Muffins fáciles de durazno
¿Busca una forma sabrosa de disfrutar los melocotones? Pruebe estos muffins de durazno fáciles de preparar cubiertos con un streusel simple y crujiente. Perfectos para el desayuno, la merienda o un dulce, estos muffins son una excelente manera de consumir duraznos cuando están en temporada. La receta es sencilla y el resultado es una tanda de muffins calientes y fragantes con jugosos trozos de melocotón y una cobertura deliciosamente desmenuzable.
Herramientas
- Batidora de mano eléctrica o batidora de pie Se puede usar una batidora de mano eléctrica o una batidora de pie para mezclar eficientemente la masa para muffins, especialmente cuando se combinan los ingredientes húmedos y secos. Ahorra tiempo y esfuerzo en comparación con el uso manual de un batidor.
- Mixing Bowls Use tazones para mezclar y mezcle los ingredientes secos y húmedos por separado antes de combinarlos.
- Tazas y cucharas medidoras Las medidas precisas son cruciales para hornear, por lo que tener un juego de tazas y cucharas medidoras es esencial para medir los ingredientes con precisión.
- Batidor o tenedor Se pueden usar batidores o tenedores para mezclar y combinar los ingredientes secos, asegurándose de que se distribuyan uniformemente.
- espátula o cuchara de madera Use una espátula o una cuchara de madera para mezclar los ingredientes húmedos y secos hasta que estén combinados. Estas herramientas ayudan a evitar que se mezclen demasiado, lo que puede resultar en muffins densos.
- Molde para muffins Se necesita un molde para muffins para dar forma y hornear los muffins. Asegúrese de que tenga suficientes cavidades para la cantidad deseada de muffins.
- Moldes para muffins o spray antiadherente para cocinar Si usa moldes para muffins, téngalos listos para cubrir las cavidades del molde para muffins. Alternativamente, puede usar spray antiadherente para cocinar para engrasar la lata si prefiere no usar revestimientos.
- Rejilla de refrigeración Una vez horneados los muffins, colócalos en una rejilla para que se enfríen por completo. Esto ayuda a evitar que los fondos se empapen.
Ingredientes
Para la cobertura de Streusel:
- 45 g harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de polvo de hornear , Opcional
- 2 cucharadas de mantequilla , frío y cortado en cubos
Para la masa de muffins de durazno:
- 240 g harina para todo uso
- 2-½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal suavizado
- 120 g azúcar blanco
- 60 g de color marrón claro
- 190 g yogur natural o con sabor a melocotón
- 2 large Huevos
- 70 ml aceite de aguacate, aceite de semilla de uva o aceite de girasol
- 70 ml mantequilla sin sal , derretido y enfriado
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 130 g Melocotones maduros (con piel), preferiblemente melocotón de pulpa blanca puré
- 70 g duraznos maduros frescos , pequeño en cubitos
Instrucciones
- Precalienta y prepara: Precalienta tu horno a 350°F (177°C). Prepare un molde para muffins de 12 tazas rociándolo con aceite en aerosol antiadherente o forrándolo con papel para hornear.
- Para la cobertura de streusel: En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y el polvo para hornear para hacer la cobertura de streusel. Agregue la mantequilla fría en cubos al tazón. Use sus manos para mezclar hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso. Dejar de lado.
- Para los muffins de durazno: en un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela molida. En una batidora o en un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Batir el huevo hasta que esté bien combinado. Incorpora el puré de durazno, el yogur y el extracto de vainilla. Agregue gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, batiendo hasta que estén combinados para evitar que se mezclen demasiado. Incorpora suavemente los duraznos cortados en cubitos.
- Hornear: Distribuya uniformemente la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad. Coloque una cucharada colmada de streusel sobre cada muffin. Hornee en el horno precalentado durante 35 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos, luego transferir los muffins a una rejilla para que se enfríen por completo.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar panecillos de durazno, déjelos enfriar por completo, luego colóquelos en un recipiente hermético o envuélvalos bien en una envoltura de plástico. Almacene a temperatura ambiente por hasta 2 días o refrigere por hasta 5 días. Para un almacenamiento más prolongado, congele los muffins envueltos individualmente hasta por 3 meses.
Para recalentar muffins de durazno, puede usar el horno, el microondas o la tostadora. En el horno, caliente a 350°F (175°C) durante 5-10 minutos. En el microondas, envuélvalo en una toalla de papel húmeda y cocínelo en el microondas durante 20-30 segundos. En la tostadora, rebane y tueste hasta que esté caliente y ligeramente crujiente.
Cómo hacer por adelantado
Puede preparar panecillos de durazno con un día de anticipación y guardarlos en el refrigerador hasta por 5 días. Después de hornear y dejar que los panecillos se enfríen por completo, colóquelos en un recipiente hermético o envuélvalos bien en una envoltura de plástico. Cuando esté listo para disfrutarlos, puede llevarlos a temperatura ambiente o calentarlos en el microondas. Tenga cuidado de no sobrecalentarlos para evitar que se sequen.
Cómo congelar
Deje que los muffins se enfríen por completo después de hornearlos. Envuelva individualmente cada panecillo con una envoltura de plástico o colóquelos en bolsas herméticas para congelar. Selle las bolsas, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Etiquete las bolsas con la fecha de congelación. Coloque los panecillos envueltos o las bolsas selladas en el congelador hasta por 3 meses.
Para descongelar y disfrutar de panecillos de durazno congelados: Retire la cantidad deseada de panecillos del congelador. Desenvuelva los muffins si están envueltos individualmente o abra la bolsa para congelar. Descongele los panecillos a temperatura ambiente durante unas horas o toda la noche. Una vez descongelados, los muffins están listos para disfrutar.
Información Nutricional
Muffins fáciles de durazno
Cantidad por porción
Calorías
232
% Valor Diario *
Grasa
9
g
14
%
Grasa Saturada
3
g
19
%
Grasas Trans
0.2
g
Grasas poliinsaturadas
1
g
Grasa monoinsaturada
4
g
Colesterol
25
mg
8
%
Sodio (sal)
520
mg
23
%
Potasio
85
mg
2
%
Carbohidratos
33
g
11
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteínas
3
g
6
%
Vitamina A
223
IU
4
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
73
mg
7
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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