Pan de Plátano
Nuestra receta de Plátano es sencilla y perfecta para convertir plátanos demasiado maduros en un delicioso manjar. Es un pan dulce con sabor a plátano perfectamente húmedo, más rico y suave con una mezcla de plátanos, huevos y aceite de aguacate.
Herramientas
- molde para pan de 9x5 pulgadas
Ingredientes
- 250 g (2 tazas) de harina para todo uso
- 125 g (½ taza) de azúcar moreno claro
- 125 g (½ taza) de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de sal kosher
- 2 large Huevos
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 74 ml (aproximadamente ½ taza) de aceite de aguacate o aceite vegetal
- 386 g plátanos de tamaño mediano, suaves, muy maduros y con motas oscuras (alrededor de 3 plátanos)
- ½ cucharada de jugo de limón fresco
- 45 g (aproximadamente ½ taza) de nueces ligeramente tostadas, picadas, opcional
Instrucciones
- Configure su horno a 350 °F (175 °C). Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas.
- En un bol, haga puré los plátanos con el jugo de limón.
- En un tazón grande, tamice la harina para todo uso, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la canela molida.
- En una batidora eléctrica, combine los azúcares, el puré de plátano, los huevos y el aceite. Mezcle a velocidad media con el accesorio de paleta hasta que se mezclen, raspando el tazón según sea necesario.
- Agregue la harina tamizada y mezcle hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Si lo usa, mezcle las nueces.
- Vierta la masa en el molde para pan preparado. Golpee suavemente la sartén para liberar las burbujas de aire.
- Hornee en el horno precalentado durante unos 55 minutos, o hasta que el pan salte hacia atrás al presionarlo y al insertar un probador cerca del centro, éste salga limpio.
- Deja que el pan se enfríe en el molde durante unos minutos, luego retíralo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
- Cortar el pan de plátano en rodajas y servir.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
El Pan de Plátano se disfruta mejor fresco. También se puede guardar para su uso posterior. Para almacenar, envuelva el pan enfriado en plástico o papel de aluminio y manténgalo a temperatura ambiente por hasta 2 días, o refrigérelo por una semana. Para un calentamiento rápido, coloque una rebanada en el microondas durante 10 a 15 segundos.
Avanzar y congelar
El Pan de Plátano se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 5 días. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar hasta por 3 meses.
Después de enfriar completamente el pan, envuélvalo firmemente en papel de aluminio o film para congelar, luego colóquelo en una bolsa para congelador.
Cuando esté listo para servir, descongélelo a temperatura ambiente. Para hacerlo más conveniente, corte el pan antes de congelarlo.
Información Nutricional
Pan de Plátano
Cantidad por porción
Calorías
414
% Valor Diario *
Grasa
14
g
22
%
Grasa Saturada
2
g
13
%
Grasas Trans
0.01
g
Grasas poliinsaturadas
3
g
Grasa monoinsaturada
9
g
Colesterol
47
mg
16
%
Sodio (sal)
359
mg
16
%
Potasio
272
mg
8
%
Carbohidratos
67
g
22
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
37
g
41
%
Proteínas
6
g
12
%
Vitamina A
102
IU
2
%
Vitamina C
5
mg
6
%
Calcio
62
mg
6
%
Plancha para ropa
2
mg
11
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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