Chipa Pirú
Chipita, también conocida como Chipa Pirú, es una versión crocante y en miniatura de la tradicional chipa paraguaya. Son ideales como acompañamiento del desayuno o la merienda, y perfectas para compartir en cualquier momento del día.
Ingredientes
- 116 g almidón de yuca (también conocido como almidón de mandioca o tapioca)
- 110 g almidón de maíz (maicena)
- 44 g harina de maíz Quaker
- 80 g queso rallado tipo mexicano
- ½ cucharada polvo de hornear
- 60 g manteca o grasa vegetal , ablandada a temperatura ambiente
- 7 cucharadas leche 2% o agua , a temperatura ambiente
- 1 huevo grande , a temperatura ambiente
- 1 cucharadita sal kosher
Instrucciones
- Precalentá el horno a 200 °C (400 °F) y forrá dos bandejas grandes (13x18x1 pulgadas) con papel manteca.
- En un bowl grande, mezclá el almidón de yuca, almidón de maíz, harina de maíz, polvo de hornear, queso y sal. Reservá.
- Agregá la manteca ablandada y el huevo a los ingredientes secos. Mezclá con los dedos hasta obtener una textura de migas gruesas.
- Incorporá el resto del queso y mezclá bien.
- Agregá la leche o agua poco a poco, solo hasta formar una masa suave, homogénea y parecida a plastilina.
- Tomá porciones pequeñas de unos 10 g y formá rollitos. Uní los extremos para crear aros de 2,5 cm de diámetro, presionando suavemente para sellar.
- Colocá las chipitas en las bandejas preparadas, dejando espacio entre ellas.
- Horneá durante 20 minutos o hasta que estén doradas y crocantes. Vigilalas para evitar que se quemen.
Watch how to make it
Notas
Cómo conservar: Guardá las chipitas frías en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para que vuelvan a estar crujientes, recalentá en horno a 150 °C (300 °F) unos minutos.
Cómo hacer con anticipación: Podés formar las chipitas y conservar la masa cruda en la heladera (tapada) hasta por 24 horas. Hornealas justo antes de servir.
Cómo congelar: Formá las chipitas y congelalas en una bandeja hasta que estén firmes. Luego transferilas a una bolsa para congelador. Horneá directamente sin descongelar, sumando 2–3 minutos extra al tiempo de cocción.
Nutrición
Valores nutricionales
Chipa Pirú
Amount per Serving
Calorías
31
% Daily Value*
Grasa
1
g
2
%
Grasa saturada
0.4
g
3
%
Grasa Transgénica
0.01
g
Grasa polinsaturada
1
g
Grasa monosaturada
0.4
g
Colesterol
4
mg
1
%
Sodio
10
mg
0
%
Potasio
5
mg
0
%
Carbohidratos
4
g
1
%
Fibra
0.1
g
0
%
Azúcar
0.04
g
0
%
Proteina
0.5
g
1
%
Vitamina A
13
IU
0
%
Calcio
10
mg
1
%
Hierro
0.1
mg
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
