El Día de Acción de Gracias es un momento para la familia, los amigos y, por supuesto, la comida deliciosa. Un ingrediente clave que a menudo adorna la mesa navideña es la humilde batata. Esta verdura versátil es un alimento básico del Día de Acción de Gracias y no hay mejor manera de disfrutarla que en una clásica cazuela de camote. Esta receta combina a la perfección la dulzura natural de las batatas con los ricos sabores del azúcar moreno y la mantequilla, complementados con una mezcla de especias cálidas.
La verdadera estrella de este plato es el aderezo: un streusel crujiente de nueces que agrega textura y sabor a cada bocado. Ya sea que sea la primera vez que prepara este plato o que sea una tradición de larga data, esta cazuela de batata seguramente será lo más destacado de su banquete navideño. ¡Prepárate para deslumbrar a tus invitados con este espectacular, especiado y dulce clásico del Día de Acción de Gracias! 🍠🥘✨
Para obtener más recetas favoritas inspiradas en batatas, consulte estos clásicos: Cazuela De Camote Con Malvaviscos, Patatas Dulces Asadas Con Miel, Batata biscuits, y Pastel de camote.
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- ¿Qué es la cazuela de camote?
- 🌟 Por qué te encantará esta receta:
- Ingredientes de la cazuela de batata:
- Herramientas que necesitarás
- Cómo hacer cazuela de camote con streusel de nueces pecanas
- 🔥Métodos de cocción alternativos para las batatas:
- Sustituciones
- 🌿 Variaciones
- Cómo servir
- Cómo almacenar y recalentar
- Avanzar
- Cómo congelar
- Consejos para hacer la mejor cazuela de camote
- Preguntas Frecuentes
- Recetas Relacionadas
- Receta
¿Qué es la cazuela de camote??
La cazuela de camote es un plato popular que a menudo se sirve durante el Día de Acción de Gracias en los Estados Unidos, pero se puede disfrutar en cualquier época del año. Es conocido por su rico y dulce sabor y está hecho de batatas, que se trituran y se mezclan con ingredientes como mantequilla, azúcar y especias como canela o nuez moscada.
Luego, esta mezcla generalmente se cubre con una capa crujiente de nueces pecanas y/o una cobertura dulce de malvaviscos, que se doran y se tuestan ligeramente cuando se hornea el plato. La cazuela logra un equilibrio entre guarnición y postre debido a su carácter dulce. Es un alimento básico en muchas comidas festivas y es apreciado por sus cualidades reconfortantes y abundantes y sus sabores dulces y cálidos que combinan bien con otros platos tradicionales como el pavo y el relleno.
???? Por qué te encantará esta receta:
Esta cazuela de batata es un plato clásico de Acción de Gracias que presenta la dulzura natural del puré de batata enriquecido con mantequilla, azúcar moreno claro y especias calientes opcionales como canela y nuez moscada. El plato se une con huevos y se vuelve más cremoso con leche evaporada. Su característica destacada es la cobertura de streusel de nueces, que consiste en harina, azúcar, canela, mantequilla y nueces, agregando una capa crujiente de nuez a la cazuela.
La receta ofrece flexibilidad para cocinar las batatas, incluido el microondas, el horno o la ebullición. Es un plato versátil que se puede preparar con anticipación y refrigerar o congelar, perfecto para preparar comidas navideñas. Sirva esta rica y reconfortante cazuela como guarnición en su banquete de Acción de Gracias para disfrutar de una delicia tradicional y querida.
Cazuela de batatas Ingredientes:
Note: La lista completa de ingredientes se proporciona en la tarjeta de recetas a continuación.
Para la cazuela de camote:
- Patatas dulces: El ingrediente principal del plato, las batatas, proporciona una base cremosa y naturalmente dulce para la cazuela.
- Mantequilla sin sal: Agrega riqueza y cremosidad a la mezcla de camote, realzando su textura y sabor.
- Azúcar Morena Claro: Endulza la cazuela y potencia el dulzor natural de los boniatos.
- Nuez de tierra (Opcional): Agrega un cálido sabor a nuez con un toque especiado. Este es un potenciador de sabor opcional.
- Canela (Opcional): Aporta un sabor cálido y aromático. Al igual que la nuez moscada, es opcional y se puede ajustar al gusto.
- Huevos grandes: Une la mezcla de batata, ayudando a que cuaje al hornear.
- Sal kosher: Mejora el sabor general de la cazuela al equilibrar el dulzor y otros sabores.
