Por la Dolĉaj Terpomaj Biskvitoj

• Piku 1 grandan bataton per forko ĉie. Metu ĝin sur mikroondon-sekura telero kaj mikroondi ĝin alte dum 5 ĝis 8 minutoj, turnante ĝin duonvoje. Kontrolu ĉu ĝi estas forko-mola kaj daŭrigu mikroondon en 1-minutaj pliigoj ĝis ĝi estas. Lasu ĝin malvarmigi sufiĉe por manipuli, tranĉu en duonon, elprenu la karnon en malgrandan bovlon, kaj maŝu.
• Aldonu ⅓ tason da malvarma buterlakto kaj movu ĝis kombinita. Kovru kaj fridu ĝis malvarma, ĉirkaŭ 15 ĝis 30 minutoj. Teki 13" x 18" Bakfolion per pergamena papero; flankenmetis.
• En nutraĵa procesoro, pulsfaruno, bakpulvoro, sodon, salo kaj helbrunan sukeron por kombini. Aldonu la malvarmigitajn buterpecojn kaj premu ĝis la miksaĵo similas krudajn paneron. (Alternative, tranĉu la buteron en la farunan miksaĵon en granda miksaĵbovlo uzante kukaĵtranĉilon aŭ du forkojn).
• Transloku al granda miksaĵbovlo aŭ neoksidebla ŝtala miksaĵbovlo. Enmetu la malvarmigitan miksaĵon de batatoj, aldonu 3 kulerojn de buterlakto kaj uzu forkon aŭ kaŭĉukan spatelon ĝis la pasto kuniĝas; se la pasto ŝajnas seka, aldonu pli da buterlakto, po 1 kulero, ĝis ĝi faros. Ne trolaboru!
• Turnu la paston sur farunitan surfacon, polvu la supron de la pasto per iom pli da faruno kaj kunigu ĝin milde en malglatan pilkon. Frapu la paston en rektangulon proksimume ¾'' dikan. Poste, uzante akran tranĉilon aŭ benkan skrapilon, tranĉu la paston en kvar pecojn. Staku pastopecojn unu sur la alian, sandviĉante iujn malfiksajn sekajn pecetojn da pasto inter tavoloj, kaj premu malsupren por platigi.
• Levu la paston per benka skrapilo kaj malpeze polvu la surfacon per faruno por eviti ke la pasto gluu. Ruli la paston al 10" x 5" kaj ¾″ dika rektangulo. Per akra, farunita tranĉilo, tranĉu la paston laŭlonge en duono kaj poste transen kvaronojn, farante 8 malglatajn rektangulojn; transdonu ilin al la preta folia pato. Poste, metu la paton en la fridujon dum 15 ĝis 30 minutoj; ĉi tiu mallonga malvarmeto helpos la biskvitojn konservi sian formon dum bakado.
• Dume, antaŭvarmigu la fornon al 425 °. Malpeze brosu la malvarmigitajn batatajn biskvitojn per buterlakto kaj baku dum ĉirkaŭ 10 ĝis 12 minutoj aŭ ĝis la biskvitoj estas iomete oraj supre kaj orbrunaj sur la fundo. Forigu la Batatajn Biskvitojn el la forno kaj servu ilin varmaj kun Spicita Miela Butero.
• Kiel Fari Spitan Mielan Buteron
• En malgranda bovlo, kombini la buteron, mielon, cinamon, muskaton kaj salon ĝis korpigitaj kaj glataj. Transiru al malgranda bovlo kaj servu kun varmaj biskvitoj.
• La Butero de Spicita Mielo povas esti kovrita kaj fridigita ĝis 1 semajno. Alportu al ĉambra temperaturo antaŭ servado.