Muffins fáciles de plátano y nuez
Esta receta es una delicia deliciosa que combina la dulzura natural de los plátanos maduros con el crujido de nueces de las nueces. Estos muffins tiernos y húmedos son rápidos y fáciles de preparar, lo que los convierte en una opción perfecta para el desayuno, el brunch o un refrigerio satisfactorio.
Herramientas
Ingredientes
- 211 g (1-⅔ tazas) de harina para todo uso cucharada, nivelada y tamizada
- 3.8 g (1 cucharadita) de polvo de hornear
- 5.0 g (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ½ taza de (1 barra) mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 65.5 g (⅓ taza) de azúcar granulada
- 55.8 g (⅓ taza) de azúcar moreno claro
- ¼ taza de miel de abeja
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente
- 1 taza de bananas machacadas , de 2 a 3 plátanos demasiado maduros
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1 g (½ cucharadita) de canela Saigón molida
- ⅓ taza de crema agria , yogur natural o suero de leche (lleno de grasa o bajo en grasa está bien).
Para la cobertura:
- 110 g (1 taza) pecanas tostadas o nueces tostadas
- 15 g (1 cucharada) de miel o azúcar moreno claro
- 2 g (1 cucharadita) de canela de Saigón molida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 °F (176.67 °C). Cubra un molde para 12 muffins con papel protector.
- Para la cobertura: En un tazón pequeño, mezcle las nueces tostadas con la miel y la canela hasta que las nueces estén uniformemente cubiertas y pegajosas; Dejar de lado.
- Para los muffins de banana y nueces: Tamice la harina, el polvo de hornear, la canela en polvo y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano. Dejar de lado.
- En un tazón grande de una batidora eléctrica, bata la mantequilla, la sal, el azúcar y la miel hasta que estén bien combinados, aproximadamente 5 minutos. Raspe los lados del tazón con una espátula de goma, según sea necesario. A velocidad media, agregue los huevos uno a la vez, batiendo hasta que estén completamente incorporados entre adiciones.
- Agregue el puré de plátanos, la vainilla y la crema agria y bata hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad hasta que esté bien combinado. ¡No haga sobre mezcla!
- Vierta la masa en el molde preparado y espolvoree uniformemente con la cobertura de nuez. Hornee los muffins de plátano y nuez hasta que la parte superior esté dorada y abombada, alrededor de 25 a 28 minutos.
- Deje que los muffins de plátano y nuez se enfríen en el molde durante 5 minutos, déles la vuelta sobre una rejilla y déjelos enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir. ¡Disfrutar!
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Avanzar
Cómo congelar
Para almacenar muffins de plátano y nueces, déjelos enfriar por completo y colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre. Puedes conservarlos a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador por aproximadamente una semana. Para recalentar, simplemente cocine los muffins en el microondas durante unos 15 a 20 segundos para restaurar su calidez y suavidad, o puede calentarlos en un horno precalentado a 350 °F (176.67 °C) durante 5 a 7 minutos para obtener un exterior ligeramente más crujiente.
Como opción de preparación con anticipación, prepare la masa para muffins según la receta, pero refrigérela en los moldes para muffins por hasta 24 horas. Cuando esté listo para hornear, siga las instrucciones de la receta. Esto permite preparar muffins rápidos y recién horneados por la mañana con el mínimo esfuerzo.
Para congelar muffins de plátano y nueces, primero déjelos enfriar por completo. Envuelva individualmente cada muffin en plástico o papel de aluminio para evitar quemaduras en el congelador y pérdida de humedad. Coloque los muffins envueltos en un recipiente hermético apto para congelador o en una bolsa para congelador con cierre. Recuerde etiquetar y fechar el recipiente. Puedes congelarlos hasta por tres meses.
Cuando esté listo para disfrutar, simplemente saque la cantidad deseada de muffins del congelador, descongélelos en el refrigerador o a temperatura ambiente y vuelva a calentarlos según sea necesario en el microondas o en el horno. Esto le permite tener a mano un suministro rápido y conveniente de muffins.
Información Nutricional
Muffins fáciles de plátano y nuez
Cantidad por porción
Calorías
303
% Valor Diario *
Grasa
16
g
25
%
Grasa Saturada
6
g
38
%
Grasas Trans
0.3
g
Grasas poliinsaturadas
3
g
Grasa monoinsaturada
6
g
Colesterol
51
mg
17
%
Sodio (sal)
212
mg
9
%
Potasio
157
mg
4
%
Carbohidratos
37
g
12
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
20
g
22
%
Proteínas
4
g
8
%
Vitamina A
334
IU
7
%
Vitamina C
2
mg
2
%
Calcio
48
mg
5
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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