- Extracto puro de vainilla o ron oscuro: Agrega un aroma agradable y profundidad de sabor a la mezcla de camote.
- Leche evaporada: Aporta cremosidad y una textura suave a la mezcla de boniato, haciéndola más rica.
Para el Streusel de pecanas:
- Harina para todo uso: Esto crea una estructura y ayuda a espesar la cobertura de streusel.
- Azúcar Morena Claro: Endulza el streusel y le da un sabor parecido al caramelo.
- Canela Molida: Infunde al streusel un aroma cálido y especiado.
- Mantequilla sin sal: Une los ingredientes del streusel y agrega riqueza.
- Nueces pecanas: Proporciona un delicioso sabor crujiente y a nuez a la cobertura, haciéndola dulce y salada. Para obtener consejos sobre cómo tostar nueces, puede consultar este enlace: Cómo tostar nueces
Herramientas que necesitarás
- Fuente para hornear de 2 cuartos
- Mezclador de pie or batidora de mano
- Tazas para medir líquidos
- Tazas y cucharas medidoras secas
- Espátula de silicón
- Horno de manoplas
- Termómetro de alimentos
Cómo hacer una cazuela de camote con streusel de nueces pecanas
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
- Preparación de streusel de nueces pecanas: En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar moreno claro y la canela para crear una base dulce y aromática. Corta la mantequilla hasta que la mezcla parezca migajas gruesas, agregando una riqueza deliciosa y formando migajas encantadoras. Agregue las nueces tostadas picadas para obtener un toque crujiente. Tostar las nueces de antemano realza su sabor. Congele la mezcla hasta que esté lista para usar para mantener la textura del streusel durante el horneado.
- Precalentar el horno: Configure su horno a 350 °F y coloque una rejilla en el medio para hornear de manera uniforme.
- Preparación de camote: Pincha las batatas con un tenedor para permitir que escape el vapor durante el microondas, evitando situaciones explosivas. Coloque las batatas picadas en un plato apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta (100% de potencia) hasta que estén muy suaves al exprimirlas, aproximadamente de 12 a 14 minutos. Gire el plato un cuarto de vuelta cada 3 minutos. Déjalos reposar cinco minutos. Corta las batatas a lo largo y raspa la pulpa de la piel o pélalas.
- Armando la Cazuela: Batir las batatas hasta que queden suaves en una batidora de pie para obtener una textura cremosa. Incorpora mantequilla, azúcar moreno claro, nuez moscada, canela y extracto de vainilla para agregar profundidad y riqueza. Ajusta el dulzor al gusto. Batir los huevos hasta que quede suave para obtener una mezcla cohesiva. Transfiera la mezcla de batata a una fuente para horno y extiéndala uniformemente para crear una base. Espolvoree el streusel de nueces de manera uniforme sobre la capa de camote.
- Hornear la cazuela: Hornee durante 30 a 40 minutos hasta que la cobertura se dore, lo que dará como resultado una corteza bellamente caramelizada.
???? Tips de Camila:
Elija batatas de calidad: Busque los firmes y con piel suave para obtener el mejor sabor.
Condiméntalo: Siéntete libre de ajustar las especias a tu gusto.
Coberturas creativas: Experimente con aderezos como hojuelas de coco o avena desmenuzada para darle más textura.
🔥Métodos de cocción alternativos para las batatas:
- Método del horno: Precaliente a 375 °F, pinche las batatas con un tenedor y hornee en un molde forrado con papel de aluminio durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora. Deje enfriar y luego saque la pulpa.
- Método de ebullición: Pele y córtelo en trozos de 1 pulgada, hierva en agua (sin sal) hasta que esté suave, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Sustituciones
- Especias: En lugar de usar nuez moscada y canela, puedes usar pimienta de Jamaica, cardamomo o cualquier otra especia caliente que te guste para obtener un sabor especiado diferente; solo asegúrate de probar el relleno (antes de agregar los huevos) para asegurarte de que sea de tu agrado.
- Leche evaporada: Se puede usar leche en lugar de leche evaporada. Recomiendo usar leche entera para un sabor más rico.
- Harina: Puedes utilizar harina de almendras o harina de avena como alternativas sin gluten.
- Azúcar Morena Claro: Puede sustituirlo por azúcar moreno oscuro, azúcar granulada o azúcar de coco para obtener un perfil de sabor diferente. Alternativamente, puedes utilizar leche condensada azucarada como sustituto del azúcar moreno. Comience con ½ taza y ajuste a su gusto según su preferencia de dulzor.
