Puré de batatas con arce fácil
El puré de batatas con arce es una guarnición clásica de las fiestas. Puede cubrir las batatas con nueces tostadas o simplemente espolvorear la parte superior con un poco de azúcar morena si lo desea. Para una toma Herby, sirva con un poco de tomillo fresco picado. Sirva como guarnición de Pascua, Navidad o Acción de Gracias.
Ingredientes
- 4 libras de patatas dulces , pelado y cortado en cubos de 1 pulgada
- ½ taza de crema de leche
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal , cortar en piezas
- 6 cucharadas de miel de maple pura , y más al gusto
- 1-½ cucharaditas de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Pele las batatas, córtelas en cubos de 1 pulgada y colóquelas en una olla grande con agua hirviendo. Cocine a fuego lento sin tapar durante 10 a 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas. En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, caliente la mantequilla, la mitad y la mitad y el jarabe de arce hasta que quede suave, por 5 minutos; sazone 1 ½ cucharadita de sal kosher y ¼ de cucharadita de pimienta negra molida o ajuste al gusto. Manténgase caliente.
- Escurra las papas en un colador y luego regréselas a la olla, y revuelva a fuego lento hasta que las papas estén completamente secas durante aproximadamente 1 minuto. Usando una batidora de pie equipada con un batidor para romper las papas en trozos pequeños a temperatura baja durante unos 30 segundos. Agregue la mezcla de mantequilla en un flujo constante hasta que se incorpore. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté suave, esponjoso y sin grumos, aproximadamente 2 minutos. Alternativamente, puede triturar las batatas con un machacador de papas y agregar la mezcla de mantequilla en etapas hasta alcanzar la consistencia deseada.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Antes de servir, mezclar bien. Guarde las sobras del puré de batatas con arce en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Para recalentar: Coloque el puré de batatas en una olla de fondo grueso a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta que esté tibio; Agregue crema espesa adicional, mitad y mitad, leche o caldo de pollo, o una combinación y unas cuantas porciones de mantequilla hasta que el puré de batatas alcance la consistencia deseada. Alternativamente, puedes calentar las papas en el microondas hasta que estén calientes, revolviendo a la mitad del tiempo de recalentamiento.
Para mantenerlo caliente hasta que esté listo para servir, transfiéralo a un tazón para servir, cubra con mantequilla, cubra bien y manténgalo en un lugar cálido, como el microondas. Las patatas permanecerán calientes durante al menos 30 minutos. Coloque el recipiente tapado en una cacerola con aproximadamente una pulgada de agua hirviendo a fuego lento para mantenerlo por más tiempo.
Hacer por delante
Puede preparar fácilmente puré de camote con arce con anticipación para agilizar la preparación de su comida navideña. Después de batir las batatas con la mezcla de mantequilla y crema hasta que estén suaves y esponjosas, transfiera la mezcla a una fuente para horno y cúbrala bien con papel film o papel de aluminio. Refrigere el plato hasta que esté listo para servir.
Cuando llegue el momento de disfrutar de la comida, recalienta el plato en el horno a 350 °F (175 °C) durante unos 20 a 25 minutos o hasta que esté caliente. Esta opción de preparación con anticipación le ahorra tiempo el día de su reunión navideña y al mismo tiempo sirve una guarnición clásica y deliciosa.
Información Nutricional
Puré de batatas con arce fácil
Cantidad por porción
Calorías
387
% Valor Diario *
Grasa
17
g
26
%
Grasa Saturada
11
g
69
%
Grasas Trans
0.5
g
Grasas poliinsaturadas
1
g
Grasa monoinsaturada
4
g
Colesterol
47
mg
16
%
Sodio (sal)
277
mg
12
%
Potasio
816
mg
23
%
Carbohidratos
56
g
19
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
19
g
21
%
Proteínas
4
g
8
%
Vitamina A
32744
IU
655
%
Vitamina C
6
mg
7
%
Calcio
98
mg
10
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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