Forrado con papel pergamino o engrase con mantequilla (2) moldes de 9 por 13 pulgadas; dejar de lado.

En un tazón grande, tamice la harina de trigo integral blanca y la harina normal. Luego, en el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa, combine la leche, el agua, la miel y la levadura y deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

Engrase ligeramente un tazón grande con aceite o spray antiadherente. A continuación, engrase ligeramente su mano y transfiera la masa al tazón preparado, girándola para cubrir todos los lados con el aceite, luego amase la masa en el tazón hasta que se una y esté suave y más fácil de manejar, aproximadamente 30 segundos.

Cubra con una envoltura adhesiva y deje que la masa repose en un ambiente relativamente cálido hasta que duplique su tamaño durante aproximadamente 1 hora, dependiendo de la temperatura de su casa.

En un tazón pequeño, combine los azúcares y 3 cucharadas de canela; dejar de lado.

Cuando duplique su tamaño, golpee la masa. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y divídala por la mitad. Enrolle cada mitad con un rodillo hasta formar un rectángulo de 12 por 18 pulgadas. Unte la masa con mantequilla blanda, dejando un borde de ½ pulgada a lo largo de un lado largo del rectángulo libre de mantequilla.

Espolvorea la mezcla de canela y azúcar de manera uniforme sobre cada porción de masa. Enrolle en 2 cilindros (18 pulgadas) y pellizque el borde suelto del cilindro. Corte en 30 rollos (15 de cada cilindro) y colóquelos con el lado cortado hacia arriba en 2 moldes de 9 x 13 pulgadas forrados con papel pergamino. Cúbralo con una toalla de tejido tupido y déjelo crecer hasta que casi se duplique unos 45 minutos.

Aproximadamente de 10 a 15 minutos antes de hornear, precaliente el horno a 375 grados (350 si usa moldes de vidrio). Hornee los rollos de canela y trigo integral durante 20 minutos o hasta que la temperatura interna de los rollos de canela alcance los 190 grados. Deje que los panecillos se enfríen en la sartén, ya que se benefician del vapor, los hace más suaves. Deje que los Rollos de Canela de Trigo Integral 100% se enfríen durante 15 minutos.

Mientras los panecillos se enfrían un poco, haga el glaseado en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema, la mantequilla, el jarabe de arce y la vainilla a velocidad media-baja hasta que quede muy suave.

Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente el azúcar de repostería y mezcle hasta que quede suave. Divida el glaseado de manera uniforme entre los panecillos calientes con una cuchara grande y luego extiéndalo para cubrir completamente todos los panecillos integrales de canela. Deje enfriar más antes de servir.