- Mantequilla: Puede utilizar margarina o un sustituto de la mantequilla sin lácteos como opción sin lácteos.
- Nueces pecanas: Si tiene alergia a las nueces, omítalas. Si prefieres una nuez diferente, utiliza nueces, almendras o avellanas picadas. 👉Para obtener consejos sobre cómo tostar nueces, puedes consultar este enlace: Cómo tostar nueces.
🌿 Variaciones
- Cazuela de camote con mantequilla marrón: La mantequilla marrón agrega un sabor a nuez y tostado y una profundidad de sabor al pastel de camote. Aquí se explica cómo hacer mantequilla dorada; cocínelo a fuego lento hasta que adquiera un color caramelo claro y adquiera un sabor a nuez; déjalo enfriar y continúa con las instrucciones de la receta.
- Cazuela De Boniato Y Praliné: La cobertura de praliné agrega un delicioso sabor a nuez crujiente al pastel dulce. Ingredientes para la cobertura de praliné: 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ⅛ cucharadita de sal kosher, ¼ de taza de azúcar granulada, ¼ de taza de jarabe de caña de azúcar puro (preferiblemente Steen's Brand), 1 taza de nueces pecanas tostadas, ligeramente trituradas. Aquí se explica cómo hacer la cobertura de praliné: en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla y agregue el azúcar, el almíbar, las nueces y la sal. Cocine hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retirar de la estufa y dejar enfriar durante 5 minutos. Retire la cazuela de batata del refrigerador y vierta la cobertura de praliné sobre el pastel enfriado, extendiéndola uniformemente con una espátula o girándola suavemente en ángulo para que llegue a los bordes. Deje enfriar hasta que la cobertura se haya endurecido, aproximadamente 20 minutos.
- Cazuela De Camote Morado: Use batata morada en lugar de regular.
- Cobertura de malvavisco: Si disfrutas de un contraste dulce con el streusel de nueces, puedes agregar una capa de mini malvaviscos encima de la mezcla de camote antes de hornear. Ase durante unos minutos hasta que los malvaviscos se doren.
- Coco y Piña: Para darle un toque tropical, mezcle coco rallado y piña triturada en la base de camote. Cubra con streusel de nueces pecanas para obtener una deliciosa combinación de sabores.
- Glaseado de arce: Rocíe un glaseado de jarabe de arce sobre el streusel de nueces antes de hornearlo para obtener una capa extra de dulzura y sabor.
- Batatas especiadas: Agregue una pizca de pimienta de cayena o una pizca de chile en polvo a la mezcla de camote para darle un toque picante y equilibrar el dulzor.
- Corteza de galletas Graham: En lugar de una cobertura de streusel, puedes hacer una base de galletas Graham para la cazuela mezclando galletas Graham trituradas con mantequilla derretida y presionándolas en el fondo de la fuente para hornear antes de agregar la mezcla de camote.
- Sin frutos secos: Si tiene alergia a las nueces o prefiere una versión sin nueces, omita las nueces o cualquier otra nuez por completo. Puedes mejorar el streusel con avena para darle más textura.
- Versión vegana: Utilice mantequilla sin lácteos, leche de origen vegetal y sustitutos del huevo, como huevos de lino o chía, para crear una cazuela de camote apta para veganos.
- Toque salado: Para una opción salada, reduzca el azúcar en la mezcla de camote y agregue hierbas como tomillo, salvia y ajo para obtener un perfil de sabor único. Omita la cobertura de streusel y considere en su lugar una cobertura de pan rallado y queso parmesano.
Cómo servir
Sirva cazuela de batata con streusel de nueces como guarnición para el Día de Acción de Gracias o comidas festivas junto con pavo. Cazuela de judías verdes, chorizo y pan de maíz, relleno de salchichas y hierbas,Y otros platos tradicionales. También puede servir como desayuno o brunch, y combina bien con huevos, tocino o salchichas para obtener una combinación dulce y salada.
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Después de hornear la cazuela de camote, déjela enfriar por completo durante tres o cuatro horas. Luego, cubra el pastel sin apretar con papel de aluminio o envoltura de plástico antes de refrigerarlo por hasta tres días.
Para recalentar: La cazuela de camote se sirve mejor a temperatura ambiente; sin embargo, si lo quieres tibio, recaliéntalo en el microondas por unos segundos hasta que esté caliente o a la temperatura deseada.
