Feijoada Fácil
¿Desea los ricos y reconfortantes sabores de la cocina tradicional brasileña pero tiene poco tiempo? ¡Nuestra receta rápida y fácil de Feijoada es la solución perfecta! La feijoada, un plato brasileño muy querido, es conocida por sus sabores complejos, pero por lo general requiere horas de cocción. Sin embargo, con nuestra variante para ahorrar tiempo, puede disfrutar de este delicioso plato en solo 30 minutos.
Herramientas
- Plato o Tazón
Ingredientes
- 6 (15 onzas) latas de frijoles negros, sin escurrir
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ¾ taza de agua
- 1 cucharadita de sal kosher (ajustar al gusto)
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o pimienta negra molida (ajustar al gusto)
- 2 (12 onzas) Salchichas de cerdo Andouille ahumadas, como las Aidells Cajun Style, cortadas transversalmente de ½ pulgada de grosor en diagonal o kielbasa ahumada
- 5 rebanadas tocino , Cortado
- 1 large cebolla amarilla , Cortado
- 4 dientes de ajo , pelado y picado
- 1 chile poblano o pimiento rojo , Cortado
- 2 Tomates Roma cortado en cubitos
- 4 zanahorias , finamente cortado en cubitos
- 1 hoja de laurel
- Un puñado de cilantro o perejil , Cortado
Instrucciones
- Corta la salchicha en rodajas de ½ pulgada de grosor en diagonal. En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto, agregue la salchicha y saltee, volteándola ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Retirar a un plato forrado con papel toalla; dejar de lado.
- En la misma olla, agrega el tocino y cocina a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retirar a un plato forrado con papel toalla; Seque suavemente las salchichas y el tocino con toallas de papel adicionales para eliminar el aceite visible; dejar de lado.
- En la misma olla, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Agregue las cebollas, el ajo, los tomates, el ajo y las zanahorias y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente de 10 a 20 minutos. Añade un chorrito de agua si es necesario.
- Agrega los frijoles negros enlatados (incluido el líquido), el agua, la hoja de laurel, la pimienta negra, las salchichas y el tocino a la olla. Lleva la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se hayan mezclado y espeso ligeramente, aproximadamente de 20 a 25 minutos más. Pruebe y agregue sal según sea necesario para realzar los sabores. Agregue el cilantro picado antes de servir (si lo usa).
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar las sobras de feijoada, enfríelas y refrigéralas en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentar en el microondas durante 1 a 2 minutos o en la estufa hasta que esté completamente caliente. Nota: La feijoada puede espesarse después de refrigerarla o congelarla, así que ajuste la consistencia con agua o caldo según sea necesario durante el recalentamiento.
Avanzar y congelar
Prepare la feijoada con un día de anticipación, sin incluir el cilantro ni el perejil. Deje enfriar, guárdelo en un recipiente hermético y refrigérelo hasta por 3 días. Para congelarlo, déjelo enfriar por completo, luego transfiéralo a un recipiente o bolsa apto para congelador, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Etiquete con la fecha y congele por hasta 1 mes. Cuando esté listo para usar, descongélelo en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentarlo antes de servir, agregando cilantro/perejil al final.
Información Nutricional
Feijoada Fácil
Cantidad por porción
Calorías
195
% Valor Diario *
Grasa
17
g
26
%
Grasa Saturada
5
g
31
%
Grasas Trans
0.1
g
Grasas poliinsaturadas
2
g
Grasa monoinsaturada
9
g
Colesterol
26
mg
9
%
Sodio (sal)
424
mg
18
%
Potasio
210
mg
6
%
Carbohidratos
5
g
2
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteínas
6
g
12
%
Vitamina A
4088
IU
82
%
Vitamina C
28
mg
34
%
Calcio
20
mg
2
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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