروسل را به طور یکنواخت روی مافین ها بپاشید.
- مافین های بلوبری استروسل را حدود 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که یک تستر در مرکز قرار داده شده، تمیز بیرون بیاید بپزید.
- اجازه دهید حداقل 10 دقیقه در تابه خنک شود قبل از اینکه بپزید. سپس مافین های بلوبری استروسل را به یک توری منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.
- در صورت لزوم، یک چاقو را دور لبه هر مافین بلوبری streusel بکشید تا از تابه آزاد شود. بلافاصله سرو کنید یا در ظرف دربسته در دمای اتاق تا 3 روز نگهداری کنید. لذت ببرید!
یادداشت
نحوه نگهداری و گرم کردن مجدد
برای ذخیره: مافین بلوبری استروسل، اجازه دهید بعد از پخت کاملا خنک شوند. پس از خنک شدن، آنها را در یک ظرف دربسته یا کیسه زیپ دار قرار دهید. می توانید آنها را تا 2 روز در دمای اتاق یا تا 1 هفته در یخچال نگهداری کنید. در صورت نگهداری در یخچال، در ظرف را محکم ببندید تا مافین ها خشک نشوند.
برای گرم کردن مجدد: مافین بلوبری استروسل، می توانید از چند روش استفاده کنید. اگر در دمای اتاق نگهداری می شوند، آنها را به مدت 10-15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا گرم شوند. می‌توانید مافین‌ها را چند ثانیه در یخچال قرار دهید یا در فر از قبل گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی‌گراد) به مدت حدود 5 دقیقه قرار دهید. گرم کردن مجدد مافین ها به بازیابی طعم و مزه آنها کمک می کند. پس از گرم شدن مجدد، برای داشتن بهترین بافت و طعم، بلافاصله از آنها لذت ببرید.
پیش رو
مافین بلوبری استروسل را می‌توان یک روز قبل درست کرد – در ظرف دربسته، لایه‌بندی شده با کاغذ روغنی نگهداری کنید. دوباره در فر گرم به مدت 5-8 دقیقه گرم کنید. به مدت 2 روز در ظرف در بسته در جای خنک یا 1 هفته در یخچال نگهداری می شود.
چگونه فریز کنیم
خمیر را داخل فنجان های مافین بریزید، تا سه چهارم آن را پر کنید. رویه را بین مافین ها تقسیم کنید و کمی فشار دهید. حدود 3 ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود. مافین ها را می توان در کیسه های فریزر زیپ دار در این مرحله برداشت و تا 2 ماه نگهداری کرد. بعد از آماده شدن برای پخت، فر را از قبل با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. مافین های بلوبری را در یک تابه قرار دهید و بپزید تا کمی طلایی شوند و یک تستر که در وسط آن قرار داده شده تمیز شود، 30 تا 35 دقیقه.
یادداشت:
- طرز تهیه دوغ خانگی: 4 قاشق چایخوری لیمو ترش تازه، لیموترش یا سرکه سفید مقطر را به یک پیمانه شیشه ای اضافه کنید و به اندازه کافی شیر اضافه کنید تا 1 فنجان مایع کامل به دست آید. هم بزنید تا ترکیب شوند و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بماند (مخلوط شروع به دلمه شدن می کند). در صورت نیاز در دستور غذا استفاده کنید یا روی آن را بپوشانید و تا زمانی که لازم است در یخچال قرار دهید.
- از ترکیب روغن آووکادو و کره بدون نمک برای رطوبت و طعم استفاده کنید.
- در مورد مخلوط کردن زیاده روی نکنید. مخلوط کنید تا فقط ترکیب شوند. قبل از تا زدن زغال اخته، آنها را با کمی آرد بریزید. بدون آن، آنها به ته فنجان های مافین فرو می روند. آنها را زیاد نپزید.
ارزش غذایی
مافین آسان بلوبری استروسل
مبلغ به ازای هر سروینگ
کالری
159
٪ ارزش روزانه*
چربی
6
g
9
%
چربی اشباع شده
1
g
6
%
چربی ترانس
1
g
چربی غیر اشباع شده
1
g
چربی اشباع شده
4
g
کلسترول
17
mg
6
%
سدیم
83
mg
4
%
پتاسیم
38
mg
1
%
کربوهیدرات ها
24
g
8
%
فیبر
1
g
4
%
قند
14
g
16
%
پروتئين
2
g
4
%
ویتامین A
59
IU
1
%
ویتامین C
1
mg
1
%
کلسیم
16
mg
2
%
اهن
1
mg
6
%
* ارزش روزانه درصد بر اساس یک رژیم غذایی کالری 2000 است.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.
آیا دستور غذا را دوست داشتید؟اگر بتوانید به آن امتیاز دهید ممنون می شویم. همچنین، حتما ما را بررسی کنید کانال یوتیوب برای دستور العمل های عالی بیشتر لطفا آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و ما را تگ کنید تا خلاقیت های خوشمزه شما را ببینیم. متشکرم!