Cobbler de Fresa
Si está buscando una manera deliciosa de disfrutar de las fresas frescas, esta receta de tarta de fresas es una excelente opción. Este dulce y jugoso postre es perfecto para el verano y aprovecha las abundantes fresas frescas que están en temporada durante esta época. Ya sea que esté organizando una barbacoa en el jardín o simplemente desee algo dulce y reconfortante, este pastel de fresas es un postre que seguramente complacerá.
Herramientas
Ingredientes
- 3 cucharadas de maicena
- 6 cucharadas de azúcar granulada
- 6 cucharadas de azúcar moreno claro o azúcar granulada
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla o 1 cucharadita de extracto puro de almendras
- 2 libras de fresas frescas , descascarillado y descuartizado
Para la galleta dulce:
- 1-½ tazas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- ¾-1 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1 palo (8 cucharadas) de mantequilla fría sin sal cortado en cubitos
- ¾ taza más 2 cucharadas suero de leche o suero de leche casero ,frío
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 cucharadita de extracto puro de almendras
- 1 cucharada de Azúcar demerara o azúcar granulada , para rociar
- Helado de vainilla , para servir
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F y coloque una rejilla del horno en la posición media. Engrasa una fuente para hornear de 9” x 13” con mantequilla; dejar de lado. En un tazón mediano, combine la fresa, los azúcares, la vainilla, el jugo de limón y la maicena. Revuelva para incorporar y reserve la mezcla de fresas. En un tazón grande, combine los ingredientes secos.
- Batir la harina, los azúcares, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mantequilla en cubos y trabaje en la mezcla de harina con un cortador de masa o con las manos hasta que parezca pan rallado grueso. Batir el suero de leche y la vainilla en una taza medidora de vidrio o en un tazón pequeño; agréguelo a la mezcla de harina y mantequilla y mezcle con una espátula de goma, hasta que se combine; No haga sobre mezcla.
- Transfiera la mezcla de fresas a la fuente para hornear preparada. Usando una cuchara grande, vierta cucharadas de masa para galletas sobre la fresa; espolvorear con la cucharada restante de azúcar Demerara.
- Hornee hasta que la parte superior esté dorada y los jugos estén espesos y burbujeantes durante unos 45 a 50 minutos. Si las galletas se están dorando demasiado, cúbralas con papel aluminio. Retire la sartén del horno. Deje que el zapatero se enfríe un poco antes de servirlo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Asegúrese de que se haya enfriado completamente a temperatura ambiente. Una vez enfriado, cubra bien la fuente para hornear con una envoltura de plástico o transfiera el zapatero a un recipiente hermético. Guárdalo en el frigorífico para mantener su frescura y calidad. Si se almacena adecuadamente, el zapatero de fresa puede durar hasta 3 días. Cuando esté listo para servir, puede disfrutarlo frío o recalentarlo para disfrutar de un placer cálido y reconfortante.
Para recalentar: Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Coloque la porción deseada del zapatero en una fuente apta para horno y cúbrala con papel de aluminio para evitar que se dore excesivamente. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que el zapatero esté completamente caliente. Alternativamente, puedes recalentar porciones individuales en el microondas. Transfiera una porción individual a un plato apto para microondas y caliéntela a potencia media durante aproximadamente 1 a 2 minutos o hasta que esté completamente caliente. Vigílelo de cerca para evitar el sobrecalentamiento. Una vez recalentado, sirve el pastel de fresa caliente y disfruta de sus deliciosos sabores y texturas.
Hacer por delante
El Strawberry Cobbler se puede preparar con un día de anticipación y se puede mantener cubierto con una envoltura de plástico en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelva a calentar, cubierto con papel aluminio, en un horno precalentado a 300F durante unos 25 minutos, luego retire el papel aluminio y continúe recalentando durante 15 a 20 minutos o hasta que esté completamente caliente.
Cómo congelar
Para congelar el pastel de fresa, primero asegúrese de que esté completamente frío. Una vez que se haya enfriado, envuélvalo bien en una envoltura de plástico y colóquelo en un recipiente apto para el congelador. Etiquete el recipiente con la fecha para que sepa cuánto tiempo ha estado en el congelador. El zapatero de fresa durará en el congelador hasta por 2 meses. Luego, descongele durante la noche en el refrigerador, vuelva a calentar, cubierto con papel de aluminio en un horno precalentado a 300F durante aproximadamente 25 minutos, retire el papel de aluminio y continúe recalentando durante 15 a 20 minutos o hasta que esté completamente caliente.
Información Nutricional
Cobbler de Fresa
Cantidad por porción
Calorías
241
% Valor Diario *
Grasa
10
g
15
%
Grasa Saturada
6
g
38
%
Grasas Trans
0.4
g
Grasas poliinsaturadas
1
g
Grasa monoinsaturada
3
g
Colesterol
27
mg
9
%
Sodio (sal)
182
mg
8
%
Potasio
184
mg
5
%
Carbohidratos
36
g
12
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
27
g
30
%
Proteínas
2
g
4
%
Vitamina A
333
IU
7
%
Vitamina C
54
mg
65
%
Calcio
52
mg
5
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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