Εύκολο Blueberry Cobbler
Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που είναι ταυτόχρονα ανακουφιστικό και απολαυστικό, μην ψάξετε πέρα από την κλασική συνταγή Blueberry Cobbler. Καθώς το καλοκαίρι φτάνει και τα φρέσκα βατόμουρα γίνονται άφθονα, δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή για να φτιάξετε αυτή τη ζεστή και γλυκιά λιχουδιά. Με τα απλά συστατικά της και την απλή προετοιμασία, αυτή η συνταγή είναι ο τέλειος τρόπος για να αναδείξετε τις γλυκές και καυτερές γεύσεις αυτού του αγαπημένου μούρου.
Εργαλεία
- Τετράγωνο πιάτο 9".
Συστατικά
- 1.1 lbs (510g / 18oz) φρέσκα βατόμουρα
- Ξύσμα από ½ λεμόνι
- 1 κουτάλι της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 1 κουτάλι της σούπας καλαμποκάλευρο ή 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε μικρά κομμάτια, και επιπλέον για το γράσο του ταψιού
Για τα γλυκά μπισκότα
- 1-½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις , με κουτάλι σε μεζούρα και ισοπεδώθηκε
- ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ¾-1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 ραβδί (½ φλιτζάνι) κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- ¾ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα ή σπιτικό βουτυρόγαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα από ½ λεμόνι
- 1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη turbinado για πασπάλισμα
- Παγωτό βανίλια ή ζαχαρούχο σαντιγί , για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375°F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Αλείφουμε με βούτυρο ένα τετράγωνο ταψί 9" x 9" ή ταψί 2 λίτρων, αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τα μύρτιλα, τις ζάχαρες, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν και αφήνουμε το μείγμα των μούρων στην άκρη.Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά.Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
- Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και χτυπήστε το στο μείγμα του αλευριού με ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή με τα χέρια σας μέχρι να μοιάζει με χοντρή ψίχα ψωμιού. Χτυπήστε το βουτυρόγαλα και τη βανίλια μαζί σε ένα γυάλινο φλιτζάνι μέτρησης ή ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το στο μείγμα αλευριού και βουτύρου και ανακατέψτε μαζί με μια λαστιχένια σπάτουλα, μέχρι να ενωθούν. μην ανακατεύετε υπερβολικά.
- Μεταφέρετε τα βατόμουρα στο προετοιμασμένο ταψί. πασπαλίστε τυχαία με 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, βάλτε κουταλιές από κουρκούτι μπισκότου πάνω από τα βατόμουρα. πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ζάχαρη turbinado.
- Ψήνουμε μέχρι οι κορυφές να ροδίσουν και οι χυμοί να είναι παχύρρευστοι και να βγάζουν φυσαλίδες, περίπου 35 με 45 λεπτά. Αν τα μπισκότα ροδίσουν πολύ, σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τον τσαγκάρη να κρυώσει λίγο πριν τον σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κουκλίτσα σαντιγί.
Notes
Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
Το Blueberry Cobbler μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να ξαναθερμάνετε το Blueberry Cobbler, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (180°C). Βγάζουμε τον τσαγκάρη από το ψυγείο και τον αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά με μία ώρα. Τοποθετούμε το τσαγκάρι στο φούρνο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Εναλλακτικά, μπορείτε να ξαναζεστάνετε μεμονωμένες μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 10 έως 15 δευτερόλεπτα, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας, μέχρι να θερμανθούν.
Κάνε μπροστά
Δείτε πώς να φτιάξετε το Blueberry Cobbler έγκαιρα: Γέμιση: Μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση μύρτιλλου έως και 1 ημέρα νωρίτερα και να την αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε. Επικάλυψη μπισκότου: Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε το κάλυμμα μπισκότου έως και 1 μέρα νωρίτερα και να το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε. Συναρμολόγηση: Όταν είναι έτοιμο να ψήσετε, προθερμάνετε τον φούρνο σας στην απαιτούμενη θερμοκρασία και αλείψτε το ταψί σας με βούτυρο. Προσθέστε τη γέμιση μύρτιλλου στο ταψί και από πάνω την επικάλυψη μπισκότου, απλώνοντάς την ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση. Ψήσιμο: Ψήνετε το τσαγκάρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής, προσθέτοντας επιπλέον 5-10 λεπτά στο χρόνο ψησίματος αν χρειάζεται. Κάνοντας έγκαιρα τη γέμιση και την επικάλυψη μπισκότου, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και να απλοποιήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο εάν σκοπεύετε να σερβίρετε τον τσαγκάρη για μια ειδική περίσταση ή δείπνο. Απλώς φροντίστε να αποθηκεύσετε τη γέμιση και την επικάλυψη ξεχωριστά στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη να τη χρησιμοποιήσετε για να μην μουσκέψει πολύ η επικάλυψη μπισκότου.
Πώς να παγώσετε
Δείτε πώς να παγώσετε το Blueberry Cobbler: Αφήστε το να κρυώσει: Αφήστε το Blueberry Cobbler να κρυώσει εντελώς πριν το καταψύξετε. Περιτύλιξη: Τυλίξτε τον κρύο τσαγκάρη σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και μετά αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το κάψιμο της κατάψυξης και να το διατηρήσετε φρέσκο. Ετικέτα: Βάλτε ετικέτα στον τυλιγμένο τσαγκάρη με την ημερομηνία και φυλάξτε τον στην κατάψυξη. Αποθήκευση: Το Blueberry Cobbler μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη έως και 2 μήνες. Ζέσταμα: Για να ξαναζεσταθεί, βγάζουμε το τσαγκάρι από την κατάψυξη και το αφήνουμε να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (180°C), τοποθετήστε το τσαγκάρι σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Είναι σημαντικό να τυλίξετε σφιχτά τον τσαγκάρη για να αποτρέψετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου, οι οποίοι μπορεί να κάνουν την υφή να γίνει υδαρής και χυλώδης. Επιπλέον, η επισήμανση του τσαγκάρη με την ημερομηνία θα σας βοηθήσει να παρακολουθείτε πόσο καιρό είναι στην κατάψυξη.
Διατροφικές
Εύκολο Blueberry Cobbler
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
168
% Καθημερινή αξία*
Λίπος
3
g
5
%
Το κορεσμένο λίπος
2
g
13
%
Trans λιπαρά
0.1
g
Πολυακόρεστα λιπαρά
0.3
g
Μονοακόρεστο λίπος
1
g
Χοληστερίνη
9
mg
3
%
Νάτριο
182
mg
8
%
Κάλιο
96
mg
3
%
Υδατάνθρακες
33
g
11
%
Ίνα
2
g
8
%
Ζάχαρη
25
g
28
%
Πρωτεΐνη
2
g
4
%
βιταμίνη Α
144
IU
3
%
Βιταμίνη C
6
mg
7
%
Ασβέστιο
44
mg
4
%
Σίδερο
1
mg
6
%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.
Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!