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Sopa de Maíz del Sur 3

Sopa de maíz fácil del suroeste

Camila Benítez
Esta receta de sopa de maíz del sudoeste es perfecta para fines del verano. El maíz es fresco y la sopa es rica y aterciopelada. La sopa de pescado se puede preparar con anticipación y recalentar o hacer en una olla en la estufa. Esta receta es versátil y se puede adaptar fácilmente a tu gusto. Agregue más o menos maíz, use diferentes tipos de queso y agregue papas cortadas en cubitos u otras verduras. ¡Las posibilidades son infinitas!
5 de 1 voto
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de coccion 30 minutos
Tiempo total 1 horas.
Curso Plato Fuerte
Cocina American
Porciones 6

Herramientas

Ingredientes
  

Para la sopa de maíz

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 tazas de granos de choclo (maíz fresco) cocidos , raspado de 4 a 5 mazorcas crudas
  • 1 Una libra de papas rojas o doradas Yukon , cortado en trozos de ½ pulgada
  • 1 cebolla amarilla mediana cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 chile poblano pequeño, chile anaheim o jalapeño , semillas y costillas removidas, picadas
  • 3 dientes de ajo , finamente picado
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 cucharada de Caldo con sabor a pollo Knorr , ajustar al gusto
  • 2 cucharaditas de comino molido; siéntete libre de reducir la cantidad si lo deseas
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro molido
  • ⅓ taza de crema agria , crema espesa o mitad y mitad
  • 3 cebolletas , solo partes de color verde oscuro, en rodajas finas
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 1 Limón , cortado en gajos, para servir
  • 4 rebanadas tocino , cortado en trozos de 1 pulgada, opcional

Instrucciones
 

Para la sopa de maíz del sudoeste:

  • Caliente el aceite y la mantequilla en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, el chile poblano y el pimiento rojo, y saltee hasta que se vuelvan suaves y fragantes durante aproximadamente 7 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agrega el agua, 1 taza de leche, el caldo de pollo, el comino, el cilantro y las papas; llevar a hervir; la sopa parecerá espesa. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, para que las papas no se peguen al fondo de la sartén, hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 12 a 15 minutos; si sus papas no están tiernas en este punto, continúe cocinando a fuego lento hasta que estén
  • Mientras tanto, en una licuadora, haga puré la 1 taza de leche restante con 1 taza de maíz hasta que quede suave. Agregue la mezcla de leche y maíz a la sopa y las 2 tazas restantes de maíz y cocine a fuego lento hasta que el maíz esté tierno (no deje que la crema hierva), unos 5 minutos más. Retire del fuego y agregue la crema agria, las cebolletas y el cilantro. Pruebe y ajuste la sazón, si es necesario. Sirva la sopa en tazones y sírvala con rodajas de lima. Adorne con tocino picado, si lo usa.

Para la guarnición de tocino:

  • Cocine el tocino en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que la grasa se haya derretido y la carne esté crujiente. Use una cuchara ranurada para transferir el tocino a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de grasa.

Notas

Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Transfiera las sobras a un recipiente hermético y refrigérelas dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Si se almacena adecuadamente, se puede refrigerar hasta por 3-4 días.
Para recalentar: Utilice un microondas o una estufa. Caliéntalo en intervalos de 30 segundos en el microondas, revolviendo hasta que esté completamente caliente. En la estufa, recaliéntalo suavemente a fuego bajo a medio, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme. Añade un chorrito de leche o agua si espesa demasiado durante el recalentamiento. ¡Disfruta de tu deliciosa sopa de maíz por segunda vez!
Hacer por delante
La sopa de maíz se puede preparar con hasta tres días de anticipación y guardar en el refrigerador. Luego, vuelva a calentar en la estufa a fuego bajo o medio cuando esté listo para servir, agregando agua para aflojar la consistencia.
Nota: Si lo preparas con anticipación, te recomiendo que esperes para agregar la crema agria, el cilantro y las cebolletas hasta que estés listo para servirlo. De esa manera, se mantendrán frescos y sus sabores estarán en su punto máximo.
Información Nutricional
Sopa de maíz fácil del suroeste
Cantidad por porción
Calorías
377
% Valor Diario *
Grasa
 
21
g
32
%
Grasa Saturada
 
8
g
50
%
Grasas Trans
 
0.2
g
Grasas poliinsaturadas
 
2
g
Grasa monoinsaturada
 
9
g
Colesterol
 
37
mg
12
%
Sodio (sal)
 
370
mg
16
%
Potasio
 
883
mg
25
%
Carbohidratos
 
41
g
14
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
13
g
14
%
Proteínas
 
10
g
20
%
Vitamina A
 
1296
IU
26
%
Vitamina C
 
60
mg
73
%
Calcio
 
157
mg
16
%
Plancha para ropa
 
2
mg
11
%
* Valores diarios basados ​​en una dieta de calorías 2000.

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

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