Arrain Frijitua Erraza
Arrain frijitua piper eta tipula errezeta hau arrain zuriaren xerrak gozatzeko modu goxo eta zaporetsua da. Arraina txinatar bost espeziarekin, baratxuri hautsarekin eta piper beltzarekin ondu eta gero arto-almidoiarekin eta erabilera guztietarako irinarekin estaltzen da, frijitu aurretik, kurruskaria eta urre kolorekoa izan arte. Saltsa gazi-gozoak, jengibre, baratxuri, soja saltsarekin, ozpinarekin, azukre marroiarekin eta anana-zukuarekin egina, platerari nota gazi eta gazi bat ematen dio, eta piper eta tipula xerratan ehundura kurruskaria eta zapore gehigarria ematen diote. Plater hau ezin hobea da asteko afari azkar eta erraz baterako edo asteburuko bilera familiarekin eta lagunekin.
tresnak
Osagaiak
- 2 kgs arrain zuriaren xerra azalik gabe edo azalean , hala nola siluroa, tilapia, baxua, bakailaoa, etab.
- 2 koilarakada Shaoxing Txinako sukaldaritza ardoa
- ½ koilaratxo kosher gatza
- 1 koilaratxo lurrean piper beltza
- ½ koilaratxo Txinako bost espezia
- ½ koilaratxo baratxuri hautsa
Arrain frijitua estaldura:
- ½ Kopako cornstarch
- ½ Kopako helburu guztietarako irina
- ½ koilaratxo kosher
- 1 koilaratxo lurrean piper beltza
- ½ koilaratxo baratxuri hautsa
- ½ koilaratxo Txinako bost espezia
Saltsa gazi-gozorako
- 1- hazbeteko jengibrea , birrindua
- 4 ale baratxuri , xehatuta
- 2 koilarakada Shaoxing ardoa edo jerez lehorra
- 2 koilarakada sodio txikia soja saltsa
- ⅓ Kopako arroz-ozpina
- ⅓ Kopako azukre marroia argia
- ¼ Kopako Etxeko chili saltsa gozoa edo ketchup
- ¼ Kopako Dole anana zukua (kontserbak) edo ura
- ¼ Kopako Knorr oilasko etxeko salda edo salda
- 1½ koilarakada cornstarch , 1½ koilarakada ur hotzarekin nahastuta
- 1 koilaratxo piper gorria malutak
- 1 koilarakada canola olioa
Sukaldatzeko:
- Canola olioa sakonera gutxiko frijitzeko
- 1 Poblano piperra edo edozein piper , xerratan
- 1 tipula horia , xerratan
Argibideak
- Saltsa gazi-gozoa egiteko: Berotu wok edo kazola bat su bizian eta gehitu olioa. Olioa bero dagoenean, gehitu jengibrea eta baratxuria. Frijitu lurrindu arte, eta gero gehitu tipula eta piperra, egosi bigundu arte. Bota zukua, oilasko salda, ozpina eta soja saltsa, eta gehitu azukre marroia.
- Irakiten jarri eta egosi azukrea disolbatu arte. Nahastu arto-almidoia eta ur nahasketa eta egosi loditu arte, minutu 1 inguru. Nahasi eta irakiten jarri saltsa loditu arte, minutu 1 inguru. Berehala transferitu saltsa ontzi batera.
- Arrain frijitua egiteko: Aurrez berotu olioa zartagin handi batean.
- Garbitu xerrak eta lehortu eskuoihal batekin. Bi aldeetatik itsaski ongarriarekin hautseztatu.
- Azaleko plater batean, jarri arto-almidoia eta erabilera guztietarako irina piper beltzarekin, baratxuri-hautsarekin, bost espezi txinatarrekin eta kosher gatzarekin nahastuta.
- Dragatu xerrak arto-almidoiaren nahasketara eta astindu gehiegizkoa. Gehitu arraina olioari eta frijitu urrezko marroia arte, 4-6 minutu inguru. Kendu paperezko eskuoihalez estalitako plater batera.
Oharrak
Nola gorde eta berriro berotu
Gorde: hondarrak, arraina frijitua giro-tenperaturara hozten utzi; jarraian, ontzi batean sartu eta hozkailuan gorde hiru egunez. Ondoren, gorde saltsa gazi-gozoa beste ontzi batean bereizita.
