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Los mejores rollitos de canela 100% integrales

Rollos de canela integrales fáciles

Camila Benítez
La receta perfecta para rollos de canela 100% integrales: a mi familia le encanta todo lo dulce, como pasteles, brownies, galletas, lo que sea. Es justo decir que todos estamos de acuerdo en que no hay nada mejor que un rollo de canela suave, cálido y rezumante😍🤤, ¡especialmente estos rollos de canela integrales y blancos😏! Si eres escéptico acerca de la harina integral, lo entiendo. Yo también lo estaría. Hacer dulces deliciosos como rollos de canela con harina integral suena como una gran idea, tan genial que te hace preguntarte. ¿Será esta solo otra receta suave de ladrillos de canela?
¡Eso casi nunca funcionaría en mi casa! 😜 Los rollos de canela hablan del lugar feliz en el corazón de mi esposo, sin mencionar a mis hijos, así que si me meto con su felicidad, tiene que dar en el clavo. De todos modos, hablemos de la receta.
Por lo general, tengo suerte y hago una receta una vez y sale como a mí me gusta. Pero, con estos rollos de canela, (argh) 🤯 Nunca pude lograr que fueran tan buenos como los rollos de canela y harina normales, pero finalmente lo logré. Después de innumerables pruebas y errores, ¡he perfeccionado mis panecillos integrales de canela sin dañar su delicia! Entonces, aquí tienes mi receta perfecta de rollos de canela 100% integrales para que la pruebes. 😉
5 de 1 voto
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de coccion 2 horas 35 minutos
Tiempo total 2 horas 50 minutos
Curso Postre
Cocina American
Porciones 30

Herramientas

Ingredientes
  

Presentación:

Crema de queso glaseado:

Instrucciones
 

Para la masa:

  • Forrado con papel pergamino o engrase con mantequilla (2) moldes de 9 por 13 pulgadas; dejar de lado.
  • En el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa, combine la leche, el agua, la miel y la levadura y deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
  • Agregue la mantequilla, los azúcares, la vainilla, la sal y los huevos con un tenedor. Con la batidora baja, agregue la harina de trigo integral blanca tamizada. Aumente la velocidad a media y amase la masa durante unos 5 minutos hasta que la masa se despeje de los lados pero se pegue al fondo.
  • Si la masa todavía se pega a los lados, agregue solo suficiente harina extra, una cucharada a la vez, para que se despejen los lados. (La masa debe estar pegajosa, no se sienta tentado a hacer que la masa sea "suave y elástica". En su lugar, enharine solo hasta que la masa sea lo suficientemente manejable).
  • Engrase ligeramente un tazón grande con aceite o spray antiadherente. A continuación, engrase ligeramente su mano y transfiera la masa al tazón preparado, girándola para cubrir todos los lados con el aceite, luego amase la masa en el tazón hasta que se una y esté suave y más fácil de manejar, aproximadamente 30 segundos.
  • Cubra con una envoltura adhesiva y deje que la masa repose en un ambiente relativamente cálido hasta que duplique su tamaño durante aproximadamente 1 hora, dependiendo de la temperatura de su casa.

Para el llenado:

  • En un tazón pequeño, combine los azúcares y 3 cucharadas de canela; dejar de lado.

Forma y hornea:

  • Cuando duplique su tamaño, golpee la masa. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y divídala por la mitad. Enrolle cada mitad con un rodillo hasta formar un rectángulo de 12 por 18 pulgadas. Unte la masa con mantequilla blanda, dejando un borde de ½ pulgada a lo largo de un lado largo del rectángulo libre de mantequilla.
  • Espolvorea la mezcla de canela y azúcar uniformemente sobre cada porción de masa. Enrolle en 2 cilindros (18 pulgadas) y pellizque el borde suelto contra el cilindro. Cortar en 30 rollos (15 de cada cilindro) y colocar con el lado cortado hacia arriba en 2 moldes forrados con papel pergamino de 9 x 13 pulgadas. Cubra con una toalla de tejido apretado y deje crecer hasta que casi se duplique, aproximadamente 45 minutos.
  • Aproximadamente de 10 a 15 minutos antes de hornear, precaliente el horno a 375 grados (350 si usa moldes de vidrio). Hornee los rollos de canela de trigo integral durante 20 minutos o hasta que la temperatura interna de los rollos alcance los 190 grados. Deje que los panecillos se enfríen en la sartén, ya que se benefician del vapor, los hace más suaves. Deje que los rollos de canela integral se enfríen durante 15 minutos.

Cómo hacer el glaseado:

  • Mientras los rollos se enfrían un poco, haga el glaseado en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta; Bate el queso crema, la mantequilla, el jarabe de arce y la vainilla a velocidad media-baja hasta que quede muy suave.
  • Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente el azúcar de repostería y mezcle hasta que quede suave. Divida el glaseado uniformemente entre los panecillos calientes con una cuchara grande y luego extiéndalo para cubrir completamente todos los panecillos de canela 100% integral. Deje enfriar más antes de servir.

Notas

Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Déjalos enfriar por completo, luego envuélvelos bien en plástico o papel de aluminio. También puedes guardarlos en un recipiente hermético. Los rollos de canela se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por dos días. Si desea conservarlos por más tiempo, guárdelos en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador hasta por tres meses. Cuando esté listo para comer, recaliéntelos en el horno o en el microondas.
Para recalentar: Precaliente el horno a 350°F (180°C). Coloque los rollos de canela en una bandeja para hornear y caliéntelos en el horno durante 10-15 minutos o hasta que estén completamente calientes. Para recalentarlos en el microondas, colóquelos en un plato apto para microondas y caliéntelos en intervalos de 10 segundos hasta que estén completamente calientes. Tenga cuidado de no sobrecalentarlos, ya que pueden volverse duros y secos.
Avanzar
¡Puedes hacer estos rollos de canela de trigo integral con anticipación! Después de cortar los rollos y colocarlos en las bandejas para hornear, cúbralos bien con una envoltura de plástico o papel de aluminio y guárdelos en el refrigerador hasta por 24 horas. Cuando esté listo para hornear, sáquelos del refrigerador y déjelos a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de hornear. Luego, hornéalas de acuerdo con las instrucciones de la receta. Este método le permite preparar los panecillos la noche anterior y tenerlos listos para hornear frescos por la mañana.
También puede congelar los rollos sin hornear hasta por 3 meses. Corte y dé forma a los rollos, colóquelos en una bandeja para hornear y congélelos hasta que estén sólidos. Transfiéralos a un recipiente apto para el congelador y guárdelos hasta por 3 meses. Cuando esté listo para hornear, sáquelos del congelador y déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche. Luego, deja que alcancen la temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de hornear. Hornee de acuerdo con las instrucciones de la receta.
Información Nutricional
Rollos de canela integrales fáciles
Cantidad por porción
Calorías
231
% Valor Diario *
Grasa
 
6
g
9
%
Grasa Saturada
 
2
g
13
%
Grasas Trans
 
0.1
g
Grasas poliinsaturadas
 
1
g
Grasa monoinsaturada
 
2
g
Colesterol
 
20
mg
7
%
Sodio (sal)
 
50
mg
2
%
Potasio
 
85
mg
2
%
Carbohidratos
 
41
g
14
%
Fibra
 
4
g
17
%
Azúcar
 
20
g
22
%
Proteínas
 
5
g
10
%
Vitamina A
 
128
IU
3
%
Vitamina C
 
0.1
mg
0
%
Calcio
 
48
mg
5
%
Plancha para ropa
 
1
mg
6
%
* Valores diarios basados ​​en una dieta de calorías 2000.

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

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