Panqueques Fáciles
Los panqueques son un favorito atemporal para el desayuno, el brunch e incluso el desayuno para la cena. Ofrecen versatilidad en la presentación, ya sea que se sirvan en una pila imponente o se disfruten uno por uno directamente de la sartén. Esta receta de panqueques es ideal para las mañanas de fin de semana o las reuniones de brunch. Es simple, satisfactorio y seguramente complacerá a la multitud. Para obtener más recetas de panqueques sabrosos, consulte estos panqueques de arándanos, panqueques de suero de leche y panqueques de plátano.
Herramientas
Ingredientes
- 312 g (2-½ tazas) de harina para todo uso, cucharada, nivelada con el dorso de un cuchillo
- 1-½ cucharadas de polvo de hornear o 2 cucharadas para panqueques aún más esponjosos
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ taza de azúcar granulada o azúcar en polvo
- ¾-1 tazas de leche entera
- 2 large huevos, temperatura ambiente , vencido
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal o manteca , derretido y enfriado
- 3 cucharaditas de extracto puro de vainilla o vainilla clara
- ¼ cucharadita de canela molida
- Aceite de aguacate, manteca vegetal o spray para cocinar según sea necesario
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la canela y la sal. En un tazón mediano separado, mezcle la leche, el extracto de vainilla y los huevos. Agregue los ingredientes húmedos junto con la mantequilla derretida a los ingredientes secos. Batir suavemente hasta que se combinen pero aún tengan grumos, no mezcle demasiado; pequeños grumos de harina están bien.
- Calienta una llovizna de aceite vegetal o mantequilla clarificada (como el ghee, la mantequilla normal se quemará; me gusta usar aceite de aguacate) en una sartén antiadherente a fuego medio, luego reduce el fuego a medio-bajo para evitar quemar la primera ronda.
- Usando ½ taza medidora, sirva la masa para panqueques en rondas; use la parte posterior de la taza para ayudar a distribuirlos uniformemente. Cocine hasta que los panqueques se endurezcan alrededor de los bordes y aparezcan pequeñas burbujas en la parte superior de la masa, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Voltee al segundo lado y cocine hasta que estén doradas, ajustando el calor según sea necesario, alrededor de 1 a 2 minutos más. Repita con la masa restante, engrasando la sartén con mantequilla o aceite adicional si está demasiado seca. Servir con un chorrito de miel o jarabe de arce.
Notas
Cómo almacenar y recalentar: Los panqueques se disfrutan mejor recién salidos del horno, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar: Microondas hasta que esté bien caliente, alrededor de 5 a 8 segundos.
Avanzar: Los panqueques se pueden preparar con un día de anticipación; guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en un horno tibio durante 5-8 minutos. La masa para panqueques se puede preparar con un día de anticipación y guardarla tapada en el refrigerador. Lleve la masa a temperatura ambiente antes de cocinar los panqueques. Para mantenerlos calientes mientras los cocina, puede mantenerlos en un horno a 180 F.
Cómo congelar: Los panqueques se pueden congelar hasta por 3 meses: después de que se hayan enfriado por completo, coloque una hoja de papel pergamino entre cada panqueque y apílelos. Envuelva dos veces la pila de panqueques con una envoltura de plástico para congelador o papel de aluminio y colóquelos en una bolsa resistente o en un recipiente apto para congelador; descongele durante 3 a 4 horas en la encimera. Se pueden recalentar en el microondas o en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit durante ocho a diez minutos; colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear y cúbralos con papel de aluminio.
Información Nutricional
Panqueques Fáciles
Cantidad por porción
Calorías
105
% Valor Diario *
Grasa
7
g
11
%
Grasa Saturada
4
g
25
%
Grasas Trans
0.2
g
Grasas poliinsaturadas
0.4
g
Grasa monoinsaturada
2
g
Colesterol
58
mg
19
%
Sodio (sal)
486
mg
21
%
Potasio
43
mg
1
%
Carbohidratos
8
g
3
%
Fibra
0.04
g
0
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteínas
2
g
4
%
Vitamina A
259
IU
5
%
Vitamina C
0.003
mg
0
%
Calcio
204
mg
20
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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