Cazuela de camote fácil
El Día de Acción de Gracias no está completo sin el camote de alguna forma. Entonces, si está buscando una manera de incorporar este alimento básico de Acción de Gracias en su comida festiva, ¿por qué no prueba esta receta clásica de cazuela de camote? La combinación de azúcar moreno, mantequilla y especias calientes seguramente hará de este un pilar año tras año. Esta receta de cazuela de camote se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta que esté lista para hornear. También se puede congelar hasta por 3 meses.
Herramientas
Ingredientes
Para la cazuela de camote:
- 3 libras de (alrededor de 3 o 4 grandes) batatas , pelado y cortado en trozos de 1 pulgadas
- 4 cucharadas de (½ barra) de mantequilla sin sal , temperatura ambiente y más para untar con mantequilla la fuente para hornear
- ½ taza de azúcar moreno claro , lleno
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida , Opcional
- 1 cucharadita de canela en polvo , Opcional
- 2 large Huevos , ligeramente batido
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla o ron oscuro
- ½ taza de leche evaporada o leche entera
Para el Streusel de pecanas:
- ⅓ taza de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar moreno claro empacado
- 1-½ cucharaditas de canela molida
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 1-½ tazas de nueces pecan , picado grueso
Instrucciones
Para el Streusel de pecanas:
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar moreno claro y la canela. Corta la mantequilla hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
- Agregue las nueces tostadas picadas. Tostar las nueces de antemano realza su sabor. Congele la mezcla hasta que esté lista para usar para mantener la textura del streusel durante el horneado.
Prepare batatas:
- Configure su horno a 350 °F y coloque una rejilla en el medio para hornear de manera uniforme.
- Pincha las batatas con un tenedor para permitir que escape el vapor durante el microondas, evitando situaciones explosivas. Coloque las batatas picadas en un plato apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta (100% de potencia) hasta que estén muy suaves al exprimirlas, aproximadamente de 12 a 14 minutos.
- Gire el plato un cuarto de vuelta cada 3 minutos. Déjalos reposar cinco minutos. Corta las batatas a lo largo y raspa la pulpa de la piel o pélalas.
- Batir las batatas hasta que queden suaves en una batidora de pie para obtener una textura cremosa. Incorpora mantequilla, azúcar moreno claro, nuez moscada, canela y extracto de vainilla para agregar profundidad y riqueza.
- Ajusta el dulzor al gusto. Batir los huevos hasta que quede suave para obtener una mezcla cohesiva. Transfiera la mezcla de batata a una fuente para horno y extiéndala uniformemente para crear una base. Espolvoree el streusel de nueces de manera uniforme sobre la capa de camote.
- Hornee durante 30 a 40 minutos hasta que la cobertura se dore, lo que dará como resultado una corteza bellamente caramelizada.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Después de hornear la cazuela de camote, déjela enfriar por completo durante tres o cuatro horas. Luego, cubra el pastel sin apretar con papel de aluminio o envoltura de plástico antes de refrigerarlo por hasta tres días.
La cazuela de camote se sirve mejor a temperatura ambiente; sin embargo, si lo quieres tibio, recaliéntalo en el microondas por unos segundos hasta que esté caliente o a la temperatura deseada.
Avanzar
Puede asar y pelar papas hasta con 24 horas de anticipación. Antes de hacer la cazuela, caliéntala brevemente en el microondas. La cazuela de batata se puede preparar con un día de anticipación y almacenar, cubierta con una envoltura de plástico o papel de aluminio, en el refrigerador hasta por tres días.
Cómo congelar
Envuelve la cacerola; puede congelarlo en el plato en el que planea servirlo, corte un trozo de pergamino para que quepa en la parte superior de la cacerola y colóquelo sobre la batata, luego envuelva toda la cacerola en una envoltura de plástico y luego envuélvala en papel de aluminio . Congele la cobertura de streusel por separado, prepare la cobertura con anticipación y guarde las piezas sin hornear en una bolsa con cierre hermético.
Se mantendrá en el congelador si no toca las batatas. Antes de hornear, descongele en el frigorífico durante 24 horas; sigue las instrucciones de la receta.
Información Nutricional
Cazuela de camote fácil
Cantidad por porción
Calorías
525
% Valor Diario *
Grasa
23
g
35
%
Grasa Saturada
9
g
56
%
Grasas Trans
0.5
g
Grasas poliinsaturadas
3
g
Grasa monoinsaturada
9
g
Colesterol
76
mg
25
%
Sodio (sal)
283
mg
12
%
Potasio
747
mg
21
%
Carbohidratos
76
g
25
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
43
g
48
%
Proteínas
7
g
14
%
Vitamina A
24587
IU
492
%
Vitamina C
5
mg
6
%
Calcio
144
mg
14
%
Plancha para ropa
2
mg
11
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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