Yuca Hervida
La Yuca Hervida (también conocida como mandioca cocida) es una preparación sencilla y tradicional muy popular en Paraguay y en muchas regiones de América Latina. Perfecta como acompañamiento, se disfruta con queso, salsas o carnes.
Ingredientes
- 1 kg yuca (mandioca), fresca o congelada
- 1 cucharada sal (opcional)
Instrucciones
- Lleva 3 litros de agua a ebullición en una olla grande a fuego medio.
- Mientras el agua se calienta, pela la yuca:
- Usa un cuchillo afilado para cortar de 2 a 5 cm del extremo leñoso.
- Corta el resto en trozos de 7 a 10 cm.
- Haz un corte superficial (de aproximadamente ½ cm de profundidad) a lo largo de cada trozo y retira la cáscara, incluyendo la capa exterior y la capa interior rosada-blanquecina. Deja solo la pulpa blanca.
- Corta las piezas por la mitad a lo largo y retira el centro leñoso si está presente. Luego corta en gajos gruesos.
- Enjuaga bien la yuca bajo agua corriente.
- Una vez que el agua esté hirviendo, añade la yuca y la sal. Cocina a fuego medio-alto, manteniendo un hervor constante durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté tierna pero aún firme al morder.
- Escurre bien en un colador y sirve caliente como guarnición o base para otros platos.
Notas
Conservación: Guarda la yuca hervida en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Congelación: No se recomienda congelar la yuca cocida, ya que pierde su textura. Se disfruta mejor recién hecha.
Nutrición
Valores nutricionales
Yuca Hervida
Amount per Serving
Calorías
133
% Daily Value*
Grasa
0.2
g
0
%
Grasa saturada
0.1
g
1
%
Grasa polinsaturada
0.04
g
Grasa monosaturada
0.1
g
Sodio
12
mg
1
%
Potasio
226
mg
6
%
Carbohidratos
32
g
11
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteina
1
g
2
%
Vitamina A
11
IU
0
%
Vitamina C
17
mg
21
%
Calcio
13
mg
1
%
Hierro
0.2
mg
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