Avanzar
Puede asar y pelar papas hasta con 24 horas de anticipación. Antes de hacer la cazuela, caliéntala brevemente en el microondas. La cazuela de batata se puede preparar con un día de anticipación y almacenar, cubierta con una envoltura de plástico o papel de aluminio, en el refrigerador hasta por tres días.
Cómo congelar
Envuelve la cacerola; puede congelarlo en el plato en el que planea servirlo, corte un trozo de pergamino para que quepa en la parte superior de la cacerola y colóquelo sobre la batata, luego envuelva toda la cacerola en una envoltura de plástico y luego envuélvala en papel de aluminio . Congele la cobertura de streusel por separado, prepare la cobertura con anticipación y guarde las piezas sin hornear en una bolsa con cierre hermético. Se mantendrá en el congelador si no toca las batatas. Antes de hornear, descongele en el frigorífico durante 24 horas; sigue las instrucciones de la receta. Es importante descongelar en el frigorífico por los huevos crudos.
Consejos para hacer la mejor cazuela de camote
- Elija las batatas adecuadas: Busque batatas que estén firmes y tengan una piel suave. Deben estar libres de magulladuras o grietas. Elegir batatas de alta calidad garantizará una cazuela deliciosa y sabrosa.
- Hornee o hierva las batatas: Tienes opciones para cocinar las batatas. Hornearlos en el horno o hervirlos en la estufa son métodos efectivos. Hornearlos puede realzar su dulzor natural, mientras que hervirlos es una opción más rápida. Cualquiera que sea el método que elijas, asegúrate de que las batatas estén cocidas hasta que estén tiernas y se puedan triturar fácilmente.
- Añadir sabor con especias: Mejore el perfil de sabor de su guiso de camote con especias como canela, nuez moscada y una pizca de sal. Estas especias complementan la dulzura natural de las batatas y crean un sabor cálido y reconfortante.
- Endulzar al gusto: Ajusta el dulzor de la cazuela a tu preferencia. Comienza con la cantidad recomendada de edulcorante, como azúcar moreno o jarabe de arce, y prueba la mezcla. Si prefieres que quede más dulce, añade un poco más de edulcorante. Recuerda que el dulzor puede variar dependiendo del dulzor de los propios boniatos.
- Sea creativo con los ingredientes: Si bien los clásicos aderezos de streusel de nueces y malvaviscos son populares, no dudes en ser creativo. Experimente con diferentes aderezos, como nueces picadas, hojuelas de coco o cobertura de avena desmenuzada. Esto puede agregar textura y sabor extra a su cazuela.
- Hornee hasta que esté dorado y burbujeante: Hornee la cazuela de camote hasta que la parte superior esté bien dorada y el relleno burbujee. Esto asegurará que los sabores se hayan fusionado y que la cobertura esté crujiente. Vigile la cacerola mientras hornea para evitar que se queme la cobertura.
- Dejar reposar antes de servir: Deje reposar la cazuela de camote durante unos minutos después de hornearla. Esto ayudará a que los sabores se asienten y será más fácil de servir. Es mejor servirlo caliente o a temperatura ambiente.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué mis batatas se ponen marrones cuando las corto?
Las batatas pueden oxidarse y volverse marrones cuando se exponen al aire. Para evitar esto, puedes colocarlos inmediatamente en un recipiente con agua o mezclarlos con un poco de jugo de limón para evitar que se doren.
Mis batatas están demasiado duras. ¿Cómo puedo suavizarlos?
Si las batatas están demasiado duras, es posible que no las hayas cocinado el tiempo suficiente. Para ablandarlos, hornéelos o hiérvalos por más tiempo hasta que estén tiernos. También puedes probar a calentarlos en el microondas durante unos minutos y comprobar que estén cocidos a medida que avanzas.
Mis batatas fritas están empapadas. ¿Cómo puedo hacerlos crujientes?
Las batatas fritas empapadas pueden deberse al exceso de humedad. Asegúrese de que las patatas fritas estén completamente secas antes de hornearlas o freírlas. También puedes intentar agregar una pequeña cantidad de maicena a la mezcla de condimentos, lo que puede ayudar a que queden crujientes.
¿Por qué mis batatas tienen un sabor extraño?
Los sabores desagradables en las batatas pueden deberse a un almacenamiento inadecuado o a batatas viejas. Las batatas frescas deben tener un sabor dulce y terroso. Si tienen un sabor extraño, lo mejor sería desecharlos.
