Perfectos fáciles de pudín de plátano
Si está buscando un postre clásico con un toque moderno, no busque más allá de esta irresistible receta de Parfaits de pudin de plátano. Este postre toma el clásico postre sureño de pudín de banana y lo convierte en una deliciosa delicia en capas que es perfecta para cualquier ocasión.
Herramientas
- Vasos de parfait o tazones pequeños para servir
- Envoltura de plástico o una tapa hermética para cubrir la mezcla de pudín
Ingredientes
para el pudín
- ¾ taza de azúcar granulada más 2 cucharadas
- ¼ taza de + 2 cucharadas de maicena
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 6 large yemas de huevo
- 3-½ tazas de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1 cucharada de vainilla clara , extracto puro de vainilla, licor de plátano o ron
Para la Crema Batida Endulzada:
- ½ taza de crema de leche , frío
- 2 cucharadas de Azúcar de repostería
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
para ensamblar
- 3 - 4 plátanos grandes , muy maduro pero no blando, en rodajas
- 1-½ cajas Galletas Nilla partidas en trozos de ¼ de pulgada
Instrucciones
- En una cacerola mediana, caliente la leche a fuego medio hasta que esté casi hirviendo, revolviendo constantemente. Alejar del calor.
- En un tazón mediano resistente al calor, mezcle la maicena, la sal, el azúcar y los huevos hasta que estén de color amarillo pálido, aproximadamente 5 minutos. Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla de leche caliente en el tazón con la mezcla de huevo y bata vigorosamente hasta que quede suave.
- Coloque un colador de malla fina sobre la cacerola con la leche. Vierta la mezcla de huevo nuevamente en la cacerola y cocine a fuego medio, batiendo vigorosamente, hasta que espese y comience a burbujear, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Una vez que la mezcla comience a burbujear, baje el fuego y continúe cocinando, batiendo constantemente, durante 1-2 minutos hasta que la mezcla espese.
- Retire la sartén del fuego e inmediatamente agregue la mantequilla, el extracto de vainilla y la vainilla clara. Transfiera la mezcla a un tazón y coloque un trozo de envoltura de plástico directamente sobre el budín para evitar que se forme una película. Enfriar en el refrigerador hasta que se enfríe, por unas horas.
- Una vez que el budín esté frío, coloque la crema espesa, el azúcar glas y el extracto de vainilla en un tazón mediano. Usando una batidora eléctrica, bata a velocidad media-baja hasta que se formen picos suaves. Batir un tercio de la crema batida en el budín frío para aflojarlo, luego, con una espátula de goma, doble suavemente la crema batida restante hasta que se incorpore.
- Para armar los postres helados, vierta una cucharada grande de la mezcla de pudín en el fondo de cada vaso de postre helado. Cubra con una capa de trozos de galleta y una capa de plátanos en rodajas. Repita una vez y cubra con una última capa de budín. Desmenuce algunos de los trozos de galleta y espolvoréelos por encima. Refrigere los postres helados hasta que estén listos para servir, durante al menos 30 minutos a 1 hora. Antes de servir, adórnelo con trocitos de galleta Nilla adicionales y rebanadas de plátano, si lo desea.
Notas
Cómo almacenar
Cubra los parfaits con una envoltura de plástico o una tapa hermética para evitar que se sequen y absorban los sabores no deseados del refrigerador. Guarde los parfaits en el refrigerador hasta por 3 días.
Cómo hacer por adelantado
Los Parfaits de pudin de plátano se pueden preparar con anticipación, lo que los convierte en una opción de postre conveniente para fiestas o reuniones. Estos son algunos pasos que puede seguir para preparar postres helados de pudín de plátano con anticipación:
Prepara la mezcla de pudín y refrigérala hasta que se enfríe y cuaje. Este paso se puede hacer hasta con 2 días de antelación.
Prepare la crema batida azucarada y refrigérela por separado en un recipiente hermético hasta que esté listo para armar los postres helados. Este paso también se puede hacer hasta con 1 día de antelación.
Rebane los plátanos y desmenuce las galletas Nilla justo antes de armar los postres helados. Este paso debe hacerse justo antes de servir para evitar que los plátanos se doren y las galletas Nilla se empapen.
Ensamble los postres helados justo antes de servir, comenzando con una capa de pudín seguido de una capa de plátanos en rodajas y galletas Nilla desmenuzadas, y luego una capa de crema batida azucarada. Repite las capas hasta llegar a la parte superior del vaso o plato. Si lo desea, también puede adornar la parte superior con trocitos de oblea Nilla adicionales o plátanos en rodajas. Al preparar los componentes del parfait con anticipación, puede ensamblar fácilmente los parfaits justo antes de servir y tener un postre delicioso e impresionante listo en muy poco tiempo. Cómo congelar Los postres helados de pudín de plátano se disfrutan mejor frescos y es posible que no se congelen bien debido a los ingredientes utilizados en la receta. El congelamiento puede afectar la textura y el sabor del pudín y la crema batida y puede hacer que las bananas y las obleas Nilla se vuelvan blandas. Por lo tanto, se recomienda consumir postres helados de pudín de plátano a los pocos días de prepararlos para obtener el mejor sabor y textura.
Prepare la crema batida azucarada y refrigérela por separado en un recipiente hermético hasta que esté listo para armar los postres helados. Este paso también se puede hacer hasta con 1 día de antelación.
Rebane los plátanos y desmenuce las galletas Nilla justo antes de armar los postres helados. Este paso debe hacerse justo antes de servir para evitar que los plátanos se doren y las galletas Nilla se empapen.
Ensamble los postres helados justo antes de servir, comenzando con una capa de pudín seguido de una capa de plátanos en rodajas y galletas Nilla desmenuzadas, y luego una capa de crema batida azucarada. Repite las capas hasta llegar a la parte superior del vaso o plato. Si lo desea, también puede adornar la parte superior con trocitos de oblea Nilla adicionales o plátanos en rodajas. Al preparar los componentes del parfait con anticipación, puede ensamblar fácilmente los parfaits justo antes de servir y tener un postre delicioso e impresionante listo en muy poco tiempo. Cómo congelar Los postres helados de pudín de plátano se disfrutan mejor frescos y es posible que no se congelen bien debido a los ingredientes utilizados en la receta. El congelamiento puede afectar la textura y el sabor del pudín y la crema batida y puede hacer que las bananas y las obleas Nilla se vuelvan blandas. Por lo tanto, se recomienda consumir postres helados de pudín de plátano a los pocos días de prepararlos para obtener el mejor sabor y textura.
Información Nutricional
Perfectos fáciles de pudín de plátano
Cantidad por porción
Calorías
333
% Valor Diario *
Grasa
17
g
26
%
Grasa Saturada
10
g
63
%
Grasas Trans
0.2
g
Grasas poliinsaturadas
1
g
Grasa monoinsaturada
5
g
Colesterol
223
mg
74
%
Sodio (sal)
135
mg
6
%
Potasio
138
mg
4
%
Carbohidratos
37
g
12
%
Fibra
0.05
g
0
%
Azúcar
32
g
36
%
Proteínas
5
g
10
%
Vitamina A
752
IU
15
%
Vitamina C
0.1
mg
0
%
Calcio
112
mg
11
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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