Regresar
–+ porciones
Arroz mexicano

Arroz Mexicano Fácil

Camila Benítez
El arroz mexicano, también conocido como arroz rojo o arroz español, es una guarnición sabrosa y colorida que es perfecta para cualquier comida de inspiración mexicana. Este plato de arroz está elaborado con una combinación de arroz blanco de grano largo y una variedad de verduras y especias que le dan su sabor y aroma característicos. El color rojo vibrante del arroz proviene de la adición de pasta de tomate y tomates cortados en cubitos.
5 Desde 47 votos
Imprimir receta Receta Pin Añadir a colección
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de coccion 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Curso Guarnición
Cocina Mexicano
Porciones 8

Herramientas

Ingredientes
  

  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen , dividido
  • 1 chica cebolla amarilla , picado muy fino
  • 1 jalapeño or serrano , entero o picado (sin tallo y sin semillas para menos calor si lo desea).
  • 3 large Tomates Roma , Cortado
  • 2 large dientes de ajo , picado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 3 tazas de arroz blanco de grano largo , como arroz jazmín o basmati
  • 5 tazas de agua
  • 4 cucharaditas de Caldo de pollo granulado Knorr o 2 cucharaditas de sal kosher , ajustar al gusto
  • 1 taza de verduras mixtas congeladas o guisantes y zanahorias, no es necesario descongelar

Instrucciones
 

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una olla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el tomate, el ajo y el pimiento y saltee hasta que las verduras estén suaves y la cebolla traslúcida, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
  • Agregue la pasta de tomate y el azúcar a la sartén y revuelva para combinar. Cocine durante 2 a 3 minutos hasta que la pasta de tomate se haya oscurecido.
  • Agregue el arroz a la sartén y revuelva para cubrir los granos con la mezcla de vegetales. Cocine durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
  • Agregue el agua caliente o el caldo de pollo a la sartén, seguido del caldo de pollo granulado Knorr o la sal kosher, y revuelva para combinar. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Agregue el chile serrano y las verduras mixtas congeladas o los guisantes y las zanahorias. Revuelva suavemente para combinar y llevar la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa ajustada.
  • Cocine a fuego lento el arroz durante 7 minutos o hasta que se absorba el líquido.
  • Una vez que se haya absorbido el líquido, apaga el fuego (el arroz tendrá una textura ligeramente poco cocida pero no te preocupes porque el calor del vapor terminará de cocinar el arroz hasta que quede suave y esponjoso), mantén la tapa puesta y deja que Cocine el arroz al vapor sin tocarlo durante unos 5 minutos. Luego, esponja suavemente el arroz con un tenedor.
  • 👀👉Nota: Si vas a usar un chile jalapeño o serrano entero, déjalo en el plato para disfrutarlo con tu arroz. Alternativamente, puedes sacarlo de la sartén después de cocinarlo si prefieres un sabor más suave. La pimienta habrá infundido sabor al plato, por lo que puedes desecharla antes de servir si lo deseas.

Notas

Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: El arroz mexicano sobrante, déjalo enfriar a temperatura ambiente y transfiérelo a un recipiente hermético. Puedes guardar el arroz en el refrigerador hasta por 5 días.
Para recalentar: El arroz lo puedes usar en el microondas, la estufa o el horno. Aquí hay algunas opciones:
  • Microondas: Coloque el arroz en un plato apto para microondas y cúbralo con una toalla de papel húmeda. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 1-2 minutos o hasta que el arroz se caliente.
  • Estufa: Caliente una pequeña cantidad de aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el arroz y revuelva ocasionalmente hasta que se caliente durante unos 5-10 minutos.
  • Horno: Precaliente el horno a 350°F (175°C). Coloque el arroz en una fuente apta para horno y cúbralo con papel aluminio. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que el arroz esté completamente caliente.
Avanzar
Cocine el arroz y las verduras como indica la receta, luego deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Transfiera el arroz enfriado a un recipiente hermético y refrigérelo por hasta 5 días o congélelo por hasta 3 meses.
Cuando esté listo para servir el arroz, déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche (si está congelado) y luego vuelva a calentarlo usando uno de los métodos descritos anteriormente. Si el arroz parece seco después de recalentarlo, agregue un chorrito de agua o caldo a la sartén y revuelva para combinar.
Cómo congelar
Deje que el arroz cocido se enfríe a temperatura ambiente. Transfiera el arroz a un recipiente apto para congelador o a una bolsa de plástico apta para congelador. Asegúrese de dejar algo de espacio en la parte superior del recipiente o bolsa para permitir la expansión durante la congelación. Selle bien el recipiente o bolsa y etiquételo con la fecha y el contenido.
Coloque el recipiente o bolsa en el congelador y congélelo hasta por 3 meses. Cuando esté listo para usar el arroz congelado, déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche. Luego, puedes recalentar el arroz usando uno de los métodos mencionados anteriormente. Recuerda que el arroz congelado puede estar un poco más seco que el arroz fresco, por lo que es posible que tengas que añadir un poco de líquido al recalentarlo para evitar que quede demasiado seco.
Información Nutricional
Arroz Mexicano Fácil
Cantidad por porción
Calorías
217
% Valor Diario *
Grasa
 
6
g
9
%
Grasa Saturada
 
1
g
6
%
Grasas poliinsaturadas
 
1
g
Grasa monoinsaturada
 
4
g
Colesterol
 
1
mg
0
%
Sodio (sal)
 
226
mg
10
%
Potasio
 
228
mg
7
%
Carbohidratos
 
37
g
12
%
Fibra
 
2
g
8
%
Azúcar
 
2
g
2
%
Proteínas
 
4
g
8
%
Vitamina A
 
1465
IU
29
%
Vitamina C
 
21
mg
25
%
Calcio
 
28
mg
3
%
Plancha para ropa
 
1
mg
6
%
* Valores diarios basados ​​en una dieta de calorías 2000.

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

¿Te gustó la receta?Le agradeceríamos si pudiera calificarlo. Además, asegúrese de consultar nuestra Canal de Youtube en Ingles para más recetas geniales. Compártelo en las redes sociales y etiquétanos para que podamos ver tus deliciosas creaciones. ¡Gracias!