Milanesa De Carne Fácil
¿Busca un toque único en el clásico plato italiano? Esta receta de Milanesa De Carne de inspiración paraguaya es una alternativa perfecta que seguramente impresionará tus papilas gustativas. Hemos incorporado ingredientes y sabores tradicionales paraguayos para crear la receta de la Mejor Milanesa.
Herramientas
Ingredientes
- 1 Kg (2.2 libras) de carne de res, lomo o solomillo, en rodajas finas y machacadas hasta aproximadamente ¼ de pulgada de grosor
- 4 huevos extra grandes o 5 grandes , vencido
- 250 g (aproximadamente 2-¼ tazas) Pan rallado
- 250 g (aproximadamente 4-¼ tazas) Pan rallado Panko sazonado
- 188 g (aproximadamente 1 ½ tazas) de harina para todo uso
- 2 Cucharadas más 1 cucharadita de Goya Adobo con Pimienta , dividido
- 4 cucharadas de perejil seco o perejil fresco , finamente picado, dividido
- 1 taza de jugo de limón o lima recién exprimido
- Ralladura de 3 limones o limas
- 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre blanco destilado
- 1 cucharada de pimienta negra molida (al gusto), dividido
- 1 cucharada de más ¼ de cucharadita de ajo granulado , dividido
- 1 taza de agua
- 1.5 litro (6 tazas) Aceite de girasol o maní para freír o cualquier aceite neutro para freír
Instrucciones
Preparar carne:
- Corta la carne en chuletas de ⅜ de pulgada de grosor. Retire toda la grasa y los tendones de las chuletas para que queden lo más limpias posible. Luego, golpee ligeramente los filetes con un mazo para ablandarlos y crear chuletas uniformes de ¼ de pulgada de grosor.
Escabeche:
- En un tazón grande, agregue el jugo de limón, el vinagre, el agua, 2 cucharadas de perejil seco, 1 cucharada de ajo granulado, ralladura de limón, 2 cucharadas de Adobo Goya y 1 ½ cucharadita de pimienta negra molida; revuelve para combinar. Agregue el bistec y déjelo marinar durante al menos 45 minutos o toda la noche, volteando la carne de vez en cuando para asegurarse de que todos los lados queden cubiertos uniformemente con la marinada; El ácido del jugo de limón impregnará profundamente la carne, ayudando a ablandarla y agregarle un sabor delicioso.
- 👀👉Nota: La carne cambiará de color debido a la acidez del jugo de limón fresco, lo cual es perfectamente normal. Sin embargo, es importante usar un recipiente no reactivo, como acero inoxidable o vidrio, para evitar reacciones no deseadas entre la marinada ácida y otros metales.
Montar las estaciones de empanado:
- En un tazón grande, bata ligeramente los huevos con ½ cucharadita de adobo, ½ cucharadita de pimienta negra molida y la 1 cucharada restante de perejil seco. Dejar de lado.
- En un plato amplio, combine ambos pan rallado y déjelos a un lado. En otro plato ancho, combine la harina para todo uso, ¼ de cucharadita de ajo granulado, 1 cucharada de perejil seco, 1 cucharadita de pimienta negra molida y ½ cucharadita de adobo y reserve.
- Prepare una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino o papel de aluminio para colocar los bistecs rebanados después de empanar.
Dragar:
- Uno a la vez, reboza el bistec por ambos lados en la mezcla de harina con una mano, sacudiendo cualquier exceso. Luego, con la otra mano, sumérjalo en la mezcla de huevo por ambos lados, permitiendo que el exceso gotee de regreso al tazón. Finalmente, reboza el bistec por ambos lados en la mezcla de pan rallado, presionándolo suavemente para asegurarte de que el pan rallado cubra uniformemente el bistec por ambos lados. Transferir a la bandeja para hornear preparada. Repita este paso con los filetes restantes. Una vez termines de empanar todos los filetes, procederás a freírlos.
- 👀👉Nota: Usar una mano para los ingredientes secos y la otra para los ingredientes húmedos ayuda a evitar que el empanado se apelmace y se vuelva desigual. Es una técnica simple que puede marcar una gran diferencia en la textura y apariencia de su platillo terminado.
Freír:
- Usando una sartén grande de lados altos, caliente el aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, fríe 2 milanesas de res a la vez, dejando espacio entre ellas, volteándolas ocasionalmente hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado, y presionando suavemente las chuletas para garantizar que se doren uniformemente.
- No sobrecargues la sartén. La temperatura del aceite bajará; ajuste el calor según sea necesario para mantener la temperatura a 350 grados Fahrenheit. (La Milanesa De Carne está lista cuando alcanza un color dorado. Sin embargo, si quiere asegurarse de que esté bien cocida, le recomiendo usar un termómetro para freír; la temperatura interna de la carne debe registrarse en 145 grados en una lectura instantánea). termómetro).
- Retire con una espumadera o un tenedor y transfiera la Milanesa De Carne a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para drenar el exceso de aceite antes de servir. Deje que la temperatura del aceite vuelva a 350 grados F antes de freír la carne restante. Sirve la Milanesa de Ternera tibia, con solo un chorrito de jugo de limón, y la Ensalada Rusa de Papas.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar las sobras de Milanesa De Carne, déjela enfriar completamente a temperatura ambiente y transfiérala a un recipiente hermético. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Coloque la Milanesa De Carne sobrante en una bandeja para hornear y hornee durante unos 10-15 minutos o hasta que se caliente por completo. Alternativamente, puede calentarlo en una sartén sobre la estufa a fuego medio durante 3-5 minutos, volteándolo una vez o en el microondas si lo prefiere. Sin embargo, el empanado puede volverse suave y menos crujiente en comparación con el método del horno o la estufa. Para recalentar en el microondas, coloque la Milanesa De Carne sobrante en un plato apto para microondas y cúbrala sin apretar con una toalla de papel húmeda. Cocine en el microondas a temperatura alta durante intervalos de 30 segundos hasta que se caliente, volteándolo una vez durante el proceso. Tenga cuidado de no sobrecalentarlo, ya que puede hacer que la carne se vuelva dura y seca.
Avanzar
La Milanesa De Carne se puede preparar con un día de anticipación y almacenar en el refrigerador para su uso posterior. Después de empanar el filete rebanado, colóquelo en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbralo con una envoltura de plástico o papel de aluminio y póngalo en el refrigerador.
Cómo congelar
Recomendamos preparar Milanesa De Carne fresca para obtener el mejor sabor, pero si desea congelarla, puede congelarla hasta por 3 meses. Después de empanar, congele el filete rebanado en una sola capa sobre una bandeja para hornear, luego transfiéralo a un recipiente hermético o a una bolsa para congelar. Para cocinar congelado, descongele durante la noche y fría como se indica en la receta o hornee en un horno precalentado a 350F durante 18 a 20 minutos o hasta que estén dorados.
Información Nutricional
Milanesa De Carne Fácil
Cantidad por porción
Calorías
247
% Valor Diario *
Grasa
5
g
8
%
Grasa Saturada
2
g
13
%
Grasas Trans
0.004
g
Grasas poliinsaturadas
1
g
Grasa monoinsaturada
2
g
Colesterol
71
mg
24
%
Sodio (sal)
251
mg
11
%
Potasio
299
mg
9
%
Carbohidratos
30
g
10
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteínas
19
g
38
%
Vitamina A
132
IU
3
%
Vitamina C
3
mg
4
%
Calcio
74
mg
7
%
Plancha para ropa
3
mg
17
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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