Muffins fáciles de calabaza y manzana
Estas recetas de Muffins de Calabaza y Manzana están llenas de manzanas, perfumadas con especias cálidas de otoño y terminadas con una deliciosa cobertura crujiente de nuez pecana y azúcar turbinado. Perfecto para el desayuno.
Herramientas
Ingredientes
- 8 cucharadas de aceite de aguacate o mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
- 100 g (½ taza) de azúcar granulada
- 50 g (¼ de taza) de azúcar morena clara, envasada
- 1 huevo grande , temperatura ambiente
- 1 taza de crema agria , suero de leche o yogur normal normal (no use yogur estilo griego)
- 125 g (1 taza) de harina de trigo integral, con una cuchara, nivelada y tamizada
- 125 g (1 taza) de harina para todo uso, con una cuchara, nivelada y tamizada
- 5 g 1 cucharadita de polvo de hornear
- 5 g 1 teaspoon baking soda
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ⅛ cucharadita de clavo de olor molido
- 2 tazas de manzana para hornear , peladas, sin corazón y finamente picadas o ralladas (aprox. 2 manzanas medianas) se combinan con el jugo de medio limón para evitar la oxidación.
Para la cobertura:
- 3 cucharadas de azúcar turbinado o azúcar moreno claro
- 3 cucharadas de nueces tostadas , picado (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375 °F. Engrase un molde para muffins de 12 tazas con mantequilla o rocíe con aceite en aerosol antiadherente. En un tazón grande, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y las especias. Dejar de lado.
- En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle el aceite de aguacate, el azúcar granulada y el azúcar moreno claro hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto o hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos (si usa mantequilla). Raspe los lados del tazón con una espátula de goma. Agregue el huevo y mezcle bien hasta que esté combinado; Raspar los lados del tazón, según sea necesario. Finalmente, agregue la crema agria.
- Agregue la mezcla de harinas y bata a baja velocidad hasta que se combinen. (La masa será muy espesa) Agregue las manzanas picadas y mezcle hasta que se combinen. ¡No haga sobre mezcla! Coloque la masa uniformemente en el molde para muffins preparado. Los vasos deben estar llenos. Espolvorea la cobertura uniformemente sobre la parte superior.
- Hornee los muffins de calabaza y manzana durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio. Retire los muffins del horno, enfríelos durante 5 minutos en el molde, luego sáquelos a una rejilla para que los muffins de Pumpkin Apple Muffins terminen de enfriarse. ¡Disfrutar!
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Déjelos enfriar por completo y luego transfiéralos a un recipiente hermético o a una bolsa de plástico con cierre. Lo mejor es disponerlos en una sola capa para evitar que se peguen. Puedes guardarlos a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días. Para un almacenamiento más prolongado, envuelva los muffins individualmente en una envoltura de plástico y colóquelos en un recipiente o bolsa aptos para el congelador para congelarlos por hasta 3 meses.
Para recalentar: Tienes unas cuantas opciones. Si se guardaron en el refrigerador, puede dejar que alcancen la temperatura ambiente dejándolos en la encimera durante aproximadamente 30 minutos a una hora. Si prefieres muffins calientes, precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y colócalos en una bandeja para hornear.
Caliéntelos durante unos 5-10 minutos o hasta que se calienten. Alternativamente, puede recalentar muffins individuales en el microondas. Coloque un muffin en un plato apto para microondas y caliéntelo durante unos 15-20 segundos. Ajuste el tiempo según la potencia de su microondas, teniendo cuidado de no sobrecalentar y secar los muffins.
Avanzar
Los panecillos de calabaza y manzana se pueden preparar con un día de anticipación; guárdelos en un recipiente hermético con capas de papel para hornear. Vuelva a calentar en un horno tibio durante 5-8 minutos. Se mantendrá durante 2 días en un recipiente hermético en un lugar fresco o 1 semana en el refrigerador.
Cómo congelar
Repartir la masa en los moldes para muffins, llenando justo por encima de las tres cuartas partes. Divide la cobertura entre los muffins, presionando ligeramente. Congela hasta que cuaje, unas 3 horas. Los muffins se pueden sacar en bolsas con cremallera para congelar en este punto y almacenar hasta por 2 meses.
Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 325 grados F. Coloque los muffins de calabaza y manzana en una fuente y hornee hasta que estén ligeramente dorados y al insertar un probador en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos.
Información Nutricional
Muffins fáciles de calabaza y manzana
Cantidad por porción
Calorías
289
% Valor Diario *
Grasa
16
g
25
%
Grasa Saturada
3
g
19
%
Grasas Trans
0.002
g
Grasas poliinsaturadas
2
g
Grasa monoinsaturada
9
g
Colesterol
25
mg
8
%
Sodio (sal)
220
mg
10
%
Potasio
121
mg
3
%
Carbohidratos
36
g
12
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
18
g
20
%
Proteínas
4
g
8
%
Vitamina A
155
IU
3
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
65
mg
7
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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