Salsa Criolla
La Salsa Criolla Argentina es uno de esos acompañamientos típicos que, junto con el chimichurri, no puede faltar en un buen asado. Su preparación es muy sencilla, ya que lleva muy pocos ingredientes: cebolla, morrón rojo y verde, bastante aceite y un poco de vinagre.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana roja o amarilla , finamente picada
- 1 morrón rojo pequeño , finamente picado
- 1 morrón verde pequeño , finamente picado
- 1 morrón amarillo o naranja pequeño , finamente picado
- 2 tomates Roma grandes , sin corazón, sin semillas y finamente picados
- 2 cebollitas de verdeo , finamente picadas
- 100 ml de vinagre (de arroz, manzana, vino tinto o blanco; evita el vinagre oscuro como el balsámico porque altera el color)
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen
- 50 ml de agua
- ½ cucharada de orégano , fresco o seco, al gusto
- ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo , al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra molida , al gusto
- 1 cucharadita de sal kosher , al gusto
- 1 puñado de perejil fresco (liso o crespo), picado
- 1 manojo de albahaca picada (opcional)
Instrucciones
- En un bowl mediano, combina todas las verduras y las hierbas. Sazona generosamente con sal y pimienta.
- Agrega el agua, el vinagre y el aceite, y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Cubre con plástico y deja reposar la salsa en el refrigerador durante un par de horas para que los sabores se integren.
- Sirve a temperatura ambiente con carne o cualquier otro plato. ¡Disfrutá!
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Notas
Cómo Guardarla: Guarda la salsa criolla en un recipiente hermético y refrigérala. Se conserva hasta 3 días en el refrigerador.
Deja que llegue a temperatura ambiente antes de servir. Para Prepararla con Anticipación: Prepará la salsa según la receta. Guardala en un recipiente hermético y refrigerala hasta 3 días.
Antes de servir, dejala atemperarse, mezclala bien y ajustá la sazón si es necesario.
Prepararla con anticipación permite que los sabores se desarrollen más, resultando en una salsa aún más sabrosa. Cómo Congelar: No se recomienda congelar la salsa criolla, ya que altera la textura y el sabor de las verduras frescas.
Si te sobra, lo mejor es refrigerarla hasta 3 días en un recipiente hermético.
Deja que llegue a temperatura ambiente antes de servir. Para Prepararla con Anticipación: Prepará la salsa según la receta. Guardala en un recipiente hermético y refrigerala hasta 3 días.
Antes de servir, dejala atemperarse, mezclala bien y ajustá la sazón si es necesario.
Prepararla con anticipación permite que los sabores se desarrollen más, resultando en una salsa aún más sabrosa. Cómo Congelar: No se recomienda congelar la salsa criolla, ya que altera la textura y el sabor de las verduras frescas.
Si te sobra, lo mejor es refrigerarla hasta 3 días en un recipiente hermético.
Nutrición
Valores nutricionales
Salsa Criolla
Amount per Serving
Calorías
109
% Daily Value*
Grasa
10
g
15
%
Grasa saturada
1
g
6
%
Grasa Transgénica
0.04
g
Grasa polinsaturada
3
g
Grasa monosaturada
6
g
Sodio
6
mg
0
%
Potasio
136
mg
4
%
Carbohidratos
6
g
2
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
4
g
4
%
Proteina
1
g
2
%
Vitamina A
919
IU
18
%
Vitamina C
43
mg
52
%
Calcio
12
mg
1
%
Hierro
0.3
mg
2
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