Mi cazuela de camote está demasiado líquida. ¿Cómo puedo espesarlo?
Para espesar una cazuela de camote líquida, puede agregar más puré de camote o intentar mezclar con una pequeña cantidad de maicena o harina. Solo asegúrese de mezclarlo bien y dejar que se cocine un poco más para espesar la mezcla.
¿Por qué mis batatas al horno están arrugadas?
Las batatas horneadas arrugadas o arrugadas pueden resultar de una cocción excesiva. Para evitar esto, hornéalas por menos tiempo o revisa que estén cocidas con un tenedor o cuchillo y retíralas del horno cuando estén tiernas.
¿Cómo preparo batatas poco cocidas?
Si las batatas están poco cocidas, puedes devolverlas al horno, al microondas o a la estufa para cocinarlas más hasta que alcancen el nivel deseado de ternura.
El relleno de mi pastel de batata se está resquebrajando. ¿Cómo puedo prevenir esto?
El relleno del pastel de camote puede agrietarse si se hornea demasiado. Para evitarlo, puedes hornear el pastel a una temperatura ligeramente más baja durante más tiempo. Usar un baño de agua (colocar el molde para pastel en un recipiente más grande con agua) también puede ayudar a evitar que se agriete.
¿Puedo congelar las batatas cocidas?
Sí, puedes congelar batatas cocidas. Es mejor triturarlos o hacerlos puré antes de congelarlos. Guárdelos en recipientes herméticos o bolsas para congelar y deberían durar varios meses.
A mis batatas les están creciendo brotes. ¿Qué tengo que hacer?
Si las batatas están brotando, es un signo de envejecimiento. Puedes cortar los brotes y utilizar el resto del boniato si aún está en buenas condiciones. Para evitar que broten, guarde las batatas en un lugar fresco, oscuro y seco.
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Receta
Cazuela de camote fácil
Herramientas
Ingredientes
Para la cazuela de camote:
- 3 libras de (alrededor de 3 o 4 grandes) batatas , pelado y cortado en trozos de 1 pulgadas
- 4 cucharadas de (½ barra) de mantequilla sin sal , temperatura ambiente y más para untar con mantequilla la fuente para hornear
- ½ taza de azúcar moreno claro , lleno
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida , Opcional
- 1 cucharadita de canela en polvo , Opcional
- 2 large Huevos , ligeramente batido
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla o ron oscuro
- ½ taza de leche evaporada o leche entera
Para el Streusel de pecanas:
- ⅓ taza de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar moreno claro empacado
- 1-½ cucharaditas de canela molida
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 1-½ tazas de nueces pecan , picado grueso
Instrucciones
- Preparación de streusel de nueces pecanas: En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar moreno claro y la canela para crear una base dulce y aromática. Corta la mantequilla hasta que la mezcla parezca migajas gruesas, agregando una riqueza deliciosa y formando migajas encantadoras. Agregue las nueces tostadas picadas para obtener un toque crujiente. Tostar las nueces de antemano realza su sabor. Congele la mezcla hasta que esté lista para usar para mantener la textura del streusel durante el horneado.
- Precalentar el horno: Configure su horno a 350 °F y coloque una rejilla en el medio para hornear de manera uniforme.
- Preparación de camote: Pincha las batatas con un tenedor para permitir que escape el vapor durante el microondas, evitando situaciones explosivas. Coloque las batatas picadas en un plato apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta (100% de potencia) hasta que estén muy suaves al exprimirlas, aproximadamente de 12 a 14 minutos. Gire el plato un cuarto de vuelta cada 3 minutos. Déjalos reposar cinco minutos. Corta las batatas a lo largo y raspa la pulpa de la piel o pélalas.
- Armando la Cazuela: Batir las batatas hasta que queden suaves en una batidora de pie para obtener una textura cremosa. Incorpora mantequilla, azúcar moreno claro, nuez moscada, canela y extracto de vainilla para agregar profundidad y riqueza. Ajusta el dulzor al gusto. Batir los huevos hasta que quede suave para obtener una mezcla cohesiva. Transfiera la mezcla de batata a una fuente para horno y extiéndala uniformemente para crear una base. Espolvoree el streusel de nueces de manera uniforme sobre la capa de camote.
- Hornear la cazuela: Hornee durante 30 a 40 minutos hasta que la cobertura se dore, lo que dará como resultado una corteza bellamente caramelizada.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.