Zapatero de durazno fácil
Esta receta de zapatero de durazno presenta una cubierta crujiente y mantecosa sobre un relleno de durazno dulce y jugoso. Los duraznos se condimentan con canela y nuez moscada, y las galletas son ligeramente dulces y deliciosas, se sirven calientes con una bola de helado de vainilla o nata montada.
Herramientas
Ingredientes
- 3 libras de duraznos amarillos (aproximadamente 7 duraznos medianos), sin hueso y cortados en rodajas de ¼ de pulgada
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 6 cucharadas de azúcar granulada
- 6 cucharadas de azúcar moreno claro
- 3 cucharadas de maicena
- 1-¼: cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Para las Galletas Dulces:
- 1-½ tazas de harina para todo uso , servido con una cuchara en una taza medidora y nivelado con un cuchillo
- ⅓ taza de azúcar granulada
- ¾-1 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 113 g (8 cucharadas) de mantequilla fría sin sal , cortado en trozos pequeños, y más para engrasar la sartén
- ¾ taza más 2 cucharadas suero de leche o suero de leche casero
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharada de azúcar turbinado para rociar
- Para servir
- Helado de vainilla o nata montada azucarada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F y coloque una rejilla del horno en la posición media. Engrasa una fuente para hornear de 11'' x 8.75'' con mantequilla; dejar de lado.
- En un tazón mediano, combine los duraznos, los azúcares, la ralladura de limón, la canela, la nuez moscada, el jugo de limón, la vainilla y la maicena. Revuelva para incorporar y reserve la mezcla de durazno.
- En un tazón grande, combine los ingredientes secos. Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mantequilla en cubos y trabaje en la mezcla de harina con un cortador de masa o con las manos hasta que parezca pan rallado grueso.
- Batir el suero de leche y la vainilla en una taza medidora de vidrio o en un tazón pequeño; agréguelo a la mezcla de harina y mantequilla y mezcle con una espátula de goma, hasta que se combine; No haga sobre mezcla.
- Transfiera la mezcla de durazno a la fuente para hornear preparada. Usando una cuchara grande, vierta cucharadas de masa para galletas sobre los duraznos; espolvorea con la cucharada restante de azúcar turbinado.
- Hornee hasta que la parte superior esté dorada y los jugos estén espesos y burbujeantes de 40 a 45 minutos. Si las galletas se están dorando demasiado, cúbralas con papel aluminio. Retire la sartén del horno. Deje que el zapatero se enfríe un poco antes de servir con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Una vez enfriado, cubra bien el plato con una envoltura de plástico o transfiera porciones individuales a recipientes herméticos. Guarde el zapatero en el refrigerador hasta por 3 días. Es importante mantenerlo bien cerrado para mantener su frescura y evitar que se seque.
Para recalentar: Existen varios métodos para recalentar el pastel de durazno. Una es hornearlo. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C), coloca el zapatero en una fuente apta para horno y cúbrelo sin apretar con papel de aluminio. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que esté completamente caliente. Si prefieres un método más rápido, puedes utilizar el microondas.
Coloque porciones individuales del zapatero en un plato apto para microondas y caliéntelos a potencia media en intervalos de 30 segundos, revolviendo o girando el plato en el medio. Tenga cuidado de no sobrecalentar el zapatero, ya que puede hacer que la cobertura se empape. Una vez recalentado, sirva el pastel de durazno tibio y disfrútelo tal cual o con una bola de helado o crema batida para un delicioso manjar.
Hacer por delante
El Peach Cobbler se puede preparar con un día de anticipación y se puede mantener cubierto con una envoltura de plástico en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelva a calentar, cubierto con papel aluminio, en un horno precalentado a 300F durante unos 25 minutos, luego retire el papel aluminio y continúe recalentando durante 15 a 20 minutos o hasta que esté completamente caliente.
Cómo congelar
Para congelar el pastel de durazno, primero asegúrese de que esté completamente frío. Una vez que se haya enfriado, envuélvelo bien en film transparente y colócalo en un recipiente apto para congelador. Asegúrate de etiquetar el recipiente con la fecha para saber cuánto tiempo ha estado en el congelador. El zapatero de melocotón durará hasta 2 meses en el congelador. Luego, descongele durante la noche en el refrigerador, vuelva a calentar y cubra con papel de aluminio en un horno precalentado a 300F durante aproximadamente 25 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe recalentando durante 15 a 20 minutos o hasta que esté completamente caliente.
Información Nutricional
Zapatero de durazno fácil
Cantidad por porción
Calorías
245
% Valor Diario *
Grasa
7
g
11
%
Grasa Saturada
4
g
25
%
Grasas Trans
0.2
g
Grasas poliinsaturadas
0.4
g
Grasa monoinsaturada
2
g
Colesterol
17
mg
6
%
Sodio (sal)
134
mg
6
%
Potasio
212
mg
6
%
Carbohidratos
45
g
15
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
31
g
34
%
Proteínas
3
g
6
%
Vitamina A
645
IU
13
%
Vitamina C
6
mg
7
%
Calcio
39
mg
4
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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