Pastel de fresas integral fácil
La hora del postre ha mejorado mucho con esta deliciosa y saludable receta de tarta de fresas integral con yogur griego con miel. Esta versión elevada de un postre clásico está hecha con harina blanca integral, galletas tiernas y esponjosas de suero de leche, rodajas de fresas frescas endulzadas y cubierta con un rico yogur griego con miel.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo integral blanca o trigo integral , cuchara, nivelado y tamizado, y más para quitar el polvo
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de polvo de hornear sin aluminio
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de azucar blanca granulada
- 10 cucharadas de mantequilla fría sin sal cortada en trozos de ½ pulgada
- ¾ - 1 taza de suero de leche (buttermilk) , crema espesa o leche entera, fría
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 cucharada de azúcar turbinado para cubrir
Para la fresa:
- 1 Una libra de fresas , lavado, descascarado y partido
- 3 cucharadas de mermelada de frambuesa o 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de a 1 cucharada de licor de naranja , como Grand Marnier o extracto puro de vainilla
Para el yogur griego con miel:
- 1 taza de yogur griego natural frío o natural
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 cucharada de miel de abeja , probar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 ⁰F grados y cubra una bandeja para hornear de 13x18 pulgadas con papel para hornear y reserve. En un procesador de alimentos, agregue la harina de trigo integral blanca tamizada, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar.
- Mezcle los trozos de mantequilla fría y procese hasta que la mezcla parezca una comida gruesa. En una taza medidora, agregue el suero de leche frío, la sal y la vainilla; revuelve para combinar. Luego, vierta todo de una vez sobre la mezcla de harina y pulse hasta que la masa se junte (¡no procese demasiado!). La masa debe estar húmeda.
- Transfiera la masa a una encimera ligeramente enharinada. Golpee suavemente la masa con las manos en un disco de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Dobla la masa sobre sí misma de 2 a 3 veces; esto ayudará a crear capas. Sumerja un cortador de galletas de 2.5 pulgadas de diámetro en harina y corte las galletas. No tuerza el cortador de galletas, ya que esto evitará que las galletas crezcan uniformemente. Doble suavemente sobre la masa de galletas restante y repita para tomar aproximadamente de 8 a 10 galletas en total.
- Alternativamente, puede enharinar ligeramente sus manos o mojarlas ligeramente y formar 8 bolas con la masa o usar una cuchara para helado de ¼ de taza y colocarla en el molde preparado a 2 pulgadas de distancia, espolvorear azúcar turbinado en cada galleta y aplanar ligeramente. la superficie. Hornee durante unos 10 a 12 minutos, volteándolos a la mitad si es necesario para una cocción uniforme. Dejar enfriar sobre una rejilla hasta servir.
- Cómo hacer la salsa de fresas
- En un tazón mediano, combine las fresas, el azúcar y el licor de naranja y refrigere por unos minutos para permitir que las fresas maceren.
- Cómo hacer el yogur griego con miel:
- En un tazón pequeño, combine el yogur griego, la vainilla y la miel. Cubra con una película plástica y colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Strawberry Shortcake de trigo integral, coloque las galletas y la salsa de fresa en recipientes herméticos separados en el refrigerador hasta por 3 días. El yogur griego con miel se puede almacenar por separado en el refrigerador hasta por 5 días. Antes de servir, lleve las galletas a temperatura ambiente y vuelva a calentarlas en un horno a 350 °F durante aproximadamente 5 a 7 minutos hasta que se calienten por completo.
Para recalentar: porciones individuales, coloque una galleta en un plato apto para microondas y cocine en el microondas durante 15-20 segundos o hasta que esté tibio. Vierta la salsa de fresa y el yogur griego con miel sobre la galleta y disfrute de inmediato.
Tenga en cuenta que las galletas pueden perder algo de su textura y textura crujientes cuando se recalientan, por lo que es mejor disfrutarlas frescas si es posible. Además, evite recalentar el yogur griego con miel en el microondas, ya que puede cuajarse.
Avanzar
Después de formar la masa en un disco y cortar las galletas, envuélvalas bien en una envoltura de plástico y refrigere hasta por 1 día. Cuando esté listo para hornear, coloque las galletas en una bandeja para hornear y hornee como se indica, agregando unos minutos al tiempo de horneado si es necesario.
Después de formar la masa en un disco y cortar las galletas, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelas hasta que estén sólidas. Transfiera las galletas congeladas a una bolsa o recipiente apto para congelador y congele hasta por 3 meses. Cuando esté listo para hornear, coloque las galletas congeladas en una bandeja para hornear y hornee a 425 ° F durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas.
La salsa de fresa y el yogur griego con miel se deben preparar frescos justo antes de servir. Además, tenga en cuenta que congelar y refrigerar la masa puede alterar ligeramente la textura de las galletas, pero seguirán estando deliciosas.
Cómo congelar
Para congelar Strawberry Shortcake de trigo integral, coloque las galletas horneadas y enfriadas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar, separadas por capas de papel pergamino para evitar que se peguen. La salsa de fresa y el yogur griego con miel deben almacenarse por separado en recipientes herméticos. Etiquete los recipientes con la fecha y congélelos hasta por 2 meses. Cuando esté listo para servir, deje que las galletas se descongelen a temperatura ambiente durante unas horas o toda la noche en el refrigerador. Caliente las galletas en un horno a 350°F durante 5-10 minutos hasta que estén calientes y crujientes. Sirva con la salsa de fresa descongelada y el yogur griego con miel.
Información Nutricional
Pastel de fresas integral fácil
Cantidad por porción
Calorías
236
% Valor Diario *
Grasa
11
g
17
%
Grasa Saturada
7
g
44
%
Grasas Trans
0.4
g
Grasas poliinsaturadas
0.5
g
Grasa monoinsaturada
3
g
Colesterol
30
mg
10
%
Sodio (sal)
338
mg
15
%
Potasio
160
mg
5
%
Carbohidratos
29
g
10
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
14
g
16
%
Proteínas
6
g
12
%
Vitamina A
355
IU
7
%
Vitamina C
22
mg
27
%
Calcio
157
mg
16
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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