Pastel fácil de semillas de amapola y limón
¡Este sencillo pastel de semillas de amapola y limón es perfecto para cualquier ocasión! El bundt cake no es demasiado pesado y tiene un refrescante sabor a limón, además tiene un toque de semillas de amapola para un toque crujiente que te dejará con ganas de más después del primer bocado.
Herramientas
Ingredientes
Para el pastel de limón con semillas de amapola
- 350 g (2 ¾ tazas) de harina para todo uso
- 30 g (¼ taza) de maicena
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de Semillas de amapola
- ¼ taza de jugo de limón recién exprimido , 2 limones grandes
- 1 taza de suero de leche (buttermilk) , batida o leche agria (ver notas)
- 226 g (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 400 g (2 tazas) de azúcar granulada
- 4 huevos grandes , a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- ¼ taza de ralladura de limón , suelto (4 a 5 limones grandes)
- Mantequilla o spray antiadherente y harina común para engrasar
Para el glaseado de vainilla:
- 1-½ tazas de azúcar glass
- 3 cucharadas de crema de leche
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- ½ cucharadita de vainilla clara
Instrucciones
- Ajuste la rejilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 350 grados F. Enmanteque y enharine un molde Bundt estándar de 12 tazas o rocíe con Baking Spray con harina. En un tazón grande, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la maicena, agregue las semillas de amapola y reserve.
- En el tazón de la batidora, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada huevo y raspando los lados del tazón. En una taza medidora de líquidos de dos tazas, combine ¼ de taza de jugo de limón, ralladura, vainilla y suero de leche. Con la batidora a velocidad baja, agregue alternativamente la mezcla de harina y la mezcla de suero de leche en tercios, comenzando y terminando con la harina. Raspe los lados del tazón con una espátula de goma y mezcle rápidamente para asegurarse de que la masa esté bien incorporada.
- Vierta la masa de limón en el paquete preparado y alise la superficie. Hornee durante 40 a 50 minutos, o hasta que un probador de pasteles o un pincho insertado en el centro salga limpio y los bordes comiencen a separarse de los lados del molde. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego invierta sobre una rejilla y enfríe completamente.
- Mientras tanto, prepare el glaseado de vainilla: en un tazón mediano, mezcle el azúcar en polvo, 3 cucharadas de crema espesa y ambos vainilla hasta que quede suave, agregando más crema espesa según sea necesario, 1 cucharadita a la vez, hasta que el glaseado se pueda verter. Vierta el glaseado sobre el bundt cake de semillas de amapola y limón y espolvoree semillas de amapola sobre el hielo si lo desea; Deje que el glaseado se asiente durante 20 minutos antes de cortarlo.
Notas
Cómo almacenar
Para almacenar el pastel Bundt de semillas de amapola y limón, deje que se enfríe completamente antes de guardarlo. Si planea consumir el pastel dentro de uno o dos días, guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente hermético o bien envuelto con una envoltura de plástico para retener la humedad. Para un almacenamiento más prolongado, refrigere el pastel por hasta 5 días. Para congelar, envuelva bien el pastel enfriado con una envoltura de plástico y papel de aluminio o colóquelo en un recipiente apto para el congelador por hasta 3 meses. Descongele el pastel refrigerado o congelado a temperatura ambiente antes de servir. El almacenamiento adecuado garantiza que el pastel se mantenga fresco y delicioso para disfrutarlo en el futuro.
Avanzar
Para preparar el pastel Bundt de semillas de amapola y limón con anticipación, hornea el pastel como se indica y deja que se enfríe por completo. Una vez enfriado, envuélvalo bien en una envoltura de plástico o colóquelo en un recipiente hermético. El pastel puede almacenarse a temperatura ambiente durante uno o dos días o refrigerarse para un almacenamiento más prolongado, hasta 5 días. Para un almacenamiento prolongado, congele el pastel envolviéndolo bien con una envoltura de plástico y papel de aluminio o colocándolo en un recipiente apto para el congelador. Descongele el pastel congelado en el refrigerador durante la noche antes de llevarlo a temperatura ambiente.
Cómo congelar
Congela el bizcocho de semillas de amapola y limón sin el glaseado hasta por 3 meses. Envuelva el pastel en film transparente dos veces y papel de aluminio una vez. Para descongelar, desenvuelva y descongele durante aproximadamente 5 a 8 horas a temperatura ambiente sobre una rejilla de alambre, glaseada antes de servir.
Notas:
- Este bizcocho de limón con semillas de amapola se puede mantener a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 1 día o en el refrigerador hasta por 5 días.
- Si no tiene suero de leche, combine 1 taza de leche entera con 20 ml (4 cucharaditas) de limón fresco o vinagre blanco destilado. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos. El ácido cuajará un poco la leche. Luego, continúa con la receta.
- Coloque el glaseado sobre el bundt cake de semillas de amapola y limón y déjelo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.
- Puedes congelar el Bundt Cake de semillas de amapola y limón con semillas de amapola hasta por 3 meses sin glasear. Envuelva el pastel en film transparente dos veces y papel de aluminio una vez. Para descongelar, desenvuelva y descongele durante aproximadamente 5 a 8 horas a temperatura ambiente sobre una rejilla.
- Si está usando un aerosol para hornear, no engrase la sartén demasiado pronto, o el aceite correrá por los lados y se acumulará en el fondo, haciendo que la torta se pegue.
Información Nutricional
Pastel fácil de semillas de amapola y limón
Cantidad por porción
Calorías
459
% Valor Diario *
Grasa
20
g
31
%
Grasa Saturada
11
g
69
%
Grasas Trans
1
g
Grasas poliinsaturadas
2
g
Grasa monoinsaturada
5
g
Colesterol
101
mg
34
%
Sodio (sal)
159
mg
7
%
Potasio
112
mg
3
%
Carbohidratos
65
g
22
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
40
g
44
%
Proteínas
6
g
12
%
Vitamina A
640
IU
13
%
Vitamina C
5
mg
6
%
Calcio
77
mg
8
%
Plancha para ropa
2
mg
11
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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