Masa para Empanadas (Horneadas o Fritas)
La masa para empanadas (también conocida como tapas para empanadas) es una masa fina y versátil que se utiliza para hacer empanadas.
Ingredientes
- 500 g harina comun
- 1 cucharada azúcar (opcional)
- 2 cucharaditas sal kosher
- 250 ml agua tibia
- 50 g manteca , grasa vegetal, grasa vacuna o manteca de cerdo (a temperatura ambiente)
Instrucciones
Para hacer la masa de empanadas:
- Preparar la masa: En el bol de una batidora de pie con gancho de amasar, colocá la harina, la manteca, la sal y el azúcar (si usás). Mezclá a velocidad media hasta que se integren completamente.
- Con el motor en marcha, agregá el agua poco a poco y seguí mezclando hasta formar una masa suave y flexible (3 a 5 minutos). Aplaná la masa en forma de disco de unos 15 cm, envolvela en film plástico y refrigerá por 15 a 30 minutos.
- Estirar y cortar: En una superficie sin enharinar, estirá la masa hasta que tenga unos 3 mm de grosor. Dejá reposar 10 minutos. Cortá círculos de 12.7 cm usando un cortador o tapa de recipiente.
- Reuní los restos de masa, envolvelos, dejalos reposar 10 minutos y repetí el proceso hasta usar toda la masa. Ya están listas para rellenar y cocinar como más te guste.
Cómo almacenar la masa
- Refrigerar: Si no vas a usarla de inmediato, separá los discos con papel manteca o encerado, envolvé bien y guardá en la heladera por hasta 3 días.
- Congelar: Separá los discos con papel manteca y colocá la pila en una bolsa apta para congelador. Congelá hasta por 2 meses. Descongelá en la heladera durante la noche y dejá a temperatura ambiente antes de usar.
Cómo cocinar las empanadas
- Al horno: Precalentá el horno a 200°C (400°F). Colocá las empanadas rellenas en una bandeja con papel manteca. Pincelá con huevo batido si querés un acabado dorado. Horneá de 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Fritas: Calentá aceite neutro (como vegetal o de canola) en una sartén profunda a 175°C (350°F). Freí las empanadas en tandas por 2–3 minutos por lado, hasta que estén doradas. Escurrí en papel absorbente y dejá enfriar unos minutos antes de servir.
Notas
Preparación anticipada: Podés preparar la masa de empanadas con hasta 2 días de anticipación. Envolvela bien en film plástico y guardala en la heladera. Dejala a temperatura ambiente durante 15–20 minutos antes de estirarla.
Conservación: Si te sobra masa, envolvela en plástico o guardala en un recipiente hermético en la heladera por hasta 3 días.
Congelación: Para congelar, formá discos con la masa y separalos con papel manteca. Colocá la pila en una bolsa apta para freezer y congelá por hasta 2 meses. Descongelá en la heladera durante la noche y dejá reposar a temperatura ambiente antes de usarla.
Nutrición
Valores nutricionales
Masa para Empanadas (Horneadas o Fritas)
Amount per Serving
Calorías
91
% Daily Value*
Grasa
2
g
3
%
Grasa saturada
1
g
6
%
Grasa Transgénica
0.1
g
Grasa polinsaturada
0.1
g
Grasa monosaturada
0.5
g
Colesterol
4
mg
1
%
Sodio
47
mg
2
%
Potasio
23
mg
1
%
Carbohidratos
16
g
5
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
0.1
g
0
%
Proteina
2
g
4
%
Vitamina A
52
IU
1
%
Calcio
4
mg
0
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