Berotzeko: Arrain frijitua, berotu labea 350 °F-ra. Jarri arrain frijitua pergamino paperarekin estalitako labean eta labean 8-10 minutuz edo berotu eta kurruskaria izan arte.
Bestela, arrain frijitua mikrouhin-labean babesteko plater batean bero dezakezu, paperezko eskuoihal heze batekin estalita, 1-2 minutuz edo berotu arte. Saltsa gazi-gozoa berriro berotzeko, jarri kazola batera eta berotu su ertainean, noizean behin irabiatuz, berotu arte. Lodiegia bada, gehitu ur pixka bat mehetzeko. Ziurtatu hiru egun baino gehiagoz gordetako arrain frijitua eta saltsa hondarrak baztertzen dituzula edo hondatzearen zantzurik erakusten duela, hala nola, usain txarra edo lizuen hazkundea.
Egin-aurrera
Arrain Frijitua Gozo eta Piperrekin eta Tipularekin aldez aurretik prestatzeko, saltsa gazi-gozoa presta dezakezu errezetan adierazitako moduan eta hozkailuan gorde 3 egunez. Arrain-arraina ere prestatu dezakezu, arrain-xerrak arrautzean sartu eta pergamino-paperarekin hornitutako labean gorde itzazu hozkailuan 6 orduz.
Sukaldatzeko prest zaudenean, berotu canola olioa zartagin handi batean sakonera gutxiko frijitzeko, eta arrain xerrak arto-almidoiaren nahasketa batean arrastatu frijitu aurretik urre koloreko eta kurruskaria izan arte. Saltsa gazi-gozoa berotu berriro kazola batean su ertainean eta zerbitzatu arrain frijituaren gainean tipula eta piper xerra batzuekin kolorea eta kurrintzeko. Gogoratu osagaiak ondo gordetzea freskotasunari eta kalitateari eusteko, eta hiru egun baino gehiago egondako hondarrak edo hondatze zantzuak erakusten dituztenak baztertu.
Nola izoztu
Arrain frijitua piper eta tipula izozteko, utzi arraina frijitua eta saltsa gazi-gozoa giro-tenperaturara hozten, izozkailurako ontzietara edo plastikozko poltsa birzigilagarrietara eraman aurretik. Etiketa ezazu edukiontzi edo poltsa bakoitzari edukiarekin eta datarekin eta gorde itzazu izozkailuan 3 hilabetez. Platera berotzeko, desizoztu ontziak edo poltsak hozkailuan gau osoan, labean arrain frijitua labean eta berotu saltsa gazi-gozoa kazola batean.
Zerbitzatu platera xerratan tipula eta piperrekin kolorea eta kurruskaria emateko, arroz edo fideo lurrunekin batera. Gogoratu hiru hilabete baino gehiago gordetako hondarrak baztertu behar dituzula edo izozkailuan erretzearen zantzuak erakustea. Aholku hauekin, arrain frijitua piper eta tipula izoztu eta gero gozatu dezakezu plateraren zaporea eta ehundura kaltetu gabe.
Elikadura Facts
Arrain Frijitua Erraza
Anoa bakoitzeko kopurua
Calorías
275
% Eguneko balioa *
Fat
4
g
6
%
Fat saturatua
1
g
6
%
Trans Fat
0.01
g
Fat poliinsaturatuak
1
g
Fat monoinsaturatuak
2
g
Kolesterol
57
mg
19
%
Sodio
611
mg
27
%
Potasioa
469
mg
13
%
Karbohidratoak
33
g
11
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
15
g
17
%
Protein
25
g
50
%
A bitamina
134
IU
3
%
C bitamina
14
mg
17
%
Kaltzio
38
mg
4
%
Iron
2
mg
11
%
* Eguneko balioa ehuneko 2000 kaloria dieta batean oinarritzen da.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.
Gustatu al zaizu errezeta?Baloratuko bazenu eskertuko genizuke. Gainera, ziurtatu gure Youtube kanala errezeta bikain gehiago lortzeko. Mesedez, partekatu sare sozialetan eta etiketatu zure sorkuntza goxoak ikusi ahal izateko. Eskerrik asko!