Arroz Rojo Mexicano
El Arroz Mexicano, o "Arroz Rojo", es un acompañamiento sabroso para todas tus comidas mexicanas favoritas. Este plato básico es sencillo de preparar pero tiene un toque de sabor que complementa perfectamente cualquier plato principal.
Ingredientes
- 454 g ( 1 libra / 2-¼ tazas ) de arroz blanco de grano largo
- 3 large Tomates Roma , cortado en dados medianos
- 1 chica cebolla amarilla o blanca , dados medianos
- 2 large Ajo , ajo molido
- 5 cucharaditas de caldo de pollo con tomate granulado knorr, o Caldo de pollo granulado Knorr o sal kosher, y más según sea necesario
- 4 cucharadas de aceite de canola
- 26 fl oz (780 ml) de agua
- 1 a 2 Chiles Serranos , picado
- 12 oz (340 g) de zanahorias y guisantes congelados o vegetales mixtos , no es necesario descongelar
- 3 Ramitas de cilantro
Instrucciones
- Cubre el arroz con agua caliente y deja reposar durante 5 minutos. Escurre el arroz en un colador.
- Enjuague el arroz en el colador con agua fría hasta que el agua salga clara. Retire el exceso de agua del arroz agitando vigorosamente el colador.
- En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré los tomates, las cebollas y el ajo hasta que quede suave.
- Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio y saltea el arroz hasta que crepita al revolverlo, aproximadamente 3 minutos.
- Agrega el puré al arroz y cocina hasta que cambie de color y se seque, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
- Añade el agua y deja que hierva por completo. Agregue los chiles, los guisantes y las zanahorias congelados y el cilantro (si lo usa). Pruebe y sazone con caldo con sabor a pollo o sal kosher si es necesario.
- Reduzca el fuego a fuego lento y cubra con una tapa hermética. Cocine hasta que aparezcan pequeños agujeros en el arroz, aproximadamente 20 minutos.
- Revuelva con un tenedor, retire las ramitas de cilantro y déjelas reposar tapadas durante 10 minutos antes de servir.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Las sobras se conservarán en el refrigerador, tapadas, hasta por 3 días. Transfiera las sobras al refrigerador lo antes posible y dentro de las 2 horas posteriores a la cocción.
Vuelve a calentarlo en la estufa a fuego lento, agrega un chorrito de agua o caldo de pollo al arroz para humedecerlo, tapa la sartén y calienta a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente o en porciones individuales en el microondas hasta que esté caliente todo el A través del camino.
Avanzar y congelar
El arroz mexicano se puede preparar hasta con un día de anticipación. Tan pronto como se enfríe, cúbralo y refrigérelo dentro de las 2 horas posteriores a la cocción.
También puedes congelar el arroz hasta por 3 meses en un recipiente hermético. Para un almacenamiento óptimo, extiéndalo en una capa plana dentro de una bolsa apta para congelador.
Al recalentarlo en el microondas, no es necesario descongelarlo primero. Simplemente vuelva a calentar durante 1 a 2 minutos y agregue de 1 a 2 cucharadas de agua para asegurarse de que se mantenga húmedo.
Información Nutricional
Arroz Rojo Mexicano
Cantidad por porción
Calorías
2405
% Valor Diario *
Grasa
61
g
94
%
Grasa Saturada
5
g
31
%
Grasas Trans
0.2
g
Grasas poliinsaturadas
17
g
Grasa monoinsaturada
37
g
Sodio (sal)
14297
mg
622
%
Potasio
1788
mg
51
%
Carbohidratos
417
g
139
%
Fibra
21
g
88
%
Azúcar
9
g
10
%
Proteínas
47
g
94
%
Vitamina A
33972
IU
679
%
Vitamina C
76
mg
92
%
Calcio
297
mg
30
%
Plancha para ropa
8
mg
44
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
¿Te gustó la receta?Le agradeceríamos si pudiera calificarlo. Además, asegúrese de consultar nuestra Canal de Youtube en Ingles para más recetas geniales. Compártelo en las redes sociales y etiquétanos para que podamos ver tus deliciosas creaciones. ¡Gracias!