Galletas con chispas de chocolate fáciles
Cuando se trata de galletas con chispas de chocolate, hay dos campos principales: aquellos a quienes les gustan suaves y masticables y aquellos a quienes les gustan crujientes. En esta receta, hemos tomado lo mejor de ambos mundos y hemos creado una galleta con chispas de chocolate que es suave y masticable al combinar azúcar morena clara y granulada.
Herramientas
Ingredientes
- 2 barras de mantequilla sin sal suavizado
- ⅔ taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ¾ taza de azúcar moreno claro
- 2 ½ tazas de harina para todo uso , cuchareado y nivelado
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente
- 10 oz Chispas de chocolate agridulce como Ghirardelli Brand
- 1 taza de nueces tostadas o pecanas , Cortado
Instrucciones
- Bate para combinar la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón grande; dejar de lado. Bate la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media-alta en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta (o en un tazón grande si usas una batidora de mano) hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 4 minutos. Agregar el huevo y batir hasta incorporar. Batir la vainilla. Raspe el costado del tazón según sea necesario. Reduzca la velocidad a media, agregue la mezcla de harina y bata hasta que se incorpore. Finalmente, agregue las chispas de chocolate y las nueces si las usa.
- Transfiera la masa para galletas a un tazón mediano, cúbralo bien y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Si se enfría durante más de 3 horas, asegúrese de dejar reposar la masa para galletas a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de hacer bolas; la masa para galletas estará muy rígida después de estar en el refrigerador tanto tiempo.
- Formar y hornear las Galletas con Chispas de Chocolate: Precalienta el horno a 375 °F. Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado. (Si solo tiene 1 bandeja para hornear, déjela enfriar completamente entre tandas).
- Con una cuchara para helado o para porciones de 1.5 pulgadas, saque la masa en círculos redondeados del tamaño de una cucharada, raspando cada uno contra el tazón mientras saca. Haga rodar cada montículo en sus manos para formar una bola. La masa será muy suave, así que manéjela con cuidado y trabaje rápidamente. Deje caer cada bola en la mezcla de canela y azúcar y ruede para cubrir completamente. Coloque en la bandeja para hornear preparada, con una separación de aproximadamente 2 a 3 pulgadas.
- Hornee una bandeja a la vez hasta que las galletas se hayan hinchado y la parte superior comience a crujir, 10 minutos; no hornee demasiado. Retire del horno y deje enfriar un poco en la bandeja para hornear, luego transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repita la formación de la masa restante en bolas. Guarde las galletas con chispas de chocolate en un recipiente hermético.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Déjelos enfriar completamente después de hornearlos. Una vez enfriadas, coloque las galletas en un recipiente hermético o en una lata con tapa hermética. También puedes cubrir las galletas con papel pergamino para evitar que se peguen. Guárdalos a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Si se almacenan adecuadamente, las galletas con chispas de chocolate pueden permanecer frescas hasta por una semana.
Para recalentar: Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Calienta las galletas en una bandeja para hornear en el horno durante unos 5 minutos. Alternativamente, puedes usar el microondas. Coloca una toalla de papel en un plato apto para microondas y acomoda las galletas. Mételos en el microondas en intervalos de 10 segundos hasta que estén calientes a tu gusto. Tenga cuidado de no sobrecalentarlos, ya que las chispas de chocolate pueden derretirse rápidamente. Recalentar ayuda a restaurar parte de la textura de la galleta y resalta los sabores nuevamente.
Avanzar
Después de combinar los ingredientes y formar la masa, dale forma de disco o rectángulo grande. Envuelva bien la masa en una envoltura de plástico, asegurándose de que esté bien sellada para evitar que entre aire. Coloque la masa envuelta en una bolsa de plástico con cierre y guárdela en el refrigerador por hasta 3 días o en el congelador por hasta 3 meses.
Cuando esté listo para hornear, si la masa está congelada, déjela descongelar en el refrigerador antes de usarla. Luego, proceda a recoger, enrollar y hornear las galletas según las instrucciones de la receta. Este enfoque de preparación anticipada le permite disfrutar de galletas con chispas de chocolate recién horneadas sin tener que preparar la masa desde cero el día que desea disfrutar.
Información Nutricional
Galletas con chispas de chocolate fáciles
Cantidad por porción
Calorías
117
% Valor Diario *
Grasa
4
g
6
%
Grasa Saturada
2
g
13
%
Grasas Trans
0.003
g
Grasas poliinsaturadas
1
g
Grasa monoinsaturada
1
g
Colesterol
8
mg
3
%
Sodio (sal)
69
mg
3
%
Potasio
72
mg
2
%
Carbohidratos
18
g
6
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
10
g
11
%
Proteínas
2
g
4
%
Vitamina A
15
IU
0
%
Vitamina C
0.1
mg
0
%
Calcio
29
mg
3
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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