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Muffin saludables de gloria de la mañana

Muffin saludables de gloria de la mañana (Sin azúcar)

Camila Benítez
Esta receta saludable de muffins Morning Glory (sin azúcar) no contiene azúcar ni mantequilla y está llena de ingredientes saludables como harina integral, germen de trigo, manzanas, zanahorias, pasas, nueces tostadas, semillas de girasol y coco rallado sin azúcar, lo que la hace perfecta. ¡Para un desayuno para llevar!
5 Desde 2 votos
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de coccion 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Curso Desayuno, Saludable
Cocina American
Porciones 12 Muffins

Herramientas

Ingredientes
  

  • 250 g (2 tazas) de harina de trigo integral blanca o harina de trigo integral, con una cuchara, nivelada y tamizada
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de canela molida
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • 242 g (1 ½ tazas) de edulcorante de alulosa
  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • 3 huevos grandes , temperatura ambiente
  • ¾ taza de aceite de aguacate , aceite de uva o aceite de girasol prensado por expulsor
  • ¼ taza de jugo de naranja fresco
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 tazas de zanahorias , peladas y ralladas (alrededor de 4 zanahorias grandes)
  • 1 manzana granny smith grande , pelado, sin corazón y triturado
  • 40 g (½ taza) de coco rallado, sin azúcar
  • 36 g (⅓ taza) de nueces pecanas o nueces tostadas, picadas
  • 33 g (⅓ taza) de semillas de girasol crudas, sin sal
  • 33 g (⅓ taza) de harina de germen de trigo o linaza
  • ⅔ taza de uvas pasas
  • 1 cucharada de ralladura de naranja o ralladura de limón

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 375 °F. Engrase un molde para muffins de 12 tazas con spray antiadherente para cocinar o use moldes para cupcakes. En un tazón grande, mezcle la harina de trigo integral tamizada, la fruta del monje, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y la ralladura de naranja.
  • En un recipiente aparte, bata los huevos, la sal, el aceite, el jugo de naranja y el extracto de vainilla. Agregue a la mezcla de harina, junto con las pasas, zanahorias, manzana, coco, nueces, semillas de girasol y germen de trigo. Doble todo junto hasta que esté combinado y no queden bolsas de harina, no mezcle demasiado.
  • Vierta la masa en el molde para muffins preparado, llenándolos hasta el tope. Estarán muy llenos. Hornee los muffins Morning Glory sin azúcar durante aproximadamente 25 minutos, hasta que se domen y un probador de pasteles insertado en el centro de uno de los muffins internos salga limpio.
  • Retira los saludables Morning Glory Muffins del horno y déjalos enfriar en el molde sobre una rejilla durante unos 5 minutos. Voltee los muffins sobre la rejilla para que se enfríen por completo. Cubra y guarde a temperatura ambiente hasta por 3 días. ¡Disfruta de nuestros Muffins Morning Glory!

Notas

Cómo almacenar y recalentar
  • Para almacenar: La saludable Muffin saludables de gloria de la mañana en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador hasta por 1 semana.
  • Para recalentar: En el microondas hasta que se caliente, de 5 a 10 segundos.
Avanzar
Después de que los muffins Healthy Morning Glory se hayan enfriado por completo, guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana. También puedes congelarlos hasta por 2 meses. Si los vas a comer al día siguiente o más tarde, recaliéntalos en el microondas durante 10 a 15 segundos o en un horno tostador durante unos minutos hasta que estén calientes.
Puedes preparar y congelar la masa en los moldes para muffins hasta que esté lista para hornear. Simplemente descongele la masa de muffins Healthy Morning Glory en el refrigerador durante la noche y hornee como se indica. Para preparar la comida, divida los muffins en recipientes o bolsas individuales para un desayuno o refrigerio fácil de llevar. Agregue fruta fresca, yogur u otros acompañamientos para crear una comida completa.
Cómo congelar
Deje que los muffins Healthy Morning Glory se enfríen completamente a temperatura ambiente. Envuelva bien cada muffin en papel film o papel de aluminio. Coloque los muffins envueltos en una bolsa o recipiente apto para congelador. Etiqueta con la fecha y el contenido. Congele por hasta 2 meses. Cuando esté listo para disfrutar de los muffins Healthy Morning Glory, sáquelos del congelador y déjelos descongelar a temperatura ambiente durante unas horas o toda la noche en el refrigerador.
También puedes recalentarlos en el microondas durante unos 10-15 segundos o en un horno tostador durante unos minutos hasta que estén calientes. Siempre puedes tener una opción de desayuno o merienda rápida y saludable congelando estos muffins.
Información Nutricional
Muffin saludables de gloria de la mañana (Sin azúcar)
Cantidad por porción
Calorías
322
% Valor Diario *
Grasa
 
21
g
32
%
Grasa Saturada
 
4
g
25
%
Grasas Trans
 
0.004
g
Grasas poliinsaturadas
 
4
g
Grasa monoinsaturada
 
12
g
Colesterol
 
41
mg
14
%
Sodio (sal)
 
266
mg
12
%
Potasio
 
275
mg
8
%
Carbohidratos
 
30
g
10
%
Fibra
 
6
g
25
%
Azúcar
 
4
g
4
%
Proteínas
 
6
g
12
%
Vitamina A
 
3647
IU
73
%
Vitamina C
 
5
mg
6
%
Calcio
 
46
mg
5
%
Plancha para ropa
 
2
mg
11
%
* Valores diarios basados ​​en una dieta de calorías 2000.

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

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